Ferrara, città dal ricco patrimonio storico e artistico, sta diventando anche una destinazione interessante per i vegani. Se sei alla ricerca di luoghi dove poter gustare cibi vegani deliziosi e variegati, Ferrara offre una serie di opzioni di qualità. Questa guida ti condurrà attraverso alcuni dei migliori ristoranti, caffè e bistrot della città, dove potrai assaporare piatti creativi e salutari, preparati con ingredienti freschi e sostenibili.
La storia di Ferrara, caratterizzata da personaggi illustri e ambiziosi progetti urbanistici, è strettamente legata alla signoria degli Estensi, e in particolare allo splendore della corte tra il XV e il XVI secolo.
Ristoranti e Gastronomie Vegane
Iniziamo con IL locale vegano per eccellenza. La Vegana si trova in Via Ariosto 14 a Ferrara è una gastronomia 100% vegetale con possibilità di pranzare e cenare in loco. Al momento l’unico indirizzo 100% vegan a Ferrara è La Vegana, gastronomia vegana in Via Carlo Cattaneo con possibilità di consumazione in loco.
Zazie
Ci spostiamo nel cuore del centro storico, in Via San Romano, 62. Zazie si trova nella centralissima Via San Romano, strada oggi pedonale di origine antichissima, le cui origini risalgono al XII secolo. IL CONSIGLIO DI VAGO E VEGO: Puoi prenotare questo locale anche tramite The Fork (spesso con sconti importanti).
Schiaccia
Schiaccia si trova a pochissimi passi da Zazie, in Via San Romano, 73. Propongono schiacciate di tutti i tipi, anche vegetariane e vegane e a noi piacciono un sacco. Che sia per pranzo o per cena, per noi Schiaccia è sempre un porto sicuro.
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Krocco
All’ingresso del centro storico, in Corso Porta Reno, 56C trovate Krocco, un piccolo negozietto in cui le piadine vengono fatte senza strutto e con proposte davvero originali, così come gli impasti che a rotazione potete trovare quello alla zucca, integrale, canapa e carbone vegetale.
A Farina del mio sacco
A Farina del mio sacco si mangiano piadine di tutti i tipi! Hanno una bella selezione di piadine vegetariane e con impasti diversi, compreso quello alla zucca che amo particolarmente.
Altre Opzioni con Alternative Vegane
Consiglio spesso questo posto, dovevo aggiungerlo anche a questa guida su dove mangiare vegano e vegetariano a Ferrara. Si tratta di un locale immerso nel verde del parco davanti al Castello Estense, in Via deli Spadari, 1. Hanno proposte che variano di giorno in giorno, anche proposte vegetariane o vegane.
Dalla colazione all’aperitivo, qui potete trovare proposte per tutti, anche vegane e vegetariane, spremute e centrifughe e i loro immancabili cestini per fare aperitivo con tante proposte golose.
All’ombra della Cattedrale, in Via degli Adelardi 9A, c’è un locale che unisce tradizione e sperimentazione. Al The Lab domina la carne, ve lo anticipo già, ma ci sono numerose proposte tra antipasti e primi vegetariani, proposte vegane e senza glutine (lo aggiungo a scopo informativo) come anche il burger vegano.
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Dagli antipasti come il tagliere vegan alle tante proposte di gnocchi fino alle patate ripiene, vere regine del locale.
Nel cuore del centro storico, in Via Ragno, 42, trovate questo splendido locale in cui, tra le tante proposte, potete trovare diversi sfizi vegetariani e anche un burger vegano con bun rosso da accompagnare a una accurata selezione di birre.
Montebello
Come opzioni vegane, Montebello propone la Pizza Vegana (con pomodoro, formaggio vegano, melanzane e zucchine alla griglia, radicchio e peperoni al forno), il Beyond Burger (con burger e formaggio vegano, verdure alla griglia, maionese vegana e pomodoro), oltre a vari contorni.
Papparè
A pochi passi da Piazza del Duomo, Papparè è un locale luminoso arredato in stile informale e contemporaneo.
Slurp
Adiacente alla piazza del Municipio, nel centro storico di Ferrara, Slurp propone una cucina sperimentale rivisitando piatti tradizionali. Ottimi vini e birre.
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Cucina Etnica con Opzioni Vegane
Arriviamo poi alla parte di ristoranti entici.
Moon (Cucina Coreana)
A circa 1 km dal centro storico di Ferrara, Moon è un ristorante coreano con ottime opzioni vegane. CURIOSITA’: Il Bibimbap (비빔밥) è uno dei piatti più rappresentativi della Corea del Sud. Il nome, tradotto letteralmente, vuol dire ‘riso mischiato’ e non c’è espressione migliore per descrivere il Bibimbap. Esso consiste in riso bianco tradizionalmente servito in una ciotola (spesso di pietra) assieme a diverse verdure indicate come namul (condite e passate in padella), carne, gochujang (pasta di peperoncino) e salsa di soia. Infine, sopra a tutto si pone un uovo fresco o fritto. Ed ecco che ritorniamo al significato del nome del piatto, infatti, prima di mangiare, bisogna ‘mischiare’ il tutto.
