Se pensi che essere vegano a Roma significhi stare in un girone dantesco in cui si sgranocchia solo insalata, ti sbagli di grosso. La Città Eterna non è solo carbonara e rovine antiche, è anche un paradiso per i vegani. Secondo una classifica, Roma ha ben 2.306 opzioni culinarie dedicate ai vegani.
Roma: Una Capitale Veg-Friendly
Negli ultimi anni, nella Capitale l’offerta vegana è in forte espansione. Dimentichiamo mode e tendenze: quella di non mangiare carne e prodotti di origine animale è una strada perseguita da una discreta fetta della popolazione.
La Capitale si sta mostrando sempre più città aperta a ogni gusto ed esigenza, con nuove realtà vegan, pasticcerie in testa, e ristoranti che offrono piatti senza carne, pesce, uova, latte, panna, burro o miele, con alternative vegetali sempre più frequentati.
Ristoranti Vegani da Non Perdere a Roma
Ecco alcuni ristoranti vegani e vegetariani a Roma che offrono un'esperienza culinaria unica, spaziando dalla tradizione romana rivisitata a sapori internazionali.
Rifugio Romano: La Tradizione Romana in Chiave Vegana
La storia di Rifugio Romano affonda le sue radici nell’esperienza trentennale di Benedetto Di Sotto. Questo ristorante è molto frequentato da quella categoria di vegani un po’ nostalgica di quei piatti della tradizione romana che tra gli ingredienti comprendono il guanciale o la pancetta. Al Rifugio Romano nel menù infatti troverete: carbonara, cacio e pepe, gricia e amatriciana completamente vegane (e davvero buone), supplì, fiori di zucca con “alici felici”, moscardini fritti…
Leggi anche: Tradizione e calore: Approfondisci
Il locale, situato a pochi passi dalla stazione Termini, ha operato una svolta: lo chef ha deciso di rileggere l'intera raccolta di ricette di cucina romana, di tradizione familiare, in chiave totalmente vegetale. Un lavoro di ricerca e innovazione che si traduce in una carta che spazia dal Bruschettone primosale di anacardi, pomodori datterini confit, riduzione di basilico e origano al Risotto con porcini, castagne, cremoso di anacardi e riduzione salvia e rosmarino, per continuare con la Tagliata di carne vegetale stampata in 3D servita su crema di carote, riduzione all’aceto balsamico profumata con maionese alla salvia e rosmarino e patate arrosto, e l’immancabile Tiramisù, vegan.
Indirizzo: Via Volturno 39
Ops!: Un Buffet Vegano con Ampia Scelta
Ops! è una bella soluzione per chi vuole mangiare vegano senza spendere troppo. I piatti sono semplici ma ricercati, tutti serviti al buffet e si pagano a peso. La scelta è molto vasta, potete mettere nel vostro piatto tutto ciò che vi ispira facendo abbinamenti a seconda dei vostri gusti.
Indirizzo: Via Bergamo 56
Flower Burger: Fast Food Vegano e Colorato
Non un ristorante vero e proprio, direi più un fast food, ma un fast food vegano e di livello alto. Partiamo dall’arredamento, colorato e giocoso, che ricorda un po’ gli psichedelici anni 60/70. Si studia il menù al tavolo tramite QR code e si va ad ordinare al banco.
Leggi anche: Cosa fa un Nutrizionista a Fiano Romano?
I panini colpiscono subito per l’aspetto: rossi, gialli, verdi, viola, colori dati dalle spezie (o estratti) usate nell’impasto. I burger possono essere di ceci, di zucca, di fagioli rossi, di lenticchie ed altri ingredienti 100% vegani. Molto buone anche le melanzane croccanti da prendere come contorno.
Indirizzi: Via Alessandria 21 (Piazza Fiume); Via dei Gracchi 87 (Prati)
Romeow Cat Bistrot: Cucina Vegana in Compagnia dei Gatti
Il Romeow Cat Bistrot unisce la cucina vegana alla passione per i gatti. Si tratta infatti di un delizioso bistrot dove poter fare colazione, pranzo, merenda e cena, in compagnia di alcuni splendidi gatti che vivono indisturbati all’interno del locale. Da qualche tempo a pochi passi dal Romeow è nato un loro progetto di sola pasticceria vegetale (ma senza gatti). Si chiama Julietta Pastry and Lab e si trova in via Francesco Negri 25.
Indirizzo: Via Francesco Negri 15
Il Margutta: Un'Istituzione Vegetariana e Vegana
Il Margutta, nella splendida via Margutta in pieno centro storico, è il primo ristorante vegetariano di Roma. Dal 1979 unisce etica, sostenibilità e creatività. Un menu che presenta tre percorsi degustazione e una carta che si apre con il Flan di zucca mantovana e zafferano con fonduta di erborinato e crumble di noci, per continuare con L’amatriciana del Margutta, fettuccine di grano arso con sugo veggie, quindi Filetto plant based al ginepro, alloro, rosmarino e pepe nero al grill con dauphinois di patate veg e riduzione di Primitivo di Manduria.
