Negli ultimi anni, Roma ha visto emergere un numero crescente di ristoranti che offrono cucina vegetariana e vegana. Questo è un cambiamento notevole in una città rinomata per piatti a base di guanciale e quinto quarto. Nonostante la chiusura di alcune insegne storiche, molti chef specializzati in ricette vegetali si stanno cimentando nella sfida di reinterpretare i piatti della gastronomia romana in chiave vegana.
Il risultato è un panorama interessante, anche se ancora limitato, di locali che combinano ingredienti locali, piatti tradizionali romani e ricette provenienti da tutto il mondo. In questo articolo, esploreremo alcuni dei migliori ristoranti vegani nel Lazio, offrendo recensioni e dettagli sulle loro specialità.
Ristoranti Vegani Consigliati a Roma
Aromaticus
Nel cuore di Trastevere, Aromaticus offre un'ottima cucina vegetariana e vegana (con qualche occasionale piatto di pesce). Con una sala interna, cucina a vista, spazio esterno su strada e un grazioso cortiletto interno, questo ristorante è unico nel suo genere.
Indigeno
Aperto a marzo 2022 da Silvia di Giulio e Moran Pucciarini, Indigeno offre una cucina vegana che mancava a Roma. Situato ai confini del Pigneto, il locale è piccolo ma accogliente. Il menu è completamente vegano e quasi interamente autoprodotto, dai taglieri di alternative vegetali al formaggio fino ai piatti di tofu e tempeh fatti in casa.
Le Bistrot
Dal 1987, Daniela e Barbara Sabbatini gestiscono Le Bistrot, un ristorante vegano a Garbatella che ha gradualmente trasformato il suo menu in una proposta completamente vegana.
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Grezzo Raw Chocolate
Grezzo è la creazione di Nicola Salvi, con tre sedi a Roma. Offre una proposta di pasticceria e cioccolateria realizzata con tecniche di lavorazione leggere e non invasive, dalle praline alle monoporzioni, dal gelato alle uova di cioccolato per Pasqua.
Écru
Écru, situato non lontano da Castel Sant’Angelo, offre cucina crudista in un ambiente realizzato con materiali naturali e ampie vetrate. Il menu spazia dalla colazione agli snacks, dalle vellutate al sushi vegano.
Vitaminas24
Trasferitosi nel 2022 in un nuovo locale al Pigneto, Vitaminas24 è aperto tutto il giorno, dalla colazione alla cena. Il menu è ricco di piatti per tutti i gusti, dalle insalate e gli estratti stagionali ai panini e ricette della tradizione mediterranea o medio-orientale.
Romeow Cat Bistrot
Divenuto famoso come Cat Cafè, Romeow offre un menu che è un viaggio tra sapori occidentali e orientali, mettendo al centro verdure, vegetali, cereali, spezie, frutta e fermentazioni.
Flower Burger
Presente in diverse città italiane e all’estero, Flower Burger è una catena di burger completamente vegani, serviti con pani e salse coloratissime. Offre anche contorni, bowl, dolci e bevande.
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Il Margutta RistorArte
Aperto nel 1979 nel centro di Roma, Il Margutta è un riferimento solido per la cucina vegetariana e vegana della capitale. Il menu è concentrato su ingredienti di stagione e offre antipasti, primi, secondi e dolci fatti in casa.
Ristorantino Indiano (Zona San Giovanni)
In una traversa pedonale di Via Appia, questo piccolo ristorantino offre una cucina confortevole con piatti freschi e stagionali. Da provare il filetto di seitan alla Wellington e il cannolo con spuma di cicoria.
Nuove Tendenze e Pasticcerie Vegane
Aprono nuove realtà vegan, pasticcerie in testa, e vengono sempre più frequentati ristoranti che offrono piatti senza carne, pesce, uova, latte, panna, burro o miele, con alternative vegetali.
Pasticceria Vegana all'Ostiense
Una pasticceria gourmet al 100% vegetale arrivata nella Capitale all'Ostiense, con torte, pastarelle e pasticcini veg anche belli da mangiare con gli occhi.
Sushi Vegano
Una new entry estiva è il primo sushi vegan della Capitale, che ha aperto i battenti ai primi di luglio.
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Cucina Vegana vicino Termini
Un locale offre piatti tradizionali romani in chiave vegana a un passo da Termini, con una cucina totalmente vegana che punta alla degustazione a più sensi fra sapori e aromi.
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