Il Corso di Studio in Scienze della Nutrizione Umana (LM-61) all’Università Telematica San Raffaele Roma è biennale e prevede l’acquisizione di 120 CFU. Il percorso è offerto dal Dipartimento di Promozione delle Scienze Umane e della Qualità della Vita ed è erogato principalmente a distanza, in lingua italiana.
Accesso e Requisiti
L’accesso al percorso formativo è libero, ma l’ammissione richiede requisiti curricolari e un test d’ingresso. Dettagli sulla prova, modalità e termini di ammissione sono disponibili online.
Per i laureati provenienti da altri corsi di laurea in ambito sanitario, biomedico o biologico, è richiesto il conseguimento di almeno 60 CFU totali, che devono essere distribuiti in modo equilibrato tra tre aree principali:
- Area Biologica, Biochimica e Medico Clinica
- Area Giuridica, Economica e Matematico Statistica
- Area della Tecnologia, sicurezza e chimica degli alimenti
Per ciascuna di queste aree è necessario aver conseguito almeno 20 CFU. La conoscenza della lingua inglese rappresenta un altro requisito fondamentale.
Struttura del Corso e Obiettivi Formativi
Essendo una laurea magistrale dà la possibilità di impartire agli studenti una preparazione specialistica sotto il profilo delle discipline biomediche e relative alla nutrizione umana, e non solo. Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana è concepito per impartire conoscenze e competenze avanzate nel campo della nutrizione e della salute dell’individuo e della collettività, secondo un approccio multidisciplinare ed integrato, funzionale a dotare i propri studenti del corredo necessario per operare nel mondo del lavoro e delle professioni.
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Il percorso ha una marcata multidisciplinarietà, coprendo fisiologia, biochimica, ruolo della nutrizione nella prevenzione delle malattie, e adattandosi alle condizioni fisiologiche e patologiche. Si focalizza su aspetti normativi, sicurezza alimentare e aspetti economici nella filiera agroalimentare.
Nello specifico, il primo anno dei curricula approfondisce le conoscenze già acquisite in aree specifiche, con un focus particolare su nutrizione e nutraceutica. Durante il secondo anno, oltre al completamento degli esami programmati e al tirocinio, gli studenti hanno l’opportunità di specializzarsi ulteriormente.
In entrambi i curricula si prenderanno in considerazione ambiti generali, come la biologia e la microbiologia, che sono materie importanti per un fondamento scientifico legato alla nutrizione.
Aree di Studio
Il piano di studi si articola in diverse aree, tra cui:
Nutrizione Umana
Questi insegnamenti mirano a fornire agli studenti conoscenze avanzate per valutare situazioni che influenzano l’apporto alimentare ottimale, come le intolleranze alimentari, i disturbi del comportamento alimentare e i fabbisogni nutrizionali in varie condizioni fisiologiche e patologiche.
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Giuridico-economico, tecnologico e della gestione agroalimentare
Questi insegnamenti forniscono conoscenze sulla composizione degli alimenti, le tecniche di lavorazione e conservazione del cibo.
Opportunità di Carriera
I due consentono di avere specializzazioni diverse ma ugualmente valide.
I laureati in Scienze della Nutrizione Umana possono trovare impiego in diversi settori:
- Biologo Nutrizionista: Previo superamento dell’Esame di Stato per l’abilitazione alla professione e l’iscrizione all’Ordine dei Biologi (sezione A, Biologo Senior). Il biologo nutrizionista si occupa di elaborare piani alimentari personalizzati per soggetti sani e sportivi, collaborare con medici e altri professionisti sanitari nella gestione di patologie legate all’alimentazione.
- Industria Alimentare e Farmaceutica: I laureati possono trovare impiego in aziende che si occupano di ricerca e sviluppo per progettazione e sviluppo di nuovi prodotti alimentari, qualità e sicurezza alimentare per il controllo qualità delle materie prime e dei prodotti finiti.
- Ristorazione Collettiva: I nutrizionisti possono lavorare in mense scolastiche, aziendali, ospedaliere, case di riposo.
Questi laureati potranno lavorare in aziende alimentari, dietetiche, farmaceutiche e presso laboratori di controllo e sperimentazione delle tecnologie alimentari.
Costi e Modalità di Iscrizione
Il costo della retta parte da € 2000 per anno accademico, se ti iscrivi con il polo Kaizen. Iscriversi è semplicissimo, ed è possibile farlo in qualunque periodo dell’anno, senza alcun costo aggiuntivo.
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Organizzazione del Corso di Studio
Il Corso di Studio in Scienze della Nutrizione Umana è caratterizzato da una struttura organizzativa che si compone dei seguenti organi e soggetti:
- Consiglio del Corso di Studio
- Coordinatore del Consiglio del Corso di studio
- Gruppo di Assicurazione della Qualità della didattica del Corso di Studio (GAQ), che assume anche funzioni di Gruppo di Riesame
La struttura didattica di riferimento, ai fini amministrativi, è il Dipartimento.
Consiglio del Corso di Studio
Il Consiglio del Corso di Studio costituisce l’organo collegiale di gestione del Corso di Studio ed è composto da tutti i Professori di ruolo e fuori ruolo, dai Ricercatori affidatari di insegnamenti all'interno dei Corso di Studio e dai professori a contratto, incaricati dal Dipartimento di svolgere attività didattica, come previsto dallo Statuto. Il Consiglio è l’organo a cui compete l’organizzazione e gestione dell’attività didattica, attraverso le specifiche funzioni previste dal Regolamento Didattico di Ateneo.
