Pochi alimenti come lo zenzero sono stati in grado di acquisire una così importante notorietà in tempi relativamente recenti. D’altronde, c’è ben poco di cui valga la pena stupirsi. Lo zenzero è una spezia, un ingrediente dalle mille proprietà e possibilità di abbinamenti. Lo zenzero ha un aroma inconfondibile ed è ricco di proprietà benefiche.
Ma quali sono le migliori ricette per dimagrire con lo zenzero? Cominciamo con ordine ricordando che lo zenzero (zinziber officinale) è una pianta erbacea perenne, appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae, di origine asiatica, oggi reperibile nei supermercati e nei negozi biologici sia sotto forma di radice fresca che sotto forma di radice essiccata. Da tempo, ha conquistato anche la cucina internazionale.
Benefici dello Zenzero per la Dieta
Ciò premesso, lo zenzero è una presenza costante in tantissimi regimi alimentari dietetici. Oltre ad avere importanti proprietà antinfiammatorie, infatti, lo zenzero può facilitare il processo di digestione, proteggere la mucosa gastrica e riequilibrare la flora batterica. E, soprattutto, almeno ai nostri fini odierni, ha significative proprietà dimagranti.
L’incremento della temperatura corporea è a sua volta un punto fondamentale per poter permettere al nostro organismo di stimolare lo scioglimento dei grassi addominali e, di qui, il dimagrimento.
Quanto Zenzero Consumare per Dimagrire?
Anche se ci sono teorie molto diverse in tal proposito, ricordiamo come molti esperti sostengano che per dimagrire grazie allo zenzero occorra mangiarne tra i 10 e i 30 grammi ogni giorno, preferendo la radice fresca.
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Lo zenzero è molto utilizzato nella cucina tradizionale cinese a asiatica in generale, e anche come rimedio per la salute nella medicina cinese e in quella Ayurvedica. Tonico, stimolante, digestivo, antinfiammatorio e tanto altro. Lo zenzero è una vera miniera di grandissime proprietà curative. E’ povero di calorie (solo 8 calorie per 10 grammi di prodotto), dona vigore ed energia.
Ricette Dietetiche con Zenzero
Per aiutarti a inserire questa spezia nella tua alimentazione abbiamo scelto per te alcune ricette con lo zenzero: muffin, insalate di cereali, smoothie, biscotti. Esistono tante fantastiche ricette con lo zenzero, quasi da poter creare un intero menù solo con questa pianta molto speziata.
Tisana allo Zenzero
Per far ciò, prendi un paio di fettine sottili di radice fresca e mettile in 200 ml di acqua fredda, che porterai ad ebollizione per qualche minuto. La bevanda che otterrai sarà saporita e speziata al punto giusto, e potrai consumarla quando preferisci. Noi ti consigliamo tuttavia di farlo al mattino, a digiuno: ti darà la carica giusta per iniziare la giornata con la giusta energia, e metterà subito a tacere la tua sensazione di fame.
Per farla puoi aggiungere 5-6 fettine sottili di radice fresca di zenzero a mezzo litro di acqua già portata ad ebollizione, e lascia in infusione per una decina di minuti prima di filtrare. A questo punto potrai versare la tisana in una bottiglia vuota, e potrai consumarla quando preferisci. Questa ricetta con lo zenzero è una delle tisane preferite, grazie alla sua semplicità di preparazione e ai suoi numerosi benefici e proprietà.
Pollo allo Zenzero
Passiamo dunque ai secondi, e sperimentiamo un buonissimo pollo allo zenzero. Anche in questo caso ci troviamo davanti a una ricetta tipicamente asiatica, spesso servita con del riso basmati e del curry. Inizia realizzando degli straccetti con le parti di pollo che preferisci, o dei bocconcini. Se non hai voglia di sminuzzare il pollo e di ripulirlo, puoi anche usare delle cosce intere.
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Tagliare il petto di pollo a dadini, a striscioline oppure semplicemente tagliare il pollo a fette per ottenere bistecchine sottili. Tagliare l'aglio a metà e strofinarlo in una ciotola. In alternativa, schiacciare l'aglio per un sapore più intenso e pungente. Raccogliere il pollo nella ciotola ed irrorare con il succo di un limone, il vino bianco secco ed un cucchiaio di olio, dunque aggiustare di sale e pepe. Aromatizzare con del rosmarino e con dello zenzero fresco sbucciato e grattugiato. Mescolare il pollo, coprire con pellicola trasparente e lasciar macerare per un paio di ore. Quando il pollo è macerato, procedere con la cottura. Tagliare un limone biologico a fettine sottili.
