Tisana di Prezzemolo: Benefici e Preparazione

Così noto da essere quasi dato per scontato, il prezzemolo non ha bisogno di troppe presentazioni, almeno per quel che riguarda gli usi che se ne possono fare in cucina. Il suo aroma è inconfondibile e tritato dà sempre un tocco particolare ai piatti. Qualche parola in più la si può, invece, spendere sul decotto di prezzemolo e sulle proprietà curative di questa erba, tanto semplice da coltivare, anche sul proprio terrazzo, quanto facile da trovare dal fruttivendolo o al supermercato.

Il prezzemolo è un’erba aromatica, nativa dell’area del Mediterraneo, che fa parte della famiglia delle Apiaceae. Il suo nome botanico è petroselinum crispum, dal latino petra e selinon che vuol dire “sedano che cresce tra le pietre”. È una pianta annuale caratterizzata da fusti eretti, tubolari, alti fino a circa 50 cm di altezza. Le foglie, che sono la parte commestibile, sono dentate e suddivise in tre segmenti, con una forma lievemente triangolare. I fiori compaiono soltanto al secondo anno di coltivazione, sono piccoli e di colore giallo-verde. Seminare il prezzemolo anche in vaso, sul balcone di casa, non è troppo difficile, un po’ come il basilico.

Nell’antichità, al prezzemolo erano attribuite anche proprietà magiche come la chiaroveggenza. Al prezzemolo vengono attribuite anche proprietà magiche: la mitologia attribuiva a tale pianta poteri di chiaroveggenza e veniva utilizzata per realizzare rituali d’amore, mentre gli antichi Romani collocavano un rametto di prezzemolo sotto le tuniche per allontanare il malocchio. Si usava poi nei rituali d’amore. Gli Etruschi lo usavano come ingrediente per unguenti, mentre i Greci come pianta ornamentale sulle tombe. Ma è nel Medioevo che il prezzemolo diventa davvero onnipresente in cucina e nei rimedi popolari.

Benefici della Tisana di Prezzemolo

Il prezzemolo è ricco di importanti proprietà nutrizionali. Sono davvero tanti i benefici del prezzemolo. L’azione antiossidante si deve soprattutto ai flavonoidi (oltre alla vitamina C) che combattono l’azione dei radicali liberi e dell’invecchiamento cellulare, anche con effetti antinfiammatori. La luteina, il beta-carotene e la zeaxantina sono tre carotenoidi presenti nel prezzemolo che aiutano a proteggere gli occhi e a promuovere una visione sana. Grazie ai composti bioattivi che contiene, il prezzemolo aiuta a contrastare le conseguenze dannose che derivano dalla presenza dei radicali liberi. Infatti, contiene flavonoidi, potenti antiossidanti in grado di contrastare l’invecchiamento cellulare e di ostacolare l’insorgenza di sbalzi eccessivi di pressione che risultano particolarmente dannosi per la salute. Ma soprattutto, il prezzemolo è particolarmente ricco di apigenina, un antiossidante che aiuta gli altri fitocomposti ad agire con più efficacia.

Il prezzemolo é in grado di incrementare l’appetito e migliorare la funzionalità digestiva. Se consumato a crudo, stimola la produzione di succhi gastrici e riduce la formazione di gas intestinali. Rinforza il sistema immunitario ed é un ottimo coadiuvante nel debellare l’influenza grazie alla l’azione sinergica di vitamine A, C, acido folico e niacina. Sono, infatti, tutti micronutrienti che sostengono le difese organiche, contrastando l’azione dei patogeni. Le proprietà del prezzemolo incrementano la crescita del fusto piliferio mediante un semplice massaggio effettuato con le foglie fresche della pianta officinale. Oltretutto, questa ombrellifera stimola il microcircolo e dona un aspetto forte e lucente alle chiome spente.

