Il frutto simbolo dell'estate, amato da grandi e piccini, è senza dubbio l'anguria. Fresca, dolce e incredibilmente succosa, è la regina indiscussa delle tavole estive. Conosciuta principalmente per la sua capacità di dissetare, non è solo una delizia per il palato. Oltre al suo sapore delizioso, questo frutto offre una serie di benefici sorprendenti per il nostro organismo.
L’anguria, o cocomero, è uno dei frutti simbolo dell’estate: dolce, rinfrescante, ricco di acqua e povero di calorie. Ma oltre al suo sapore irresistibile, questo frutto nasconde un vero e proprio tesoro di proprietà nutrizionali e benefici per la salute: è idratante, leggera, ma saziante, ricca di antiossidanti, adatta anche a chi è a dieta e facile da integrare in diverse ricette dolci e salate. Conoscere a cosa fa bene, quanta anguria si può mangiare al giorno e come scegliere la migliore permette di gustarla al meglio, con piacere e consapevolezza.
Caratteristiche Generali dell'Anguria
L'anguria è chiamata comunemente anche cocomero, e in botanica prende il nome di Cucumis citrullus o Citrullus vulgaris. L'anguria è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Curcubitaceae, tipica dell'Africa meridionale e tropicale. Il fusto, erbaceo e rampicante, è sdraiato e raggiunge lunghezze considerevoli, oltrepassando talvolta anche i 10 metri; le foglie sono grandi, pelose, incise e trilobate.
I fiori sono sia femminili, che maschili, mentre i frutti, massicci, pesanti e voluminosi, presentano una forma tondeggiante od ovale. L'esterno dell'anguria, la corteccia, è dura, e presenta un colore verde brillante striato da lastre verde chiaro o maculato da chiazze giallastre o bianche: la scorza non è edibile.
Valori Nutrizionali e Proprietà dell’Anguria
Ricca di acqua, l’anguria è un frutto estivo in cui abbondano i sali minerali (tra cui il potassio, il rame e il magnesio) e le vitamine (soprattutto A, C, B). Un alimento che vanta un’alta presenza di licopene, un carotenoide che gli dona il caratteristico colore rosso e dall’importante funzione antiossidante. Le fibre nell’anguria sono molto scarse, così come la presenza di proteine e lipidi. Mentre, invece, gli zuccheri del cocomero sono facili da assorbire (anche se, come tutti i cibi, non è mai consigliato esagerare con le porzioni!).
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In particolare, in 100 grammi di anguria troviamo:
- 95,3 g di acqua
- 0,4 g di proteine
- 3,7 g di zuccheri solubili
- 0,2 g di fibre, di cui: 0,02 g di fibra solubile e 0,2 g di fibra insolubile
- 280 mg di potassio
- 2 mg di fosforo
- 7 mg di calcio
- 3 mg di sodio
- 0,2 mg di ferro
- 8 mg di magnesio
- 0,03 mg di rame
Le vitamine contenute in 100 grammi di cocomero sono:
- 8 mg di vitamina C
- 0,1 mg di vitamina B3 (niacina)
- 0,02 mg di vitamina B2 (riboflavina)
- 0,02 mg di vitamina B1 (tiammina)
- 37 µg di vitamina A [5]
- 0,10 mg di vitamina E
Calorie dell'Anguria
Sai quante calorie ha l’anguria e perché questo frutto è così amato? Ti diciamo subito che l’apporto calorico è davvero molto basso e che l’anguria (anche chiamata cocomero) è l’ideale per chi adora la frutta dissetante e golosa.
Come abbiamo visto, l'anguria rientra nella categoria degli alimenti più dissetanti e rinfrescanti in assoluto: tant'è vero che è costituita da oltre il 93% di acqua, e fornisce pochissime calorie (solo 16 per 100 grammi di prodotto, ancor meno rispetto al melone).
Nonostante la sua dolcezza, l'anguria è incredibilmente leggera. Con 100 grammi si assumono circa 30 kcal.
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Dissetante e remineralizzante, con sole 16 kcal per 100 grammi, l’anguria si presta ad essere uno dei frutti più indicati per affrontare l’estate. Ha un basso valore calorico, è vero, ma bisogna considerare che i 100 grammi che ti abbiamo indicato si limitano a pochi pezzettini. Una bella fetta d’anguria, invece, media o grande, può arrivare a pesare anche 400 o 500 grammi (e di conseguenza le calorie del cocomero aumentano!). Come sempre, quindi, non bisogna mai esagerare e consumarla con moderazione.
