La Puglia è una regione che offre una grande varietà di opzioni per i vegani e i vegetariani. Esplora la Puglia e lasciati sorprendere dalla sua offerta culinaria cruelty-free.
Le Carrube: Autenticità Pugliese Immersa nella Natura
Le Carrube è l'autenticità rustica della Puglia totalmente immersa nella natura. Nella Murgia più selvaggia di Ostuni, a metà strada tra il mare e le colline, la masseria, con un tipico tetto di tegole, è stata restaurata in modo essenziale ed elegante, pronta ad accogliere i viaggiatori in cerca di pace e silenzio nelle sue 19 suite.
Alberi di bougainvillea si intrecciano nei cortili, mentre alberi di limoni e fichi d'India si snodano lungo le pareti della proprietà. Qui la storia della zona è evidente in ogni dettaglio: muri e cortili in pietra, mattoni imbiancati a vista, mobili antichi e raffinata biancheria italiana.
Dopo una piccola ristrutturazione eseguita sotto l'occhio attento dei proprietari, sono state ricavate 19 camere molto calde e accoglienti. Esse hanno l'aspetto rustico tipico degli edifici di quella zona, ma sono eleganti e offrono tutti i comfort: aria condizionata, mini-bar, TV LED e Wi-Fi.
Le Carrube Restaurant
Le Carrube Restaurant è il ristorante vegetariano di Masseria Le Carrube. Un ristorante ideale per chi ama mangiare sano nel rispetto delle tradizioni. Masseria Le carrube si trova a metà strada tra il mare e la collina del comune di Ostuni. La struttura è una casa colonica risalente al 12° secolo, con tipico tetto a coppi. Oltre a ristorante e pizzeria, ci sono diverse camere spaziose, pulite, funzionali e arredate con semplicità e buon gusto. I piatti proposti sono vegetariani con diverse opzioni vegane. Masseria Le carrube è un'oasi di pace immersa in una natura verdeggiante e rigogogliosa, dominata dalla presenza di splendidi ulivi secolari.
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Se avete voglia di coccolarvi e regalarvi un'esperienza di alto livello, il ristorante vegetariano della Masseria Le carrube propone una cucina ricercata, sana ed etica, ma senza allontanarsi dalla tradizione. A soli 9 km da Ostuni, Masseria Le carrube è una struttura molto suggestiva ed una location meravigliosa anche per soggiornarvi, perfetta per esplorare la valle d’Itria e il Salento.
Altri Ristoranti Vegani da Non Perdere in Puglia
Oltre a Le Carrube, la Puglia offre una vasta gamma di ristoranti vegani che meritano una visita. Ecco alcuni dei migliori:
Pesto di Pistacchio (Trani)
Pesto di Pistacchio è un locale 100% vegan, elegante e con un servizio professionale ed attento ed un menu davvero molto interessante e gustoso. Si trova nei pressi del porto di Trani, ha tavoli sia all'interno che nel dehor e propone alcuni piatti imperdibili come le linguine al pesto di pistacchi, il crocchettone ripieno di scamorza affumicata di anacardi con crema di pistacchio o lo sformatino di patate su vellutata di topinambur con scaglie di tartufo nero.
Madia Galiano gestisce questo locale con passione, creatività e profondo amore per gli animali e per la vita. Una persona carismatica e accogliente che ha creato intorno a sé un team affiatato e cordiale. Il locale è delizioso, con tavoli sia all’esterno che all’interno in un ambiente rustico e curato nel dettaglio. Il menu, 100% vegan, è scandito dalle stagioni, cambia ogni mese ed è di quelli inclusivi, con piatti creativi e gustosi che strizzano l’occhio alla tradizione e conquistano tutti, anche chi vegano non è.
IL CONSIGLIO DI VAGO E VEGO: Puoi prenotare questo locale anche tramite The Fork (spesso con sconti importanti).
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Micro (Cisternino)
A Cisternino, delizioso borgo nella Valle d’Itria, non perderti questo locale 100% vegan. Micro ha da poco cambiato casa: ora si trova in un vicoletto silenzioso nel cuore del centro storico, a due passi da Piazza Vittorio Emanuele. Il nuovo spazio è più ampio ma conserva lo stile minimal e curato che lo caratterizzava già nella sede precedente. Il menu è interamente vegetale, con piatti originali e ben pensati, e la nuova energia del locale lo rende ancora più accogliente.
Info: Micro - Vico C.
Piccapane Biosteria
Immerso nel verde della campagna, Piccapane propone una cucina per lo più vegana, con piatti cucinati con cura e fantasia preparati con verdure di stagione. Qui si mangia all'aperto, in una bella atmosfera conviviale e spesso vengono organizzati eventi a tema, degustazioni di prodotti biologici a km 0, serate pizza.
Info: Piccapane Biosteria - Via S. S.
Fefino
Una scelta completamente inclusiva quella di Fefino, che propone un menu gluten-free e per lo più vegano. Il menu è interamente vegan e include vari piatti tra cui burger, toast, insalate e dolci, che potrete accompagnare con vini, birre ed ottimi cocktail, molto particolari.
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Info: Fefino - Via M.
IL CONSIGLIO DI VAGO E VEGO: Puoi prenotare questo locale anche tramite The Fork (spesso con sconti importanti).
Agricola Samadhi (Zollino, Lecce)
Da Trani ci spostiamo a Zollino, in provincia di Lecce, presso l’Agricola Samadhi.
Terra Madre (Alberobello)
Se state passeggiando per il caratteristico paese di Alberobello, la città dei trulli, e volete assaporare l'autentica cucina tradizionale pugliese, provate Terra Madre. Terra Madre propone il menu Degustazione di verdure, al quale è possibile abbinare uno o due piatti principali. Non è un posto super economico, ma la proposta a base di verdure è molto variegata e interessante per la qualità e la diversità di proposte e sapori.
Martinucci Laboratory (Lecce e altre località)
Si tratta di Martinucci Laboratory, nota pasticceria leccese dove potrete trovare una delle dolci golosità più note della Puglia in versione vegana: il pasticciotto, che Martinucci produce in chiave vegetale, perfetto da accompagnare ad un'altra tipicità pugliese, il caffè leccese. Non è l'unica pasticceria che produce pasticciotti vegan, ma il pasticciotto vegano di Martinucci potrete trovarlo in tutta la Puglia: a Lecce, in Piazza Sant'Oronzo, e a Bari, ma anche ad Alberobello, a Otranto, a Castro, a Gallipoli, e in molti altri paesi del Salento. E persino a Roma, nello shop della stazione Termini.
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