La pizza margherita surgelata rappresenta una soluzione pratica e veloce per chi desidera gustare uno dei piatti più amati al mondo senza impiegare tempo nella preparazione. Tuttavia, la consapevolezza riguardo il proprio regime alimentare e l’attenzione verso l’apporto calorico giornaliero spingono a interrogarsi sulle calorie contenute in una pizza margherita surgelata.
Composizione e Calorie
La pizza margherita surgelata è composta principalmente da farina di grano, acqua, pomodoro, mozzarella, olio di oliva, sale e lievito. Una porzione standard di pizza margherita surgelata corrisponde generalmente a 1/4 o 1/8 della pizza intera, a seconda delle dimensioni.
Considerando una pizza da 400g con un apporto di 900 calorie, una porzione da 1/4 conterrebbe circa 225 calorie, mentre una porzione da 1/8 ne conterrebbe circa 112,5. Gli ingredienti principali della pizza margherita surgelata contribuiscono in modo significativo al suo apporto calorico totale. La farina di grano, essendo ricca di carboidrati, rappresenta la fonte principale di calorie.
Pizza Fresca vs. Pizza Surgelata: Differenze Caloriche
La pizza margherita fresca, se preparata secondo la tradizione napoletana, tende ad avere un apporto calorico leggermente inferiore rispetto alla versione surgelata, principalmente a causa dell’uso di ingredienti freschi e della minor quantità di olio. Tuttavia, la differenza calorica può variare significativamente in base alla ricetta e al metodo di cottura utilizzati.
Il processo di surgelamento in sé non altera significativamente il contenuto calorico della pizza. Tuttavia, le tecniche di produzione industriale e l’aggiunta di conservanti o additivi possono influenzare la composizione nutrizionale della pizza margherita surgelata, rendendola potenzialmente più calorica rispetto a una pizza fatta in casa o acquistata fresca.
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Strategie per Ridurre l'Apporto Calorico
Per ridurre l’apporto calorico della pizza margherita surgelata senza rinunciare al piacere di gustarla, si possono adottare alcune strategie:
- Scegliere pizze con un minor contenuto di grassi e calorie.
- Aumentare la porzione di verdure accompagnando la pizza con un’insalata fresca.
- Ridurre la porzione consumata.
- Optare per versioni integrali o a ridotto contenuto di carboidrati.
Analisi di Mercato e Valori Nutrizionali
Secondo i dati raccolti dall’Istituto italiano alimenti surgelati (IIAS), nel 2016 in Italia sono state consumate 63 mila tonnellate di pizze surgelate, ovvero oltre un chilo a testa. È infatti uno dei prodotti surgelati preferiti dagli italiani, posizionata al quarto posto, dopo verdure, patate e prodotti ittici. Dal 2006 al 2017 il valore di mercato è quasi raddoppiato, passando da 130 a 254 milioni di euro.
Le pizze surgelate sono comparse sul mercato italiano all’inizio degli anni Novanta come prodotto di servizio. Quelle che vanno per la maggiore sono le più semplici e tradizionali come la Margherita, che negli ultimi anni è passata da meno di un terzo a quasi la metà delle vendite. A differenza delle pizze condite con salame, formaggi, würstel e patatine, la Margherita, se preparata con ingredienti di buona qualità, senza eccedere con il sale, l’olio e la mozzarella, è un ottimo piatto unico che, accompagnata da un’insalata costituisce un pasto equilibrato. Se invece la ricetta comprende troppi grassi, o ingredienti di scarsa qualità, perde tutto il proprio valore nutrizionale.
La maggior parte di queste pizze pesa circa 330 g (con una oscillazione notevole da 300 a 390 g); sono rotonde e sottili come quelle delle pizzerie. Dopo la farina (di grano tenero di tipo “0” o “00”) troviamo l’acqua e la mozzarella, in percentuale che va dal 17% (nella Margherita integrale Esselunga Equilibrio) al 28% (nella Margherita Coop); questo, nelle pizze considerate, è l’unico formaggio utilizzato. Non è però sempre così, e può capitare di trovare formaggi diversi (per esempio Edam), ma questo accade soprattutto nelle pizze condite con salumi o altri ingredienti. Alla mozzarella segue il pomodoro, tranne nelle pizze Conad e Cameo dove, essendo più abbondante, precede la mozzarella.
Quasi tutte le pizze esaminate contengono olio di girasole - sostituito da quello di colza nella Cameo - e olio extravergine di oliva, mentre nella Margherita Coop e in quella Conad, viene usato semplice olio di oliva. Al supermercato si trovano anche le pizze “premium” (più care), preparate con ingredienti considerati di maggior pregio, come la mozzarella di bufala campana usata da Fior Fiore Coop, o i pomodorini di Pachino presenti in Esselunga Top, che specifica anche l’origine italiana della mozzarella.