Benefici dell'Anguria
Oltre al suo sapore delizioso, questo frutto offre una serie di benefici sorprendenti per il nostro organismo. La sua caratteristica principale è l'elevatissimo contenuto di acqua, che si attesta intorno al 92%. Grazie al suo elevato contenuto di acqua e sali minerali, l'anguria è l'alleato perfetto per prevenire la disidratazione. Il suo ricco contenuto di licopene e vitamina C agisce come uno scudo.
Questo frutto è una fonte preziosa di carotenoidi, in particolare licopene e beta-carotene. Grazie all'abbondante presenza di acqua, l'anguria favorisce l'eliminazione dei liquidi corporei in eccesso e delle tossine. Dopo l'attività fisica, l'anguria è eccellente per reintegrare liquidi e sali minerali persi. L'elevato contenuto di acqua e la presenza (seppur minima) di fibre, rendono l'anguria un frutto particolarmente saziante. Gli zuccheri semplici (glucosio e fruttosio) contenuti nell'anguria, forniscono un'energia immediata e facilmente disponibile per l'organismo, offrendo un rapido boost quando ne hai bisogno.
Ecco alcuni dei principali benefici:
- Antiossidante: È un’ottima fonte di antiossidanti. Il licopene (un carotenoide che dona al frutto il suo tipico colore rosso), ne contiene molto di più del pomodoro, e la vitamina E, infatti, contribuiscono a contrastare l’azione dei radicali liberi e l’invecchiamento cellulare.
- Amica del cuore: Alcuni studi dimostrano che, grazie alla presenza dei due aminoacidi l-citrullina e l-arginina (si trovano per lo più nella parte bianca della polpa) e all’attività antinfiammatoria delle cucurbitacine, l’anguria può far bene alla salute del cuore. Non solo: anche il potassio può esercitare un’azione positiva, migliorando la circolazione e la pressione arteriosa.
- Alleata del sonno: L’anguria, come tanti altri alimenti zuccherini, può stimolare l’organismo a produrre la serotonina, favorendo così il riposo notturno e migliorandone la qualità. L’ideale da abbinare a qualche tecnica meditativa o allo yoga.
- Dissetante, diuretica depurativa: Composta per oltre il 95% da acqua, l’anguria rappresenta un’ottima fonte per l’idratazione corporea, soprattutto nei mesi estivi. Una quantità così elevata di acqua, poi, favorisce la diuresi, mentre il potassio può rivelarsi utile in caso di gonfiore e ritenzione idrica (svolgendo un’azione depurativa delle tossine su tutto l’organismo).
- Idratazione naturale: grazie al suo contenuto d’acqua e di sali minerali (come potassio e magnesio), l’anguria aiuta a reintegrare i liquidi persi con la sudorazione, contribuendo al benessere dell’organismo durante l’estate.
- Ricca di licopene: l’anguria è una delle principali fonti naturali di licopene, un potente antiossidante che protegge le cellule dallo stress ossidativo e può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e alcuni tipi di tumore.
- Supporto alla salute del cuore: studi scientifici suggeriscono che i composti presenti nell’anguria, come la citrullina, possono favorire la dilatazione dei vasi sanguigni e migliorare la circolazione, con effetti positivi sulla pressione arteriosa.
- Digestione e senso di sazietà: le fibre presenti (seppur in quantità moderata) favoriscono il transito intestinale, mentre l’elevato contenuto d’acqua aiuta a dare una sensazione di pienezza, utile per controllare la fame.
- Benefici per pelle e capelli: grazie alla presenza di vitamine come la vitamina C e la vitamina A, l’anguria aiuta a mantenere la pelle luminosa e i capelli forti, stimolando la produzione di collagene.
Anguria e Glicemia
Quando si parla di anguria e impatto sulla glicemia, è comune sentire opinioni contrastanti. Facciamo chiarezza su questo aspetto. È vero che l'anguria ha un Indice Glicemico (IG) relativamente alto, che si aggira intorno a 72. Questo valore potrebbe inizialmente far pensare a un impatto significativo sui livelli di zuccheri nel sangue. Grazie al suo elevatissimo contenuto di acqua, il Carico Glicemico dell'anguria risulta basso. Ad esempio, una porzione standard di 150g di anguria ha un CG di circa 6. Questo significa che, sebbene gli zuccheri presenti siano rapidamente assorbibili, la loro diluizione nell'acqua fa sì che l'impatto complessivo sulla glicemia sia moderato per la maggior parte delle persone.
