Madrid, capitale della Spagna, è una città ricca di cultura, storia e… cibo! La scena vegana madrilena è infatti in forte crescita, con una varietà di ristoranti e locali in grado di soddisfare ogni palato. La capitale spagnola offre una vasta gamma di opzioni culinarie vegane che soddisferanno i tuoi gusti e le tue esigenze alimentari. Dalle tapas alle delizie dolci, Madrid ha tutto ciò che un vegano potrebbe desiderare. Questi sono i ristoranti che abbiamo provato durante la nostra breve visita.
Ristoranti Vegani Recensiti a Madrid
Frutas Prohibidas: Un'Esplosione di Sapori Vegani
Questo locale interamente vegano, situato nel vivace quartiere di Malasaña, offre una vasta scelta di piatti ed è perfetto per una colazione, un brunch energico o un pranzo. L’ambiente è molto accogliente e offre una varietà di piatti creativi e innovativi, che utilizzano ingredienti locali e biologici di stagione. Tutte le proteine, i formaggi, le salse e i condimenti sono autoprodotti.
È stato il primo locale che abbiamo deciso di provare perché ci avevano incuriosito alcuni piatti, in particolare l’uovo vegano. È incredibile quanto sia somigliante a un vero uovo nell’aspetto e nella consistenza e parzialmente anche nel gusto. Abbiamo mangiato anche delle “alette di pollo” molto saporite e un sandwich con uovo, pulled pork (l’equivalente del maiale sfilacciato) con salsa barbecue.
Le porzioni sono abbondanti e purtroppo non siamo riusciti a mangiare anche il dolce, ma le torte esposte avevano un aspetto davvero invitante. Molto buone anche le limonate all’alga spirulina e al carbone vegetale. Insomma, siamo certi che qui troverai qualcosa che ti farà venire l’acquolina in bocca.
È aperto dal mercoledì alla domenica con orario continuato dalle 10:00 alle 18:00. Non è possibile prenotare, ma se non ci sono tavoli liberi, puoi registrarti tramite il tuo cellulare e riceverai un messaggio quando arriverà il tuo turno.
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Honest Greens: Un'Oasi di Gusto
Una catena di ristoranti con diverse sedi in città, Honest Greens propone un menù healthy e creativo. Non è interamente vegano, ma nel menu ci sono moltissime opzioni plant based preparate con ingredienti freschi e di stagione. I piatti vegani sono indicati chiaramente con la sigla PB.
La filosofia alla base di questa catena è un valore aggiunto. I prodotti utilizzati sono infatti di provenienza etica, biologici quando possibile, non processati e privi di conservanti artificiali, additivi o zuccheri raffinati.
Noi siamo stati nella sede di Gran Via, una delle strade più iconiche di Madrid, ma tutte le location hanno uno stile molto accogliente, rilassante e informale. Non è possibile prenotare, ma se scarichi l’app, puoi ordinare tramite questa ed evitare di fare la fila al banco.
Noi abbiamo scelto un curry invernale e un veggie plate, che puoi comporre con due contorni e una proteina (falafel o tofu alle erbe) da aggiungere a insalata e pane. I piatti vengono preparati in bella vista dietro un lungo bancone.
Per quanto riguarda le bevande, puoi scegliere tra succhi freschi, kombucha, birre e vini vegani. Oppure con 2,50 € puoi riempire il bicchiere tutte le volte che vuoi con diversi tipi di acqua aromatizzata con frutta, verdura e spezie varie.
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Era tutto così squisito che il giorno della partenza abbiamo comprato qui un burrito, un french toast e un delizioso cupcake da portare in aeroporto. Tutto strabuono, da leccarsi i baffi.
Orari di apertura:
- Lunedì-Venerdì: 08:30-23:00
- Sabato: 09:30-00:00
- Domenica: 09:30-23:00
Mad Mad Vegan: Burger, Tacos e Molto Altro
Nella nostra esplorazione della Madrid vegana, ci siamo imbattuti in Mad Mad Vegan, che ha due sedi, uno nel moderno quartiere di Chueca e l’altro nel quartiere multiculturale di Lavapiés, molto caratteristico con le sue stradine medievali.
L’atmosfera è accogliente e informale, con un tocco hipster che si ritrova anche nell’arredamento, e il personale è gentile e disponibile.
Il menù di Mad Mad Vegan è una vera e propria festa per i sensi. Dalle alette di pollo alla buffalo sorprendentemente realistiche ai tacos vegani con ripieni sfiziosi e colorati.
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Noi abbiamo assaggiato i tequenos, dei deliziosi fagottini di pasta ripieni di formaggio filante, che si scioglievano in bocca ad ogni morso. Una vera goduria!
Per concludere in bellezza, abbiamo ordinato la crema di formaggio con base di cookies: un dessert cremoso e goloso, perfetto per gli amanti del dolce.
È aperto dalle 13:00 a mezzanotte, ma è consigliato prenotare.
Freedom Cakes: Sapori Contrastanti nel Cuore di Madrid
Questo locale a due passi dalla centralissima Puerta del Sol, che si presenta come l’unico American diner vegano di Madrid, offre un menù ricco di alternative, dai dolci classici rivisitati in chiave vegana ai piatti salati che strizzano l’occhio al junk food.
Noi abbiamo cenato qui, ma la nostra esperienza è stata contrastante. I piatti salati che abbiamo provato, waffle con nuggets, fish & chips e coliwings (alette di cavolfiore) e salchipapas (piatto tipico spagnolo con salsicce grigliate, patatine e cipollacroccante), non ci hanno convinto del tutto. I nuggets risultavano un po’ troppo secchi, le coliwings erano troppo unte e tutto un po’ troppo pesante.
