Dolce, succosa e dalle tante proprietà: parliamo della mela gialla. La mela è uno dei frutti più amati e consumati in tutto il mondo, e non è solamente un alimento sano e dalle elevate proprietà benefiche. Per i suoi valori nutrizionali la mela è senza ombra di dubbio il frutto più diffuso nel mondo.
La mela è forse il frutto più antico, o se non altro, più conosciuto al mondo; carico di simboli e significati profondi legati alla mitologia, alla religione e alla scienza. La mela è il caratteristico e insolito simbolo di una grande città, New York, che gli americani confidenzialmente chiamano: “The apple”.
Valori Nutrizionali della Mela
Dal punto di vista dei valori nutrizionali, tutte le varietà di mela sono un vero concentrato di nutrienti e micronutrienti utili al nostro benessere. Ma è vero che le calorie della mela gialla sono maggiori in confronto, per esempio, ad una mela rossa o verde? Molte persone pensano che le calorie della mela gialla siano di più in confronto ad altre varietà.
La mela è un frutto poco calorico: una porzione da 100 g apporta circa 52 kcal. Ogni mela contiene solo 64,5 calorie ed è formata all’incirca per il 4% di proteine, per il 2% di lipidi e per il 94% di carboidrati. I valori nutrizionali delle mele, infatti, indicano un un basso contenuto di grassi polinsaturi e ancora più basso di grassi monoinsaturi.
Ecco una panoramica dei principali valori nutrizionali per 100g di mela:
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- Calorie: Circa 52 kcal
- Proteine: 0,30 grammi
- Grassi: 0,40 grammi
- Carboidrati: 13,90 grammi
- Acqua: 84,10 grammi
- Fibra alimentare: 2,6 g (con buccia), 2 g (senza buccia)
Inoltre, esistono tante varietà di mela: mele rosse, mele verdi, mele cotogne, insomma, ce n’è per tutti i gusti!
Benefici per la Salute
I principali benefici del consumo di mele derivano però dai loro fitonutrienti e dalle loro fibre. Queste ultime, in particolare quelle solubili come la pectina, aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e a normalizzare quelli di zuccheri e di insulina; inoltre la pectina può essere utile in caso di diarrea.
Ad oggi non sono disponibili studi clinici che abbiano dimostrato la validità di questi consigli, ma i risultati di studi epidemiologici portano a ipotizzare che il consumo di almeno una mela al giorno possa aiutare a prevenire alcune forme tumorali (in particolare da quelli del colon retto e ai polmoni). Ricerche preliminari suggeriscono inoltre che il consumo di questi frutti aiuti a proteggere la salute dai fattori di rischio cardiovascolare (aterosclerosi, ipercolesterolemia, obesità e diabete) e da disturbi respiratori (in particolare l’asma).
Ulteriori benefici includono:
- Aiuto per intestino e denti: La mela gialla può contrastare fastidi come la stipsi e la diarrea. Se consumata cruda ha un effetto astringente, mentre cotta ha un potere stimolante. L’acido ossalico aiuta a tenere puliti e a sbiancare i denti.
- Utile contro il colesterolo: L'alto concentrato di fibre, tra cui la pectina, aiuta a ridurre il livello del colesterolo cattivo.
- Tante vitamine contro stanchezza e stress: La mela, in particolare quella gialla, è ricca di vitamine: la B1 regola il metabolismo e influenza l’attività del sistema nervoso, mentre la vitamina C rafforza le difese immunitarie.
- Un rimedio antinvecchiamento: Il consumo della mela gialla contribuisce a migliorare l’aspetto della pelle e a tenere lontane le rughe.
Come Consumare la Mela
Dal punto di vista nutrizionale mangiare mele intere è una scelta migliore rispetto a berne il succo; i suoi micronutrienti si concentrano infatti soprattutto nella buccia, e il frutto intero è più ricco di fibre e probabilmente anche di polifenoli, molecole benefiche in termini di protezione della salute. La mela apporta anche una buona quantità di fibra alimentare: una porzione da 100 g di mela fresca, consumata con la buccia o senza, apporta 2,6 g o 2 g di fibra rispettivamente.
Potete mangiare la mela gialla sia cruda che cotta, magari al microonde. Questo frutto è piuttosto versatile, in cucina può essere impiegato per preparare deliziose ricette, sia dolci che salate. Potete aggiungerla alle vostre insalate per renderle più croccanti o oppure preparare delle torte prelibate.
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Seguendo i consigli delle nonne, potete gustare la mela cruda, dopo averla lavata accuratamente, oppure frullarla e unirla ad altri tipi di frutta, per ottenere dei deliziosi frullati. Se poi non avete problemi di linea, potete preparare un’insalata di mela con succo di limone e zucchero o anche la classica torta di mele, non dietetica ma sicuramente deliziosa.
Controindicazioni
La principale controindicazione al consumo di mele è costituita dall’allergia. Fra le sue possibili manifestazioni sono inclusi la sindrome orale allergica, l’orticaria e l’asma indotta dall’esercizio. Il succo di mela potrebbe ridurre l’assorbimento di alcuni farmaci, come la fexofenadina.
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