La ricetta della torta sbrisolona è quella di una torta mantovana tradizionale che abbiamo rivisitato per voi in chiave vegan e… golosissima! Volendo venire incontro alle esigenze di tutti quei golosi che, per scelta, hanno voluto eliminare dalla propria dieta tutti gli alimenti di origine animale oppure soffrono di particolari intolleranze alimentari, abbiamo pensato di proporre una sbrisolona senza uova e senza burro, una rivisitazione in chiave vegan della classica sbrisolona mantovana.
Questa ricetta facile e veloce da realizzare è perfetta per chi ama i dolci: golosa quanto la classica sbriciolata ma molto più leggera, dato che non prevede l’utilizzo né di uova e né di burro. Vi garantisco che a questa sbrisolona un po’ sui generis non manca proprio nulla, pur essendo senza burro e senza uova, quindi adatta ai vegani e agli intolleranti, è davvero molto golosa e un pezzetto tira l’altro.
Varianti Golose della Sbrisolona Vegana
Oltre alla torta sbrisolona classica esistono anche altre varianti. Ma se questo dolce non vi sembra ancora abbastanza goloso, esistono anche altre varianti come la sbrisolona vegan con crema, la sbrisolona vegan con marmellata, oppure la sbrisolona vegan al cocco e cioccolato.
- Sbrisolona vegan con crema: La sbrisolona vegan con crema risulta essere più morbida di quella classica. La prima è la versione con la crema che prevede, tra uno strato e l’altro di impasto, un ripieno di crema alle nocciole.
- Sbrisolona vegan con marmellata: La sbrisolona vegan con marmellata è estremamente semplice da realizzare.Abbiamo poi a sbrisolona vegan con marmellata nella quale è sufficiente sostituire alla crema alle nocciole la propria confettura preferita.
- Sbrisolona vegan al cocco e cioccolato: Per realizzare la sbrisolona vegan al cocco e cioccolato, sostituite alla farina di mandorle, quella di cocco nella stessa dose. Aggiungete all’impasto anche 100 g di gocce di cioccolato fondente, e infornate il tutto, a 180°C, per una trentina di minuti a forno statico.
Preparazione della Sbrisolona Vegana con Marmellata
Preparare un’ottima sbriciolata vegan è veramente semplicissimo, la base è realizzata con farina integrale, zucchero di canna, lievito, olio di semi e acqua. La Sbriciolata alla marmellata della nostra amica Rita Di Somma è un dolce leggero e genuino, perfetto per chi cerca un’alternativa vegana e priva di ingredienti di origine animale! Questa versione è infatti realizzata senza uova e senza burro, utilizzando ingredienti semplici e naturali che la rendono adatta a tutti, inclusi chi segue una dieta vegana o chi ha intolleranze. La base croccante di briciole racchiude una deliziosa marmellata, per una dolcezza irresistibile e senza troppi sensi di colpa!
Ingredienti
- Farina integrale
- Zucchero di canna
- Lievito per dolci
- Olio di semi
- Acqua
- Confettura a piacere
Passaggi della preparazione
- Setacciate la farina insieme allo zucchero direttamente in una ciotola capiente, unite il lievito per dolci e mescolate per bene.
- Proseguite aggiungendo l’acqua e l’olio poi lavorate l’impasto direttamente con le mani in modo da ottenere un panetto ben compatto.
- Avvolgete il panetto con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per un’ora.
- Riprendete l’impasto e lavoratelo per qualche istante con le mani poi dividetelo in due parti uguali.
- Posizionate una delle due porzioni tra due fogli di carta da forno e stendete con il matterello in modo da ottenere un disco con cui foderete uno stampo per crostate, schiacciate con le mani facendo aderire bene ai bordi.
- Versate all’interno del disco la confettura di fragole poi sbriciolate il resto dell’impasto sulla marmellata.
Sbrisolona Vegana con Crema al Cioccolato
La sbrisolona vegana con crema al cioccolato è una rivisitazione di una torta mantovana tipica della nostra tradizione culinaria. Più morbida, ricca di gusto e sicuramente meno calorica.
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Preparazione della Crema al Cioccolato
- Spezzettate il tofu con le mani dopo aver fatto sbollentare il panetto in acqua per circa 2/3 minuti, poi frullatelo all’interno di un frullatore insieme allo zucchero e al latte di nocciole.
- A parte sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, unitelo alla crema di tofu e aggiungete il cacao amaro setacciato e la crema di mandorle.
Preparazione dell'Impasto
- Setacciate in una ciotola le farine e il bicarbonato.
- A parte frullate lo zucchero di canna per renderlo più fine possibile e aggiungetelo alle farine.
- Ora, piano piano, versate l’olio di girasole e il latte lavorando con le mani l’impasto.
- Foderate la base della tortiera con della carta da forno, disponete metà dell’impasto sulla base di quest’ultima e compattatelo con la mano o il dorso di un cucchiaio.
Consigli aggiuntivi
- Per una perfetta cottura, usate le dosi indicate con una tortiera dal diametro di 28 cm.
- Può essere servita a fine serata, magari accompagnata con un bicchierino di passito o recioto.
- La tradizione vuole che questi vini non siano da accompagnamento, ma vengano versati sulla classica sbrisolona al momento di romperla e servirla.
- Consigliamo di conservare questa torta facile e veloce per massimo 2-3 giorni in un luogo fresco e asciutto e lontano da fonti di luce o di calore, meglio se sotto una campana di vetro per dolci.
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