Tuttavia, le recensioni online lodano i dolci di Freedom Cakes, che purtroppo non abbiamo potuto assaggiare a causa della pesantezza dei piatti salati (in effetti abbiamo anche esagerato ordinandone troppi). La varietà di proposte, tra cui tanti tipi di torte, pancakes e waffle, tutti rigorosamente vegani, ci invoglia a tornare per dare una seconda possibilità al locale.
È aperto tutti i giorni dalle 9:00 a mezzanotte (venerdì e sabato fino alle 00:30)
Delish Vegan Doughnuts: Dolcezze Vegane
Impossibile resistere alle ciambelle vegane di Delish Vegan Doughnuts! L’ambiente è molto piccolo, con pochi posti a sedere, ma accogliente e con un tocco vintage.
Io ho scelto un croissant roll con crema al pistacchio e glassa alla ciliegia: un vero capolavoro di gusto. La crema era morbida e avvolgente, la glassa dolce ma non stucchevole, e il croissant si scioglieva in bocca. Un’esperienza davvero squisita!
Ma la scelta non si limita certo a questo. Delish Vegan Doughnuts offre una vasta gamma di ciambelle vegane per tutti i gusti: dai classici al cioccolato a quelli più creativi come quello con crema di barbabietola e arancia rossa, glassa di lamponi e brownie sbriciolato.
È aperto tutti i giorni dalle 10:30 alle 21:00 (venerdì e sabato fino alle 21:30).
Chocolatería 1902: Un Sogno Goloso
Non si può dire di aver visitato Madrid senza aver assaggiato i churros, le tipiche frittelle di pastella spagnole. Nel cuore della città, a pochi passi dalla Puerta del Sol, si trova un tempio del cioccolato: Chocolatería 1902. Un locale storico che offre una variante vegana dei churros da inzuppare in una golosa cioccolata calda, preparata con latte vegetale e cacao di alta qualità.
È aperto tutti i giorni dalle 7:00 alle 23:00.
Avocado Love
Avocado Love è stata una delle esperienze più piacevoli di questa mia ultima trasferta a Madrid. Si trova a Malasaña, uno dei quartieri più antichi e popolari di Madrid. La sua formula è chiara e inclusiva: Avocado Love non è solo un ristorante 100% vegano, ma tutti i piatti sono gluten-free. L’atmosfera è molto piacevole e il servizio attento, preciso e cordiale. Ma sono stati i piatti i veri protagonisti.
Il menu del pranzo (dal Lunedì al Giovedì, solo feriali) ha un rapporto qualità-prezzo incredibile: antipasto, piatto principale e dolce, con acqua (o limonata artigianale) inclusa, per €13. Il brownie viene servito morbido e caldo, a far da contrasto con il freddo del gelato. La dolcezza del cacao poi è compensata perfettamente dalla leggerezza del gelato all’avocado.
Cibo, atmosfera, servizio, questo locale mi è piaciuto davvero moltissimo.
Info: Avocado Love - Esquina con, Calle Marqués de Santa Ana, 34, C.
Altri Ristoranti Vegani da Considerare in Spagna
Oltre ai locali specifici di Madrid, ecco alcuni altri ristoranti vegani degni di nota in diverse regioni della Spagna:
- Ristorante Wild Beets (Ibiza): Propone cibi naturali, biologici e vegetali in un ambiente che richiama l'atmosfera hippy degli anni '60.
- Baratza Kafea (Iruña-Pamplona): Offre snacks, pasti e bibite ecologiche e macrobiotiche, inclusi birre artigianali e frullati freschi.
- Ristorante Rayén Vegano (Madrid): Utilizza prodotti provenienti dal quartiere boho De las Letras, inclusi torte e pane fatti in casa.
- Ristorante Bellaverde (Mallorca): Serve colazione, pranzo e cena vegan in un cortile tradizionale, con creazioni elaborate dallo chef Svenja Galle.
- Ristorante The Rabbit Hole Ibiza (Ibiza): Offre sushi con mandorle, verdure e mango, oltre a parmigiana di melanzane e dolci senza glutine e senza zucchero.
- Ristorante Bionéctar Organic Art Food (Girona): L'unico ristorante crudi-vegan della Catalogna, dove si possono gustare sushi e pizza "crudi".
- Ristorante La Camelia (Bilbao): Utilizza contenitori biodegradabili e offre consegne in bicicletta, con un approccio eco-friendly.
- Ristorante Cantina Vegana (Palma de Mallorca): Contribuisce alla crescita della scena vegana a Mallorca, con nuovi ristoranti e menu vegan stellati.
- Ristorante Foodbolin (Palma de Mallorca): Il primo outlet di fast food vegan, con un calcio balilla e le famose Espiropapas.
- Ristorante Entre Pedras (Santiago de Compostela): Una cooperativa che offre porzioni gigantesche a prezzi accessibili, convertendo la Galizia alla cucina vegana.
- Loving Hut: Scegliere un ristorante vegetariano implica spesso esser pronto a pagare cifre esorbitanti. Per fortuna il Loving Hut smentisce questa tendenza! Dando un'occhiata al menù infatti potrei farvi alcuni esempi: insalata di tofu a 3,50€, crocchette o verdure saltate a 6, gamberetti vegani o seitan al curry a 8,50 etc.. Ma soprattutto un menù con due piatti, bibita, dolce o caffè a 9,95€, pure per cena! Io mi sono deliziata il palato con un buonissimo e fresco gazpacho, seguito da nuggets de seitan con patate e budino.
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