Leggi anche: Come preparare la Tisana alla Curcuma

Tutti i benefici del decotto di prezzemolo: radici, semi, foglie, l'intera pianta è ricca di vitamine e sali minerali. In particolare, il decotto di prezzemolo è un rimedio naturale indicato per la cura delle infezioni delle vie urinarie. Grazie a tale proprietà, accelera i tempi di guarigione delle infezioni che interessano il tratto urinario e previene la formazione dei calcoli della vescica e dei reni, per mezzo della sua azione lavante. Ma la sua caratteristica principale è quella di essere un eccellente purificatore dei reni, visto l'alto contenuto di potassio che ne accentua le proprietà diuretiche. Il decotto di prezzemolo può essere efficace anche in caso di stitichezza, disturbi gastrointestinali, come l'eccesso di gas, e si rivela molto utile anche per alleviare i dolori mestruali.

Come accennato, il prezzemolo è dotato di una spiccata azione diuretica. Più nel dettaglio, alcuni studi condotti su animali, hanno dimostrato che il prezzemolo - se assunto a piccole dosi - esplica un'azione diuretica. Se, invece, viene assunto a dosi più elevate, è in grado di aumentare la contrattilità della muscolatura liscia dell'intestino, della vescica e dell'utero. Quando si utilizzano preparazioni a base di prezzemolo, le dosi di prodotto da assumere possono variare in funzione della quantità di sostanze attive contenuta. Il prezzemolo viene utilizzato anche nella medicina omeopatica dove lo si può trovare sotto forma di granuli.

Il prezzemolo viene considerato una delle erbe aromatiche maggiormente sfruttate nell’arte culinaria sin dai tempi degli antichi Romani. Della pianta vengono utilizzate le foglie fresche e i gambi recisi. Il suo sapore è delicato con una texture fresca e boschiva e il suo impiego è versatile. Infatti si presta ad impreziosire svariati alimenti, come sughi e salse, pesce al forno o insalate di mare, ortaggi come funghi, melanzane, zucchine, peperoni, carciofi e patate. Scopri come preparare le patate al prezzemolo. Scopri come preparare le sardine al prezzemolo. È un’erba aromatica che trova impiego anche in fitoterapia per preparare tisane e infusi.

Come Preparare la Tisana di Prezzemolo

La tisana al prezzemolo è un rimedio naturale utilizzato spesso per curare gli spasmi muscolari, migliorare la digestione, incrementare la produzione di urine e il flusso mestruale.

Tisana con Foglie Fresche

1. Lava 60 g di foglie sotto il getto di acqua corrente fredda. Puoi usare sia il prezzemolo classico sia quello riccio.
2. A questo punto, puoi scegliere di tritare le foglie grossolanamente o lasciarle intere. Mettile sul fondo di una tazza, quindi versaci sopra l'acqua bollente.
3. Puoi variare il tempo di infusione in base alle tue preferenze. Filtra l'infuso usando un colino a maglia fine.
4. Bevila mentre è ancora calda per gustarla al meglio.

Tisana con Foglie Secche

1. Misura 2 cucchiaini (10 g) di foglie di prezzemolo secche, mettile sul fondo di una tazza, quindi versaci sopra l'acqua bollente. La tisana di prezzemolo è piuttosto amara.
2. Lascia le foglie in infusione per 5 minuti, se non ami questo tipo di sapore. Filtra la tisana usando un colino a maglia fine.
3. Puoi scegliere se zuccherarla o berla così com'è.

Tisana con Radice di Prezzemolo

1. Versane 250 ml in un bollitore o in una piccola pentola. Se intendi usare l'acqua del rubinetto, ricordati di filtrarla. Risciacquala sotto il getto di acqua corrente fredda, prima di tagliarla grossolanamente a cubetti usando un coltello affilato. Se la radice è sporca di terra, risciacquala sotto l'acqua corrente fredda mentre la strofini con le mani per pulirla.
2. Dopo averla tritata, trasferiscila sul fondo di una tazza, quindi versaci sopra l'acqua bollente. Generalmente, la radice di prezzemolo ha un gusto più delicato rispetto alle foglie, quindi è meglio lasciarla nell'acqua bollente per 10 minuti così da dare un gusto pieno alla tisana.
3. Filtra l'infuso usando un colino a maglia fine per raccogliere i pezzetti di radice, quindi gettali via. Bevila mentre è ancora calda per gustarla al meglio.

