Il riso e il tonno sono due ingredienti versatili che si prestano a numerose preparazioni, ideali per chi segue una dieta o desidera un pasto leggero e nutriente. Ecco alcune ricette gustose e facili da preparare, perfette per un pranzo veloce o una cena sfiziosa.
Insalata di Riso con Tonno e Peperoni
Questa ricetta è facile e veloce da preparare. Il passaggio più lungo sarà cuocere il riso, mentre il resto degli ingredienti non necessita cottura.
Ingredienti:
- 150 gr riso semi integrale
- 150 gr tonno fresco (o tonno in scatola ben sgocciolato)
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 peperone rosso
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaio olio evo
- 1 cucchiaino di curcuma
- 2 foglie di basilico
Procedimento:
- Cuocete il riso in acqua leggermente salata fino a cottura ultimata.
- Nel frattempo, tagliate il tonno fresco a dadini e scottatelo in padella per pochi minuti. Se utilizzate tonno in scatola, assicuratevi di sgocciolarlo bene.
- Tagliate i peperoni a cubetti fini, eliminando la parte bianca interna.
- In una piccola ciotola, sciogliete la curcuma in polvere con due cucchiai di acqua per formare una crema.
- Scolate il riso e lasciatelo raffreddare leggermente. Incorporate il tonno e i peperoni, condite con olio EVO e origano.
- Spennellate un piatto con la crema di curcuma, adagiate il riso con l'aiuto di un coppapasta e decorate con foglie di basilico.
Pochi ingredienti per un piatto scenografico e salutare! Ottimo per un pranzo o una cena leggera.
Consigli:
- In mancanza di tonno fresco, utilizzate tonno in scatola sgocciolato, preferibilmente all'olio.
- Per chi è allergico al nickel, preferite le confezioni in vetro.
- Non esagerate con i prodotti in scatola per l'elevato contenuto di sodio.
- Preferite sempre il pesce fresco e limitate il consumo di tonno, poiché accumula metalli pesanti.
Riso Zucchine e Tonno: Un Piatto Unico Leggero e Gustoso
Un'alternativa fresca e saporita è il riso con zucchine e tonno, un piatto unico che si pone a metà strada fra un risotto alle zucchine e un'insalata di riso. Buono sia caldo sia freddo, è meno calorico del risotto tradizionale e sfizioso grazie all'abbinamento degli ingredienti.
Preparazione:
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a pezzettoni. Frullatele poi grossolanamente.
- Quando le zucchine sono cotte unite il tonno "sfogliato", senza sbriciolarlo troppo.
- Condite con un giro di olio e foglie di basilico.
Risotto Limone e Tonno: Un'Esplosione di Freschezza
Per chi ama il risotto anche in estate, l'abbinamento di limone e tonno è perfetto: fresco, saporito e ricco di profumo.
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Preparazione:
- Lavate accuratamente il limone e grattugiate la buccia. Dividetelo a metà, tagliate 3 fette sottili e ricavatene il succo.
- Aggiungete il vino bianco ed alza la fiamma per farlo evaporare, mescola e, quando sarà evaporato, aggiungi il succo di limone che hai tenuto da parte e mescola nuovamente con un cucchiaio di legno.
- Unite un mestolo di brodo, il sale ed il pepe bianco, mescola ed aspetta che il riso assorba il brodo, versa un altro mestolo di brodo.
- Quando mancheranno 5 minuti al termine della cottura aggiungi il tonno al naturale sgocciolato e spezzettato, tienine da parte qualche pezzo per la decorazione finale.
- Unite un altro mestolo di brodo e mescola per bene.
Riso alla Cantonese con Tonno
Un'alternativa al classico riso alla cantonese è sostituire il prosciutto cotto con il Tonno Nostromo al Naturale, una soluzione ideale per non aggiungere salumi e carne in eccesso nella propria dieta.
Preparazione:
- Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella.
- Aggiungete il riso e fate saltare su fuoco medio.
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