Ristorante Cinese
Cucina cinese di quella autentica: ai tavoli troverete non solo ferraresi, ma anche molte persone di etnia asiatica. Meglio di cinque stelle TripAdvisor! Tanti piatti di carne e pesce, come da tradizione, ma numerose pietanze a base di tofu, la proteina vegetale più famosa ad oggi, oltre che di verdure. Riso, spaghetti di soia, involtini, cotture particolari e spezie. E se ordinate online, c’è la sezione dedicata proprio al menù plant-based! Insomma, l’esperienza tipica c’è, la scelta pure.
Crudo (Sushi)
Lo so, non è un locale del tutto ferrarese, ma una catena. Non me la sentivo, però, di escluderlo dalla lista. Chi non mangia pesce sa quanto sia difficile trovare una valida alternativa, soprattutto in ristoranti di sushi che non siano nelle grandi città. Solitamente, le alternative vegetali sono degli hosomaki con cetriolo o avocado, nigiri con sopra dell’altro avocado e un uramaki roll con dentro… indovina? Esatto, cetriolo e avocado. Magari una foglia di lattuga. Da Crudo non è così: a parte i soliti piatti, c’è un’intera sezione dedicata agli uramaki plant-based. Consigliati? Tutti i roll vegetali, ovviamente.
Taj Mahal (Cucina Indiana)
Abbandonando l’estremo Oriente, voliamo verso l’India. La sua cucina naturalmente ricca di pietanze vegetali sicuramente semplifica il lavoro, va bene, ma onore a Taj Mahal per averla portata a Ferrara. Vortici di curry e sesamo, riso basmati come se piovesse. Quando abbiamo voglia di cibo etnico, non pensiamo mai all’indiano, ma per le persone vegetariane e vegane questo può essere veramente la svolta. Consiglio di chi scrive: vai in gruppo e ordina un sacco di antipasti. Ma veramente un sacco. Samosa, vegetable pakora, aloo pakora, paneer pakora (per chi mangia i derivati animali) e naan di ogni tipo.
Kebap in Via Mazzini
Avvicinandoci all’Europa, prendiamoci un bel kebap in Via Mazzini. Posizione centralissima per questo locale ottimo travestito da normalissimo kebabbaro di città. I gentilissimi proprietari preparano tutto su ordinazione e al momento, anche il pane. Le verdure sono freschissime, così come i vari topping a disposizione. I falafel, tradizionalmente vegani, sono fatti da loro e sono deliziosi. Oltre ai classici piadina e panino kebap o falafel, sono disponibili anche piatti plant-based di riso e medio-orientali. Se hai poco tempo, tanta fame e pochi spiccioli in tasca, questo è il posto per te.
Sidun
Fammi indovinare: sei con amic* onnivor* un po’ schizzinos* nei confronti delle cucine etniche? Non preoccuparti, ho il posto per te. Sidun è un piccolo locale che propone un vasto assortimento di cibo tipico italiano e ferrarese, come i cappellacci alla zucca, cotolette e tenerina, ma non solo. Ha diverse proposte tradizionali veganizzate, come la parmigiana di melanzane e tofu o le tagliatelle all’uovo senza uovo. E se hai voglia di mangiare etnico, c’è un ampio menù libanese con tantissime scelte plant-based. I consigliati? Hummus e baba ganoush, labneh (per persone vegetariane) e Fatteh.
Filonificio
Eccoci in un locale che mescola tradizione italiana e francese: siamo al Filonificio, un forno che ha fatto dei panificati e dell’inclusività alimentare i suoi capisaldi (ne abbiamo parlato qui!). Qui tutti i tipi di pane (tranne pochissime eccezioni segnalate) sono vegani, altra cosa non scontata, dato che molti forni ancora utilizzano lo strutto. Ogni giorno, il Filonificio cambia “menù”, differenziando le qualità di pane e i prodotti extra, come dolci, croissant e torte. Anche in questo caso, i prodotti vegani sono chiaramente contrassegnati e sono almeno la metà del totale.
Hamburgeria (Menzione Speciale)
Ecco la menzione speciale: un’hamburgeria. E, proprio per questo, ha una sola proposta plant-based, ma giuro che ne vale la pena. Il menù è molto ristretto in generale, quindi gli si perdona l’unica alternativa veg, chiamata No Meat. Succoso, farcito con verdure freschissime, bun morbido: questo (non) hamburger è spaziale. Consigliatissime le patate dolci fritte, anche nella loro variante alla Nutella. Unico contro del locale è la presenza di pochissimi tavolini, che si affollano praticamente subito.
Gelaterie
- Gelateria K2, in Via Armari, 30.
- Gelateria L’Era Glaciale in Corso Martiri della Libertà, 12.
- Gelateria Baluardi in Via dei Baluardi, 23.
- Quinto Vizio in Via Cortevecchia, 43.
Dove Fare la Spesa Vegana
Ok, abbiamo parlato di ristoranti e vi ho segnalato La Vegana che è una gastronomia e potete anche acquistare i prodotti per mangiarli a casa, ma se volessimo proprio fare una spesa vegana o vegetariana?
- Lidl. Hanno una grande selezione di prodotti veg che ci piacciono molto, gli hummus soprattutto, ma anche i burger di verdura e l’affettato vegetale lo mangiamo volentieri.
- Sfuso per Natura, in Via Garibaldi, 12.
- Filonificio, in via Voltapaletto, 24. È un piccolo forno con prodotti buonissimi, con solo lievito madre e prodotti biologici.
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