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Anche per chi convive con il diabete, l'anguria può rientrare in una dieta equilibrata purché consumata con moderazione e consapevolezza. Per rallentare l'assorbimento degli zuccheri e mitigare eventuali picchi glicemici, un consiglio utile è quello di abbinare l'anguria a fonti di fibre o proteine.
Anguria a Dieta: Si Può Mangiare?
No, l’anguria non fa ingrassare, se consumata con moderazione. È povera di calorie e grassi, e grazie al suo alto contenuto d’acqua ha un forte potere saziante. Tuttavia, contiene zuccheri naturali: mangiarne grandi quantità può influenzare l’apporto calorico giornaliero, soprattutto se si segue una dieta per il controllo del peso. L'anguria può essere mangiata anche a dieta, come spuntino spezza-fame, oppure come dessert leggero.
Del resto nessun alimento è miracoloso e fa perdere peso. Ciò che abbassa l’ago della bilancia è sempre una dieta corretta ed equilibrata che assicuri un bilancio energetico in negativo e una regolare attività fisica. Il cocomero certamente è un buon alleato della dieta, poiché ha un alto contenuto di acqua e una bassa densità calorica, il che significa che contiene poche calorie rispetto al suo volume. Questo può aiutare a soddisfare la fame con un minor apporto calorico complessivo.
Quanta Anguria Mangiare?
L’anguria è un frutto idratante e a basso contenuto calorico, quindi può essere una scelta salutare anche a dieta. Infatti, una porzione moderata di cocomero è di circa 150-200 grammi, che corrisponde a più o meno 1-2 fette medie. Questa quantità contiene tra le 25 e le 32 calorie. È quindi perfetto come spuntino light la mattina o il pomeriggio o per soddisfare la voglia di dolce dopo i pasti.
Una porzione consigliata di anguria è di circa 150-200 grammi (una fetta piccola). In estate, si possono consumare 1-2 porzioni al giorno, preferibilmente lontano dai pasti principali o come spuntino. L’equilibrio è fondamentale per evitare picchi glicemici o problemi digestivi.
Controindicazioni
L'anguria è un frutto straordinario ma, come per ogni alimento, il segreto sta nella moderazione. Attenzione anche per chi soffre di patologie renali. Le persone affette da insufficienza renale dovrebbero limitare il consumo di anguria. Questo perché il frutto è ricco di potassio e liquidi.
Durante la gravidanza, l'idratazione e un apporto adeguato di vitamine e minerali sono più importanti che mai. Se la futura mamma soffre di diabete gestazionale o ha una predisposizione, il consumo di anguria deve essere moderato e monitorato. Gonfiore e reflusso sono comuni in gravidanza. L'alto contenuto di acqua e fruttosio dell'anguria potrebbe, in alcuni casi, esacerbare questi sintomi se consumata in quantità eccessive.
Chi soffre di reflusso gastroesofageo spesso si interroga sull'idoneità di alcuni alimenti, inclusa l'anguria. Questo frutto è leggermente acido, ma in genere è ben tollerato dalla maggior parte delle persone. In virtù del gran contenuto di acqua, in caso di reflusso è consigliabile non consumarla in grandi quantità in un'unica soluzione.
Per quanto riguarda i semi, sono commestibili e ricchi di nutrienti. Tuttavia, consumarli interi e in quantità elevate potrebbe causare irritazione del colon in soggetti sensibili. Le allergie all'anguria sono piuttosto rare, così come non sono comuni interazioni significative con i farmaci. La presenza di potassio e citrullina potrebbe, in teoria, interferire con l'azione di alcuni farmaci. Per questo motivo, in caso di terapia farmacologica cronica, è sempre consigliabile consultare il proprio medico o il farmacista di fiducia.
L’anguria è generalmente ben tollerata, ma va consumata con moderazione in soggetti diabetici, a causa del suo indice glicemico medio-alto. Inoltre, un eccesso può causare gonfiore o disturbi gastrointestinali in persone sensibili.
Come Scegliere un'Anguria Buona e Dolce
Scegliere l'anguria perfetta può sembrare un'impresa, ma con qualche dritta diventerà semplice. Chiedere consiglio al fruttivendolo è sempre una buona idea, ma puoi anche affidarti a questi tre segreti per portare a casa un frutto maturo e succoso.
- Bussa delicatamente sulla buccia dell'anguria. Se senti un suono sordo e profondo, è un ottimo segno: indica che il frutto è pieno d'acqua e ben maturo all'interno. Un suono vuoto o metallico, invece, potrebbe significare che è acerba o troppo matura.