Coordinatore del Corso di Studio
Il Coordinatore del Corso di studio ha la responsabilità del funzionamento del Consiglio e ne convoca le riunioni ordinarie e straordinarie. È compito del Coordinatore presiedere e rappresentare il Consiglio, nonché di coordinare e promuovere i rapporti con le organizzazioni produttive e delle professioni. Il Coordinatore del Corso di Studio è la Prof.ssa Rachele Marseglia.
Gruppo di Assicurazione della Qualità (GAQ)
IL GAQ è composto dal Coordinatore, da almeno due docenti, da un rappresentante del personale tecnico-amministrativo e da un rappresentante degli studenti per Curriculum. Al GAQ è attribuito il compito di supervisionare l’attuazione del sistema di Assicurazione della Qualità con i correlati processi; svolge le attività di monitoraggio e riesame finalizzate a individuare le cause di eventuali criticità del Corso di Studio e ad adottare interventi correttivi concreti, prevedendo tempi, modi e responsabili della loro realizzazione e il loro successivo monitoraggio. Il GAQ si occupa delle attività di riesame ciclico e della redazione della Scheda di Monitoraggio Annuale (SMA). Il GAQ coincide, pertanto col gruppo di riesame ciclico.
Nell’ambito del GAQ sono nominati i soggetti (docenti, tutor, personale TA) preposti ai servizi di Orientamento, e tutorato. Il Gruppo Assicurazione della Qualità della LM61 è costituito da:
- Prof.ssa Rachele Marseglia (Coordinatore del Corso di Studio)
- Prof.ssa Valeria D’Argenio (Docente del Corso di Studio e Presidente AQ del Corso di Studio)
- Prof.ssa Caterina Conte (Docente del Corso di Studio, Vice- Presidente AQ)
- Prof.ssa Patrizia Russo (Docente del Corso di Studio)
- Prof.ssa Cecilia Ambrosi Sacconi Rosati (Docente del Corso di Studio)
- Prof.ssa Donatella Pastore (Docente del Corso di Studio)
- Prof. Federico de Andreis (Docente del Corso di Studio)
- Prof.ssa Alessandra Feraco (Docente del Corso di Studio)
- Giuseppina Nucera (Rappresentante Studenti)
- Francesca Milani (Rappresentante Studenti)
Comitato di Indirizzo
Con delibera del Consiglio di CdS del del 31/03/2022 è stato istituito il Comitato di Indirizzo composto da:
Membri interni:
- Prof.ssa Cecilia Ambrosi Sacconi Rosati (Ricercatore RTDA, SSD MED/07, Presidente del CI)
- Andrea Severino (rappresentante degli studenti LM61)
Membri esterni:
- Dott.ssa Patrizia Origoni Marketing and Communication Manager dell’azienda Sacco system (Cadorago, CO), azienda specializzata in prodotti naturali e funzionali a base di fermenti lattici, microrganismi alimentari, enzimi, probiotici.
- Dott. Federico Bari Responsabile Ufficio Qualità Prodotto dell’azienda della Camst Group (Villanova di Castenaso, BO), società di ristorazione collettiva per scuole, ospedali, piccole e grandi aziende, e si avvale di nutrizionisti e dietisti per l’elaborazione dei menu.
- Dott. Antonio Tesauro Responsabile Commerciale dell’azienda La Contadina S.r.l. (Altavilla Silentina, SA), azienda artigianale che opera nel settore caseario per produrre formaggi e mozzarella di bufala DOP.
- Dott. Alessandro Marini ufficio Commerciale dell’azienda Bioristoro Italia (RM), azienda leader nella ristorazione collettiva.
- Dott.ssa Michela Pagnani, Laureata in Scienze degli alimenti all’Università politecnica delle Marche e specializzata in Scienze degli alimenti all’Università di Bologna, autore di NUTSforLIFE Edizioni, Euro Company Spa SB.
- Dott.ssa Federica Bassani marketing e comunicazione dell’azienda Bios line spa (Ponte San Nicolò, PD), azienda specializzata nella ricerca e nello sviluppo di integratori nutrizionali e cosmetici naturali.
- Dott. Pasquale Lasala Direttore Generale dell’azienda Italiana Mense (Roma), azienda specializzata nella ristorazione collettiva e servizi integrati.
- Dott.ssa Maria Giulia Minasi, biologo e nutrizionista, esperta in nutrizione per la fertilità e in embriologia clinica.
- Dott.ssa Francesca Raffaelli Presidente della BIOMEDFOOD S.r.l., azienda che si occupa di ricerca e sviluppo e consulenze in ambito di alimentazione e prevenzione.
- Dott. P. Mauri della ProAction (PD), azienda che si occupa di formulazione e commercializzazione di integratori per sportivi in varie forme farmaceutiche.
- Dott.ssa Noemi Monacis della Biointegra 3.0 SRL (Foggia), professionisti specializzati in nutrizione ed integrazione sportiva.
- Dott.ssa Antonietta Antonini responsabile del reparto di R&S della Erba Vita (RSM), azienda specializzata nella produzione di integratori alimentari, dispositivi medici e cosmetici a base vegetale.
Modalità Didattiche
Le attività didattiche sono erogate interamente on-line attraverso una piattaforma dedicata all’interno dell’infrastruttura tecnologica di Ateneo.
I tirocini formativi e di orientamento sono finalizzati al conseguimento del titolo accademico e, quindi, costituiscono parte integrante della carriera dello studente.
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