Leggi anche: Competenze della Biologa Nutrizionista
Indirizzo: Via Margutta 118
Aromaticus: Un Locale Poliedrico
Mangia bene, vivi meglio. Questa è la sintesi di Aromaticus, locale poliedrico con all’interno anche un bookshop, e una proposta che dal pranzo veloce - tra bowl insalate e burger - si sviluppa lungo la giornata con la merenda, l’aperitivo e la cena.
Indirizzi: Via Urbana 134 (Monti); Via Natale del Grande 6/7 (Trastevere)
Nativa: Sapori Autentici e Biologici
Nativa nasce con la missione di offrire un menu vegano con materie prime per lo più biologiche e a km 0. Un menu di abbinamenti ed esplosioni di sapori, tradizione rivisitata e contemporaneità, che si apre con Bruschetta con crema di noci e salvia, funghi cardoncelli e pleurotus arrostiti, Scrigni “cacio” e pepe ripieni di patate arrosto, foglie di ravanello e cicoria con clorofilla di salvia, ribes essiccati, Polpette al sugo di pomodoro, olive e rosmarino con rösti di patate e polvere di aglio nero, per chiudere con Lunatica, una mousse al cocco con sponge, pralinato e crumble alla mandorla.
Impact Food: Sostenibilità e Piacere della "Carne" Vegetale
Un locale che ha messo al centro della sua proposta la sostenibilità. A pranzo fast food, con panini, wrap e sfiziosità, a cena il menu comprende anche Scialatielli al ragù di Redefine Meat e Tagliata (sempre Redefine Meat) stampata in 3d e servita con insalata, zucchine e melanzane in salsa teriyaki e crema di carciofi.
Indirizzo: Viale Maresciallo Pilsudski 86
Indigeno: Cucina Vegana di Qualità
Un indirizzo dedicato alla cucina vegana di qualità. Un percorso che va dall’aperitivo, con un Piatto di formaggi vegetali freschi e stagionati o la Frittura di verdure e frutta di stagione in pastella fermentata di ceci e riso per proseguire a cena tra Risotto con cremoso fermentato alle nocciole, spinaci, essenza di fichi e polvere di aglio nero e Zuppa di legumi della Tuscia e cavolo nero, sfoglie di polenta, funghi e olio al tartufo.
Indirizzo: Via Renzo da Ceri 6
Fermaggio: Formaggi Vegani e Gastronomia Vegetale
Azienda di produzione di formaggi vegani e senza glutine, Fermaggio da giugno 2024 è approdata nella Capitale, con uno store fisico a due passi da Piazza Fiume. Una gastronomia vegetale dove fare la spesa e acquistare al peso affettati e Fermaggi, ma anche un locale per una pausa pranzo con pizze come la Sogno d’estate, con blu erborinato, bresaola veg, radicchio e carciofini sott’olio, o i panini tra cui spicca la Baguettina ai cereali integrali farcita.
Indirizzo: Via Bergamo 27
Vitaminas 24: Piatti Tradizionali con Contaminazioni Globali
Vitaminas 24 è un locale con una cucina 100% plant based e un menu che rivisita piatti tradizionali con contaminazioni da tutto il mondo, privilegiando ricette vegane e gluten free. Pranzo, merenda, aperitivo, cena e dopocena, in una proposta che comprende Salgadinhos, finger food brasiliani al forno, ripieni di verdure, Hummus di ceci, rucola, semi di sesamo e spezie, e ancora Polpette di spinaci, quinoa e semi di chia accompagnate da purea di legumi e broccoli arrostiti, servite con glassa bruna di verdure di stagione o lo Spezzatino di jackfruit affumicato e saltato con latte di cocco, funghi e sanape, servito con riso basmati al vapore e legumi croccanti.
Indirizzo: Via Giovanni De Agostini 41
Tabella dei Ristoranti Vegani a Roma
| Ristorante | Indirizzo | Tipo di Cucina | Prezzo Medio |
|---|---|---|---|
| Rifugio Romano | Via Volturno 39 | Tradizionale Romana Vegana | €€ |
| Ops! | Via Bergamo 56 | Buffet Vegano | €-€€ |
| Flower Burger | Via Alessandria 21, Via dei Gracchi 87 | Fast Food Vegano | €€ |
| Romeow Cat Bistrot | Via Francesco Negri 15 | Vegana con Gatti | €€ |
| Il Margutta | Via Margutta 118 | Vegetariana e Vegana | €€€ |
| Aromaticus | Via Urbana 134, Via Natale del Grande 6/7 | Vegetariana e Vegana | €€ |
| Indigeno | Via Renzo da Ceri 6 | Vegana di Qualità | €€ |
| Fermaggio | Via Bergamo 27 | Formaggi Vegani e Gastronomia | €€ |
| Vitaminas 24 | Via Giovanni De Agostini 41 | Vegana con Influenze Globali | €€ |
Legenda:
- €: Economico (10-15€)
- €€: Medio (20-30€)
- €€€: Costoso (oltre 30€)