Il salame di cioccolato è un dolce tradizionale amato da grandi e piccini. Questa versione vegana è altrettanto golosa, ma più leggera e adatta a chi segue una dieta senza derivati animali.
Ingredienti
Per preparare un salame di cioccolato vegano medio/grande, avrai bisogno di:
- 200 g di cioccolato fondente (dal 50% al 70% di cacao)
- 100 g di panna vegetale da cucina (soia, riso o avena)
- 150 g di biscotti vegan tipo Digestive (o 140 g di Oro Saiwa vegani)
- 30 g di zucchero integrale di canna
- 50 g di nocciole tostate
- Farina di carrube q.b. (per decorare)
Preparazione
Ecco i passaggi per realizzare questo delizioso salame di cioccolato vegano:
- Sciogliere il cioccolato: Taglia il cioccolato a pezzettini e fallo fondere a bagnomaria.
- Creare la crema: Una volta fuso, unisci lo zucchero e la panna vegetale, mescolando bene fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Lascia intiepidire.
- Preparare i biscotti: Nel frattempo, sbriciola i biscotti in una ciotola capiente. Non devono essere né completamente in briciole né a pezzi troppo grossi, ma a pezzettini piccoli.
- Unire gli ingredienti: Aggiungi i biscotti sbriciolati, le nocciole tostate alla crema di cioccolato. Amalgama il tutto con cura.
- Formare il salame: Disponi l'impasto su un foglio di carta forno e dagli la forma di un salame. Avvolgilo bene con la carta forno, chiudendolo "a caramella".
- Raffreddare: Lascia il salame in freezer per almeno 2 ore, o fino a quando non si sarà compattato.
Consigli
Il salame di cioccolato va gustato freddo. Per un tocco in più, puoi rotolarlo nella farina di carrube prima di servirlo.
Alternative e Varianti
- Alternativa alla margarina: In questa ricetta non è prevista la margarina.
- Altri ingredienti: Puoi aggiungere all'impasto granella di pistacchi o altri tipi di frutta secca.
- Liquore: Per aromatizzare, puoi aggiungere un bicchierino di liquore al cioccolato vegano o del caffè.
Conservazione
Il salame di cioccolato senza uova si conserva in frigorifero, avvolto nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per circa 5-7 giorni. Puoi congelarlo per fino a 2 mesi, avvolgendolo prima nella pellicola e poi in un foglio di alluminio.
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Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.
| Nutriente | Valore (approssimativo) |
|---|---|
| Calorie | Circa 300 kcal |
| Grassi | Circa 20g |
| Carboidrati | Circa 30g |
| Proteine | Circa 5g |
Questa ricetta è perfetta per ogni occasione, dai pranzi delle feste ai picnic estivi. È facile, veloce e deliziosa!
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