È davvero difficile resistere ad un saporito salame e ogni regione segue la propria ricetta. In Italia vengono prodotti tanti diversi tipi di salame: a pasta fine o grana grossa, stagionati da pochi giorni o da diversi mesi, fatti solo di carne oppure con l’aggiunta di verdure, magri o ricchi di grasso. Ma quante calorie ha il salame? Difficile dirlo, l’unica cosa certa è che il suo nome deriva dal “sale”, ingrediente chiave per la sua maturazione.
Il sale era indispensabile nei tempi antichi per la conservazione delle carni. I Romani consideravano il salame appartenente al genere di vivande chiamato salsum, che significa salato.
Valori Nutrizionali del Salame
Le calorie di salumi e affettati sono principalmente sotto forma di proteine. I valori cambiano a seconda della tipologia, ma in genere una fetta di salame (12,3g) contiene circa 40-58 calorie.
Salame e Dieta Chetogenica
Sei agli inizi con la chetogenica? Il salame corallina è un alimento povero in carboidrati, per questo, può entrare nella tua dieta chetogenica.
Consumare questo alimento è una scelta che potrebbe influire sul dimagrimento se non bilanciata con altri cibi dal minor impatto ingrassante. Porzioni troppo grandi potrebbero portare a superare il tuo fabbisogno calorico giornaliero. N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
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Come Consumare il Salame
Il salame, come altri salumi e affettati, può essere servito come antipasto accanto a verdure e formaggio, per accompagnare un aperitivo o essere usato nella preparazione di panini. Scegliendo i Salumi di Macomer Forma sarete sicuri di portare in tavola gusto e qualità. Il salame e gli altri prodotti vengono lavorati nel nostro stabilimento seguendo le regole della tradizione sarda.
Sono disponibili in tanti formati diversi, affettati sottili o con un taglio più spesso, per soddisfare tutti i gusti! Dai prodotti in busta come salsiccia e salamino per arrivare agli affettati in vaschetta e ai classici nudi.
Focus sul Salame di Varzi DOP
I risultati sono stati davvero sorprendenti, premiando il gruppo di produttori, Soci del Consorzio del Varzi, che in questi ultimi dieci anni si sono impegnati intensamente a raggiungere una produzione di elevatissima qualità: dalla scelta della materia prima all’ esecuzione scrupolosa del disciplinare di produzione.
Gli elementi costituenti per 100 grammi di Salame di Varzi DOP sono:
- Acqua g. 34,2
- Proteine g 31,0
- Lipidi g 31,0
- Colesterolo mg 100
- Carboidrati mg 0,98
- NaCl g 3,7
- Energia: kcal 412 - kj 1724
“Il Salame di Varzi DOP è sottoposto sin dall’origine della materia prima, il suino, a certificazioni, controlli ed analisi, per offrire al consumatore un prodotto certo e sicuro e tracciabile - ha affermato Fabio Bergonzi, Presidente del Consorzio Salame di Varzi DOP.
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