Le carote, con il loro gusto delicato e piuttosto neutro, si prestano perfettamente alla preparazione di tantissimi piatti. Per questo abbiamo raccolto le nostre migliori ricette vegane con le carote, facili e veloci da preparare.
Primi Piatti Vegani con Carote
Se cerchi un primo piatto vegano semplice, cremoso e ricco di sapore, questi spaghetti con crema di carote e ceci con salsa tahini sono perfetti. Un condimento vellutato e nutriente, ideale per un pranzo leggero ma appagante.
Un primo piatto sfizioso e molto leggero, ideale da gustare durante le fredde serate di autunno e inverno.
Gli udon noodles si sposano perfettamente con il tempeh croccante e la salsa tahina, regalando una combinazione irresistibile. Inoltre questa ricetta è ricca di proteine vegetali grazie al temeph e verdure fresche, perfetto per un pasto nutriente. Un piatto veloce, ricco di sapore e perfetto per ogni occasione.
Zuppe e Vellutate Vegane con Carote
La zuppa di batate e lenticchie rosse è un piatto ricco di sapori e nutriente, perfetto per una giornata in cui vuoi essere dolcemente confortata da una zuppa! Anche se siamo in primavera, la sera amo ancora usare delle zuppe, corroboranti e nutrienti.
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Secondi Piatti Vegani con Carote
Il burger di lenticchie rosse vegan e senza glutine è un concentrato di proteine e bontà. Provare per credere … ed è pure facile da realizzare! Dai uno sguardo alla ricetta. Qual è la strategia migliore per fare in casa un ottimo burger vegan di lenticchie rosse decorticate?
Prova questa ricetta per una cena diversa dal solito, è il chili nella sua versione vegana. Per questa ricetta ti propongo una versione da zero e una che puoi preparare con ingredienti già pronti!
Falafel di Carote Vegani e Senza Glutine
I falafel di carote sono polpettine vegan e senza glutine, lievemente croccanti all'esterno, granulose e morbide all'interno. La ricetta è facilissima: vi basterà frullare gli ingredienti e infornare 20 minuti. Personalizzate questi falafel inserendo le vostre spezie preferite e soprattutto le dosi di vostro gradimento.
Pelate e tagliate le carote a grosse rondelle. Tagliate anche grossolanamente la cipolla. Frullate carote e cipolle crude in un mixer ottenendo un composto granuloso e uniforme. Trasferitelo in una ciotola e aggiungete 1 spicchio di aglio tritato, erba cipollina, curcuma (o curry), peperoncino, paprika o le vostre spezie preferite. Aggiustate di sale e pepe. Utilizzando lo stesso mixer senza preoccuparvi di pulirlo frullate le mandorle pelate. Aggiungete questo trito fine al composto di carote e mescolate. Infine unite 60g di farina di ceci e amalgamate. Otterrete un composto modellabile. Create delle polpettine e disponetele su una placca da forno foderata con carta. Spennellatele con olio extravergine di oliva. Infornate a 180° per 20 minuti. I falafel sono pronti da servire.
Polpette di Patate, Carote e Spinaci
Una ricetta semplice ma molto sfiziosa, ottima come piatto unico ma anche per il brunch della domenica. Questo piatto fa venire fame anche solo in foto, non trovate? Facile e veloce da realizzare, è perfetto in qualsiasi occasione.
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Ingredienti:
- 400 g di patate
- 100 g di spinaci
- 150 g di carote
- 1 spicchio di aglio
- 40 g di pangrattato
- 1 rametto di prezzemolo
- Paprika
- Sale
- Pepe
Procedimento:
- Sbuccia e taglia le patate, affetta le carote e fai bollire insieme per circa 20 minuti. Scola le verdure e passale allo schiaccia patate. Quindi disponi il composto in una ciotola e aggiungi gli spinaci precedentemente cotti tagliati e triturati.
- Aggiungi anche il sale, il pepe, la paprica, il prezzemolo e l'aglio tritato e infine il pangrattato (se il composto dovesse risultare troppo morbido, aggiungi un altro cucchiaio di pangrattato). Mescola per amalgamare fino ad ottenere un composto compatto.
- A questo punto crea le polpette delle dimensioni di una noce. Adagia le polpette su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocile a 190°C per circa 20-25 minuti.
Contorni Vegani con Carote
Carote in padella un contorno facile da preparare, veloce e buonissimo utilizzando una delle verdure più economiche e buone che ci siano. Ovviamente potete fare tantissime ricette di contorni in padella come le ZUCCHINE IN PADELLA o anche le PATATE IN PADELLA o i POMODORINI IN PADELLA ma una delle mie ricette preferite preparate in padella sono sicuramente le carote perchè rimangono dolcissime, saporite e buonissime.
Sapete come preparare le carote in padella? Non serve sbollentarle, potete cuocerle direttamente e saranno saporite e dolcissime. Iniziamo subito a preparare insieme le carote in padella e fatemi sapere se vi sono piaciute.
Dolci Vegani con Carote
Preparare dolci soffici e gustosi senza uova e senza burro è possibile. Questi muffin vegani facili e veloci sono perfetti per una colazione leggera o una merenda golosa. La ricetta è completamente vegetale e adatta anche a chi segue un’alimentazione senza glutine.
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Carote e caffè sono un abbinamento originale e insolito, che vi stupirà.
Ideali per la merenda dei più piccoli, queste tortine si preparano velocemente con pochi e semplici ingredienti.
Terminiamo questa raccolta con un dolce semplice ma davvero gustoso, reso ancora più nutriente dalla presenza del tofu.