Cucinare le verdure permette di inventare tante ricette nuove, o di creare gustose alternative a ricette tradizionali e classiche a base di carne o pesce. I piatti vegetariani sono molto versatili perché si adattano a qualunque ruolo si voglia dar loro.
Sono piatti semplici da realizzare che richiedono pochi ingredienti, quasi sempre disponibili in dispensa, o comunque facilmente reperibili in bottega o al supermercato. Gustosi e leggeri si preparano in pochi minuti utilizzando le verdure che si preferisce: melanzane, broccoli, pomodori, carciofi, piselli, peperoni, etc…
Fresche di stagione sono saporite e gustose e portano colore e allegria in tavola. In combinazione con tanti altri ingredienti creano piatti unici davvero buonissimi, ottime idee da portare in tavola e servire anche agli ospiti. Tantissime le combinazioni possibili con i formaggi che preferite, filanti e saporiti al punto giusto, oppure con la pasta brisée o con la pasta sfoglia, con spezie a piacere e condite con olio o con burro.
Un secondo vegetariano può risolvere la giornata. Non occorre molto per prepararlo e non richiede troppo impegno o particolari ingredienti. Si rivelano essere anche un buon modo per far mangiare le verdure ai bambini.
Idee per Secondi Piatti Vegetariani Facili e Gustosi
Se è la prima volta che preparate un secondo piatto vegetariano il mio consiglio è quello di iniziare da alcune ricette facili facili. La prima è sicuramente quella delle Spinacine senza carne fatte in casa, cioè la versione vegetariana delle famose spinacine di pollo. In questa ricetta patate e spinaci si fondono insieme per dare vita a un piatto ricco dentro e croccante fuori.
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Per un pranzo in famiglia, una festa o un’occasione speciale preparate invece un buonissimo polpettone vegetariano. È un secondo piatto vegetariano facile e gustoso, un’alternativa al classico polpettone di carne. Ricco di proteine e perfetto da accompagnare con delle gustose e croccanti patate al forno.
Ma i piatti vegetariani sono molto di più. Comprendono infatti anche tutta quella gamma di ricette che vede per protagoniste focacce, frittate e torte rustiche. Alleate fidate di buffet, aperitivi, picnic e feste.
Inoltre i secondi vegetariani permettono, spesso e volentieri, sostituzioni e varianti. Là dove sono previsti piselli e broccoli, è possibile invece mettere lenticchie e ceci, mentre il cavolfiore può essere sostituito con del cavolo nero. Le combinazioni sono davvero tantissime e dipendono solo dal nostro gusto e dalle nostre preferenze.
Il consiglio è quello di scegliere verdure di stagione, là dove sia possibile farlo, perché molto più fresche e ricche di sostanze nutritive. Per il resto largo spazio alla fantasia e provate le ricette che preferite di più!
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