Tisana con Semi di Prezzemolo

1. Misurane 2 cucchiaini (10 g), versali sul fondo di una tazza, quindi versaci sopra l'acqua bollente. Generalmente, i semi di prezzemolo hanno un gusto più amaro rispetto alle foglie, quindi è meglio lasciarli nell'acqua bollente solo per 5 minuti, per non rischiare che la tisana abbia un gusto troppo forte.
2. Filtra la tisana attraverso un colino a maglia fine in modo che trattenga i semi, quindi gettali via.
3. Bevila appena fatta, mentre è ancora calda per gustarla al meglio.

Come si prepara il decotto di prezzemolo

Il decotto di prezzemolo si fa utilizzando le foglie e, volendo, anche le radici. Prepararlo è semplicissimo. Basta riempire una pentola d'acqua e portarla a ebollizione. Aggiungere il prezzemolo, nella proporzione di 6 grammi per ogni litro. Lasciare sul fuoco per 10-15 minuti. Dopo averlo fatto raffreddare, filtrare il composto in una bottiglia di vetro. A questo punto il decotto è pronto e lo si può consumare subito o mettere in frigorifero. Perché abbia effetto, bisogna berne un bicchiere al giorno per almeno una settimana.

Leggi anche: Ricetta Tisana Zenzero e Limone

Controindicazioni ed Effetti Collaterali

Particolarmente indicato in presenza di calcoli renali, è sempre meglio non abusarne. Il prezzemolo, infatti, contiene l'apiolo, una sostanza tossica che, se assunta in grandi quantità, può provocare gravi danni all'organismo. Se ne sconsiglia l'uso specialmente in gravidanza, visto che stimola le contrazioni uterine, e durante l'allattamento.

Come abbiamo visto, il prezzemolo contiene due sostanze, apiolo e miristicina, che hanno un effetto contrattile a livello dell’utero. Quindi se assunte in dosi eccessive o molto concentrate se si è in gravidanza, potrebbero stimolare le contrazioni uterine e causare emorragie. Si parla di quantità significative, non certo di poche foglie di prezzemolo sulla pasta, ad esempio. Altra cosa, invece, è l’olio essenziale di prezzemolo. Alcuni studi sconsigliano alle donne in gravidanza l’uso di questo olio proprio per la potenziale azione stimolante uterina. In quest’ottica, è bene anche evitare di bere un decotto di prezzemolo.

Se sei incinta, non bere la tisana al prezzemolo perché può provocare un aborto o malformazioni del feto. Non dovresti bere la tisana al prezzemolo anche se soffri di diabete, edema, ipertensione o di una qualche patologia renale. Il prezzemolo può interferire negativamente con certi farmaci. Il prezzemolo può interferire con l’assunzione del warfarin e dei diuretici. Il consumo di grandi quantità di prezzemolo è sconsigliato perché può causare effetti collaterali come forme di anemia e problemi epatici. Inoltre durante la gravidanza può stimolare le contrazioni uterine ed emorragie.

Come accennato, occorre porre parecchia attenzione nell'uso dell'olio essenziale di prezzemolo, poiché, a dosi elevate, comporta danni al parenchima epatico e renale, neurotossicità e può essere abortivo. In seguito all'assunzione di dosi troppo elevate di olio essenziale di prezzemolo o di preparazioni contenenti elevate quantità di olio essenziale, si può andare incontro a sovradosaggio e avvelenamento. L’applicazione cutanea dell’olio dei suoi semi può invece scatenare rash e aumentare la sensibilità della pelle al sole.

N.B.: le applicazioni del prezzemolo per il trattamento dei suddetti disturbi non sono né approvate, né supportate dalle opportune verifiche sperimentali, oppure non le hanno superate. Tuttavia, raramente potrebbero manifestarsi allergie da contatto.

