Volete insaporire le insalate senza eccedere con olio e sale? Si sa, quando si sta a dieta, o più in generale si segue una sana alimentazione, è bene non abusare con olio e sale, salse e intingoli vari che molto spesso danno effettivamente sapore ai piatti ma non li rendono altrettanto sani. Il sale infatti ha effetti negativi sulla pressione e quindi sul sistema cardiovascolare oltre ad influire negativamente sulla cellulite e ritenzione idrica. L’olio invece, ottimo condimento nelle giuste dosi, è però calorico e quindi non se ne può fare un abuso. Allora come fare?
Assolutamente no, possiamo unire il gusto all’equilibrio, scoprendo le nostre ricette di salse light a basso contenuto di grassi per esaltare i tuoi piatti senza aggiungere calorie.
Salsa allo Yogurt Light
La salsa allo yogurt light è una salsa perfetta per accompagnare secondi di ogni tipo ma anche per condire verdure e insalate. Si tratta di una preparazione molto semplice che, rispetto alla ricetta tradizionale, contiene anche meno grassi e quindi meno calorie, il che la rende perfetta davvero per tutti, anche durante un regime alimentare dietetico.
Preparazione
- Per iniziare la preparazione della salsa allo yogurt light dovete iniziare dal limone da cui dovrete estrarre il succo.
- All’interno di una ciotola unite insieme lo yogurt, l’olio ed il succo di limone ed amalgamate il tutto.
- Aggiungetelo, quindi, alla preparazione ed aggiustate di sale secondo i vostri gusti o i piatti a cui pensate di accompagnarla.
Potete utilizzare anche dello yogurt greco al posto dello yogurt bianco ma sceglietelo sempre con pochi grassi così da avere una preparazione molto leggera, perfetta per chi vuole limitare l’assunzione giornaliera di calorie. Potete aggiungere le erbe aromatiche che più preferite.
La salsa allo yogurt light si conserva in frigorifero per un paio di giorni coperta con della pellicola trasparente o chiusa all’interno di un barattolo.
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In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti: yogurt bianco, il succo di mezzo limone, l’olio d’oliva, il sale e un po’ di aglio in polvere. In una ciotola uniamo: lo yogurt bianco, il succo di mezzo limone, l’olio d’oliva, e le erbette che più ci piacciono, io ho usato erba cipollina, prezzemolo e timo. In una ciotola uniamo: lo yogurt bianco, l’olio d’oliva, il sale e le due spezie, la curcuma e la paprika. La salsa yogurt e maionese è molto golosa e perfetta per arricchire i panini: uniamo lo yogurt bianco, la maionese, il sale e l’olio d’oliva.
Per rendere speciale la salsa allo yogurt, è possibile aggiungere un cucchiaino di senape dolce in pasta. L'aglio in polvere si può sostituire con quello fresco e si possono aggiungere tutte le erbe aromatiche che si desiderano: maggiorana, coriandolo, aneto, finocchietto ecc.
Salsa allo Yogurt alle Erbette
In una ciotola uniamo: lo yogurt bianco, il succo di mezzo limone, l’olio d’oliva, e le erbette che più ci piacciono, io ho usato erba cipollina, prezzemolo e timo.
Salsa allo Yogurt Speziata
In una ciotola uniamo: lo yogurt bianco, l’olio d’oliva, il sale e le due spezie, la curcuma e la paprika.
Salsa allo Yogurt e Maionese
La salsa yogurt e maionese è molto golosa e perfetta per arricchire i panini: uniamo lo yogurt bianco, la maionese, il sale e l’olio d’oliva.
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Dressing all'Avocado
Le insalate con olio, sale e aceto sono troppo tristi per abbracciare i vostri gusti? Nessun problema! Tagliare a metà un avocado maturo, dunque eliminare l'osso centrale. Immergere il mixer e frullare fino ad ottenere una crema densa e vellutata, priva di grumi. Il dressing all'avocado è ideale per condire insalata verde, carote dolci e frutta (es. fragole).
Altre Idee per Salse Light
Chi cerca una salsa per insalata vegana quindi senza uova, latte, burro e altri alimenti di origine animale può provare due ricette buonissime: il dressing agli agrumi a base di succo d’arancia, zenzero fresco grattugiato e olio d’oliva, perfetto per le insalate fresche, oppure la golosissima maionese bio premium.
Dressing agli Agrumi
A base di succo d’arancia, zenzero fresco grattugiato e olio d’oliva, perfetto per le insalate fresche.
Maionese Bio Premium
Un'alternativa vegana e gustosa per condire le tue insalate.
Vinaigrette a Basso Contenuto di Calorie
Rendere una salsa più leggera è semplice: puoi cambiare alcuni ingredienti con alternative meno caloriche. Ad esempio, sostituisci metà dell’olio con acqua. Ecco gli ingredienti per una vinaigrette a basso contenuto di calorie:
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- Un cucchiaio di olio
- Un cucchiaio di acqua
- Un cucchiaio di aceto
- Un cucchiaino di senape
- Sale e pepe a piacere
Per addolcire la salsa - se non ti piace un gusto tendente all’amaro - puoi utilizzare delle tipologie di aceto a bassa acidità: vanno bene il sidro, un vino cotto o l’aceto di sherry. Questa ricetta è ideale per accompagnare una deliziosa e sana insalata.
Condimento a Base di Yogurt con Poche Calorie
È possibile preparare una salsa senza olio, utilizzando yogurt magro con latte scremato. Aggiungi un po’ di senape, succo di limone, sale e pepe. Questa ricetta della salsa allo yogurt a basso contenuto calorico è perfetta per un’insalata verde, ma anche come accompagnamento alle carni alla griglia. Un condimento casalingo a basso contenuto di grassi ideale per mantenere la linea senza rinunciare al piacere.
Per insaporire, puoi utilizzare erbe aromatiche e spezie fresche:
- Dragoncello per accompagnare un kebab di pollo alla griglia
- Menta o coriandolo da servire con gli spiedini di agnello
- Prezzemolo o erba cipollina per condire l’insalata di patate
Puoi anche sostituire lo yogurt con un formaggio fresco tipo ricotta o caprino da mescolare con un po’ di aceto.
Succo di Agrumi
Cerchi una salsa light per condire le carote grattugiate? Basta un po’ di succo di limone per rendere più gustose le verdure crude. Antiossidante e ricco di vitamina C, il limone ha tutto. Puoi alternarlo ad altri agrumi: lime, arancia rossa o pompelmo. Componi insalate originali e colorate utilizzando tante varietà di verdure: fagiolini, asparagi, carciofi, cavoli, pomodori, barbabietole, rapanelli, finocchi, sedano ecc.
Salsa di Soia
Per rendere più gustosi i tuoi piatti e le tue insalate senza aggiungere troppe calorie, puoi scegliere la salsa di soia. Mescolala con aceto balsamico e senape, non è necessario aggiungere sale, puoi scegliere la versione con un ridotto contenuto di sale. Se vuoi, puoi allungare questo condimento con acqua e dargli un tocco in più con dello zenzero grattugiato fresco.
Tabella Comparativa Salse Light
| Salsa | Ingredienti Principali | Calorie (per porzione) | Ideale per |
|---|---|---|---|
| Salsa allo Yogurt Light | Yogurt, limone, olio | Basse | Insalate verdi, carni alla griglia |
| Dressing all'Avocado | Avocado, lime, olio | Moderate | Insalate di pollo, gamberetti |
| Vinaigrette Light | Olio, acqua, aceto, senape | Molto basse | Insalate miste |
| Salsa di Soia | Salsa di soia, aceto balsamico, senape | Basse | Insalate orientali |