- Osserva attentamente la parte inferiore dell'anguria. Se trovi una grande macchia gialla (non bianca!) sulla buccia, è un segnale eccellente. Questa è la zona dove il frutto poggiava a terra e maturava al sole, accumulando zuccheri e sapore. Più la macchia è scura e ampia, più l'anguria è stata baciata dal sole.
- Controlla il picciolo. Se è secco e arricciato, significa che il frutto si è staccato naturalmente dalla pianta una volta raggiunto il picco di maturazione.
Per scegliere un’anguria matura e dolce, segui questi consigli pratici:
- Controlla la macchia gialla: una chiazza gialla (detta “macchia del campo”) indica maturazione naturale. Evita quelle completamente verdi.
- Bussa sul frutto: il suono deve essere profondo e pieno, non vuoto.
- Osserva il picciolo: se è secco e arricciato, l’anguria è matura.
- Forma regolare: una buona anguria ha una forma simmetrica, senza ammaccature.
Come Consumare l'Anguria: Ricette e Consigli
L'anguria è un frutto incredibilmente versatile che si presta a numerosi modi di consumo, adattandosi a diverse esigenze alimentari e momenti della giornata. L'anguria è l'ideale come spuntino rinfrescante a metà mattina o pomeriggio, fornendo idratazione ed energia leggera. Può essere consumata anche a fine pasto.
Così rinfrescante, genuina e dissetante, l’anguria è ottima da gustare a fette o a cubetti, aggiungendola a una macedonia di frutta. Al naturale, si può servire a merenda, o come antipasto, prima del pranzo o della cena.
Oltre al consumo fresco, l’anguria può essere protagonista di ricette leggere:
- insalate estive con feta e menta
- smoothie dissetanti
- sandwich di anguria (utilizzando le fette di anguria come fette di pane)
Ricetta: Anguria con Cannella
Un dessert fresco e speziato:
Ingredienti:
- 2 fette di anguria senza semi
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Succo di ½ limone
- Foglioline di menta fresca (facoltative)
Preparazione:
- Taglia l’anguria a cubetti e mettila in una ciotola.
- Spremi il limone e versalo sopra.
- Spolvera con la cannella e mescola bene.
- Decora con foglioline di menta e servi freddo.
Un frutto ideale anche per la colazione, magari da abbinare a una porzione di madeleine senza zucchero e un bicchiere di un drink vegetale a scelta (al cocco, alla mandorla, alla soia o all’avena), non aggiunto di zuccheri e di sale . Se ami le bevande vegetali, puoi aggiungerle a qualche cubetto di anguria e un po’ di fragole per realizzare un delizioso smoothie. Per smorzare le calorie ci sono poi le versioni sugar free come l’avena cocco o la soia senza zuccheri.
Sai che l’anguria è ottima anche con gli abbinamenti salati? In questo caso, puoi metterti alla prova con ricette veloci e a basso tenore calorico come un’insalatona a base di anguria e feta (anche con la variante senza latte e glutine con tofu al naturale aggiungendo un po’ di basilico e origano!).
Da copiare anche la ricetta del gazpacho di anguria, che si prepara frullando 250 grammi di anguria (senza semi) e 250 grammi di pomodorini, con un cetriolo, un po’ di cipolla e uno spicchio di aglio, aggiungendo olio, sale e peperoncino a piacere e servendo il tutto con due fette di pan campagnolo abbrustolite (per una fonte di fibre in più!). E per la cena, puoi stupire gli amici con un hamburger di anguria. Ti basteranno alcuni panini, una cipolla tagliata a rondelle, un paio di fette di formaggio filante (opzionale) e un pezzo di anguria spesso almeno 2,5 cm da abbrustolire sulla piastra per presentare un piatto sfizioso e originale.
Domande Frequenti sull'Anguria
Ecco alcune risposte a domande comuni sull'anguria:
- L'anguria fa ingrassare? No, nessun alimento fa ingrassare se consumato con moderazione e all'interno di una dieta equilibrata.
- I semi di anguria sono commestibili? Assolutamente sì! I semi di anguria sono commestibili e sono ricchi di proteine, fibre e minerali.
- Le persone diabetiche possono consumare anguria? Le persone diabetiche possono consumare anguria ma è fondamentale farlo con moderazione e nell'ambito di una dieta controllata.
- L'anguria è adatta in gravidanza? Assolutamente sì! L'anguria è un'ottima fonte di idratazione e nutrienti essenziali in gravidanza.