Scaldare una padella fino a quando diventa rovente: a questo punto, prelevare i pezzi di pollo e scottarli nella padella per 2-3 minuti, rigirandoli non appena si è formata la crosticina dorata. A questo punto, unire la macera e le fettine di limone, dunque coprire con il coperchio, far riprendere il bollore e portare a cottura per una decina di minuti, o fino a quando la salsa addensa.
Cucinando il pollo con le fettine di limone, la carne assumerà un retrogusto piacevolmente amarotico. Se ti piace una salsa più densa, puoi prima del termine della cottura. In quel caso, la scarpetta è d'obbligo!
Biscotti allo Zenzero
I biscotti allo zenzero sono una ricetta tipicamente natalizia, ma niente ti vieta di utilizzarli tutto l’anno per poter avere tra le mani uno snack salutare che potrai mangiare a metà mattina o a metà pomeriggio, al posto degli spuntini meno “positivi” per il tuo organismo. Per preparare i biscotti allo zenzero ti servirà dello zenzero fresco grattugiato, della farina di nocciole, dello zucchero semolato e di canna, e ancora burro, farina, tuorlo e scorza di limone. Tra le ricette con lo zenzero non possono mancare questi biscottini profumati dalle forme più disparate, decorati con una golosa glassa di zucchero.
Un classico della tradizione natalizia non solo anglosassone: dagli speculoos tipici del Belgio, ai pepparkakor svedesi, passando per i teutonici lebkuchen. Basta avere a disposizione le spezie giuste: cannella, chiodi di garofano e ovviamente una pioggia di zenzero.
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Smoothie allo Zenzero
Uno degli smoothie più dissetanti in assoluto, con o senza ghiaccio. Se poi aggiungi qualche cubetto diventa ancora più rinfrescante e con lo yogurt anche nutriente. La presenza dello zenzero lo rende ancora più gustoso e anche di aiuto per mantenere la linea, perchè lo zenzero ha la capacità di stimolare il metabolismo.
Quando salgono le temperature questa bevanda dissetante e energizzante fa proprio al caso tuo. Puoi abbinare questo smoothie a 2 fette biscottate o a una fettina di ciambellone per la tua colazione. Questa ricetta è vitaminica, ricca di sali minerali e un’ottima fonte di antiossidanti.
Altre Ricette con Zenzero
- Salsa allo zenzero: un condimento cremoso e dal retrogusto pungente, perfetto da servire con carni e pesci alla griglia.
- Lenticchie allo zenzero: un contorno facile e saporito, ideale per accompagnare piatti di carne e pesce ma anche riso in bianco.
- Fagottini zucca e zenzero: un antipasto goloso e raffinato, perfetto da portare in tavola anche all'ora dell'aperitivo o in occasione di un buffet di festa.
- Onigiri con maiale e zenzero: polpettine di riso giapponesi con un cuore di carne di maiale e zenzero, dalla nota speziata e piacevolmente agrodolce.
Come Usare lo Zenzero in Cucina
Ma come si usa lo zenzero in cucina? Puoi usare lo zenzero sotto diverse forme, fresco o essiccato. Se usi la radice fresca ricorda che va sbucciata e utilizzata a pezzi; in alternativa può essere grattugiata e può essere conservata in frigo fino a 30 giorni, avvolta in un panno e messa all'interno di un sacchetto di plastica. Lo zenzero essicato, invece, si consuma in polvere e ha un sapore più piccante rispetto alla radice fresca. È la versione più utilizzata e più facile da conservare: basterà tenerlo in dispensa a riparo dalla luce e dall'umidità. In commercio è possibile trovare anche lo zenzero candito, in salamoia e le tisane: ricette che possono essere preparate anche a casa in poche mosse.
Non ti resta che scegliere le tue ricette con lo zenzero preferito e metterti all'opera.
Informazioni Nutrizionali (per porzione)
| Ricetta | Calorie (circa) |
|---|---|
| Biscotti allo zenzero | 138 |
| Zenzero candito | 345 |
| Tisana allo zenzero | 24 |
| Smoothie allo zenzero | 125-140 |
| Insalata di farro e fave | 395 |
| Gamberi allo zenzero | 400 |
| Lenticchie allo zenzero | 360 |
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