Leggi anche: Efficacia delle tisane contro le vampate notturne

Il prezzemolo dev’essere introdotto nel nostro organismo con cautela e in quantità moderate. Soprattutto, come abbiamo visto, se si è in gravidanza. Infatti, un uso eccessivo di questa ombrellifera é da considerarsi tossico.

Per quanto riguarda invece il potenziale rischio di toxoplasmosi, il prezzemolo, così come le altre erbe aromatiche fresche, devono essere consumate previo accurato lavaggio.

Il prezzemolo è una pianta dalle ricche proprietà aromatiche e fitoterapiche, che a casa non può mai mancare. È facile da coltivare in vaso e i suoi usi in cucina sono davvero tanti. Insieme alle altre erbe aromatiche, come la menta, il basilico, il timo, l’origano, ecc., il prezzemolo non solo è re indiscusso della tradizione gastronomica mediterranea, ma possiede anche proprietà digestive grazie alla presenza di un olio essenziale che stimola la secrezione di succhi gastrici. Non mancano poi le ricette con prezzemolo, come il decotto di prezzemolo che aiuterebbe perfino a dimagrire.

E’ una erbacea originaria dell’Asia Occidentale e del Mediterraneo e giace allo stato selvatico nei pressi di mura e rocce collocate in boschi e prati. La pianta raggiunge in altezza i 70 cm ed é costituita da fusti eretti a forma tubolare. La radice si presenta a fittone con una consistenza carnosa. Il prezzemolo a foglia riccia, il cosidetto Petroselinum Crispum. La pianta aromatica del prezzemolo si presta ad essere coltivata sia in giardino, inserendola nel proprio orto domestico, che in vaso.

Procedere allo sradicamento delle erbacce infestanti dal terreno e incorporare del concime granulare a lento rilascio. Le sementi collocate nel terreno devono essere ricoperte da un sottile strato di terriccio con l’ausilio di un rastrello. Incorporare in un vaso di medie dimensioni un substrato argilloso costituito da terriccio combinato a letame o compost. Procedere a distribuire i semi in modo omogeneo, la durata standard di germinazione é di circa un mese. Per accelerare la tempistica, disporre le sementi in un bicchiere colmo di acqua e lasciare a riposo per una nottata. Dopodichè, immergerle a 1 cm di profondità. Procedere con l’annaffiatura regolarmente in modo da garantire una buona e costante umidità del terriccio. Collocare le piantine di prezzemolo in una zona esposta in pieno sole o leggermente all’ombra. Dopo 70-90 giorni circa, si potrà procedere alla raccolta del prezzemolo.

È un’erba aromatica che trova impiego anche in fitoterapia per preparare tisane e infusi. Bastano circa 6 g di radice secca di prezzemolo e 150 ml di acqua. Procedimento: portare a ebollizione la radice di prezzemolo aggiunta all’acqua, lasciar bollire per circa 10 minuti. Dopodiché, togliere il preparato dal fuoco e attendere ulteriori 10 minuti. L’infuso di prezzemolo è particolarmente utile per dare lucentezza ai capelli e contrastarne la caduta. Ma come si prepara e cosa serve? Per preparare l’infuso, lasciare bollire l’acqua con il prezzemolo finemente tritato. Nel frattempo, lavare i capelli con lo shampoo. Una volta che la miscela ha riposato per 10 minuti, procedere al filtraggio. Aspettare che il liquido si raffreddi e frizionarlo sul cuoio capelluto, massaggiandolo. Successivamente risciacquare i capelli con acqua calda e districarli con una spazzola.

La maggior parte dei preparati erboristici a base di prezzemolo sono reperibili presso erboristerie, parafarmacie e negozi biologici online. Per acquistare un buon olio essenziale bisogna valutare le caratteristiche riportate nell’etichetta.

Disclaimer: Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.

tags: #tisana #di #prezzemolo #benefici #e #preparazione