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L’apporto energetico varia dalle 189 calorie per 100 g della pizza integrale Esselunga, alle 255 della Margherita Italpizza. Come abbiamo visto, però, la dimensione della porzione non è sempre uguale, quindi le pizze più “dietetiche” sono quella a marchio Italpizza (mezzo rettangolone), con 574 kcal e la Margherita integrale Esselunga Equilibrio con 624 kcal. L’ingrediente che incide di più sul carico calorico delle pizza è la mozzarella. Quelle che ne contengono di più (25-28%) o sono preparate con la mozzarella più pregiata (di bufala) hanno più grassi saturi e più calorie.
Un altro aspetto da tenere d’occhio è la quantità di sale che varia da 3,3 g (pizza integrale Esselunga) a 4,4 (pizza con mozzarella di bufala Coop). Come abbiamo già detto, però, quello che conta è la dimensione delle porzioni, perché le fra le 570 kcal della più leggera e le 950 delle pizze premium, in una dieta da 2.000 kcal, c’è una notevole differenza, soprattutto se la pizza è accompagnata da una bevanda dolce o alcolica, e magari seguita da un dessert.
Esempi di Pizze Surgelate e le Loro Caratteristiche
Ecco una panoramica di alcune pizze surgelate disponibili sul mercato e le loro caratteristiche nutrizionali:
| Marca | Caratteristiche | Calorie per 100g | Note |
|---|---|---|---|
| Esselunga Equilibrio (Integrale) | Pizza integrale | 189 kcal | Basso contenuto calorico |
| Italpizza Margherita | Pizza tradizionale | 255 kcal | Porzione più piccola (mezzo rettangolo) |
| Coop (Mozzarella di Bufala) | Mozzarella di bufala | N/A | Più ricca di grassi saturi |
Consigli per la Preparazione
Cameo Pizza Regina Alta Margherita 370 g
Modalità di preparazione in forno: Preriscalda il forno a 180°C (forno statico 200°C). Mentre il forno raggiunge la giusta temperatura, lascia scongelare il prodotto nella sua protezione trasparente. Dopo 10 minuti, togli la pellicola e inforna sulla griglia centrale per ca. 11 min. (forno statico ca. 12 min.).
Modalità di preparazione in padella: Lascia scongelare il prodotto nella sua protezione trasparente per 15 min., quindi togli la pellicola e adagialo in una padella antiaderente sufficientemente ampia. Cuoci a fiamma bassa per ca. 15 min. con coperchio.
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Altre Marche
Modalità di preparazione in forno: Preriscalda il forno a 200°C (forno statico 220°C). Elimina la pellicola ed inforna il prodotto scongelato sulla griglia centrale per ca. 9 min. (forno statico ca. 10 min.).
I tempi di preparazione possono variare in base alle caratteristiche dell'elettrodomestico. È importante consumare la pizza previa accurata e completa cottura!
Conad Pizza Margherita
Con l'offerta Margherita 2 Pizze cotte in forno a legna Surgelate 640 g Conad puoi portare in tavola tutto il gusto della tradizione napoletana ad un prezzo davvero conveniente. Nella linea dei surgelati a marchio Conad, la Pizza Margherita non poteva certamente mancare. La Pizza Margherita Conad è il jolly che svolta la serata, l'asso nella manica, pardon... nel freezer, da sfoderare quando ricevi la visita a sorpresa di un amico, o quando hai invitato gli amichetti dei bambini a casa. Leggera, è ideale per una cena tranquilla e informale davanti alla tv, per assaporare in ogni momento il piacere della specialità napoletana più amata, per gustare una vera pizza quando ti va proprio ma non è esattamente il caso di uscire.
Prodotta con un impasto lasciato a lievitare naturalmente per almeno 24 ore, la Pizza Margherita Conad è farcita con una gustosa salsa di pomodoro e cotta in forno a legna. La mozzarella viene aggiunta in un secondo momento per mantenere tutto il sapore fino alla tua tavola. Ottenuta con un'attenta selezione delle aziende fornitrici e con rigorosi controlli aggiuntivi, la Pizza Margherita surgelata Conad è un prodotto di qualità.
Nel pratico cartone sono 2 le Pizze Margherita surgelate. Puoi farcirle con affettati Freschi & Convenienti (prosciutto crudo o cotto, salame Milano o Golfetta), con i carciofini o con le olive nere. O puoi gustarle nella loro semplicità per apprezzare appieno il gusto della mozzarella e della polpa di pomodoro. Pronta in pochi minuti (10 - 12 nel forno preriscaldato), la Pizza Margherita Conad è buona come in pizzeria. Nel retro della confezione trovi consigli, istruzioni e tempi di cottura.
Preparazione
- Da consumarsi previa cottura
- In Forno: Togliere la pizza dalla sua confezione e lasciarla scongelare per 10 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno fino ad una temperatura di circa 200°C (180°C in forno ventilato).
Conservazione
- Nel congelatore: **** o *** (-18°C) Vedi la data consigliata sulla confezione, ** (-12°C) Un mese, * (-6°C) Una settimana
- Nello scomparto del ghiaccio: 3 giorni
- Una volta scongelato, il prodotto non può essere ricongelato, deve essere conservato in frigorifero e consumato in giornata.