L’Università Telematica San Raffaele offre corsi di laurea in Scienze della Nutrizione online innovativi e di qualità. L’offerta formativa si articola in corsi di laurea triennale e magistrale che hanno l’obiettivo di fornire una formazione multidisciplinare nel campo della nutrizione. La facoltà di Scienze della Nutrizione della San Raffaele rappresenta una scelta eccellente per chi desidera specializzarsi in un settore fondamentale per il benessere e la salute, integrando conoscenze scientifiche con l’applicazione pratica in ambito alimentare.
Didattica Telematica e Metodologie di Studio
Prima di vedere nel dettaglio i corsi in Scienze della Nutrizione online dell’Università Telematica San Raffaele vediamo le caratteristiche della didattica telematica. Grazie alla tecnologica piattaforma e-learning gli iscritti all’ateneo San Raffaele possono seguire le lezioni ovunque e senza vincoli di orari. Gli allievi che scelgono questo ateneo possono integrare la formazione teorica con attività seminariali e di laboratorio, completando il proprio percorso con lo svolgimento di tirocini formativi da attivare tra le più qualificate aziende partner. Il carattere pratico degli stage, specifici per ciascun corso di laurea, aiuta i laureati ad esprimere il loro potenziale facilitandone l’inserimento nel mondo del lavoro. Infine, studiare online garantisce agli iscritti gli stessi diritti e la medesima preparazione di chi frequenta l’università in presenza, infatti ogni titolo di studio rilasciato dalla San Raffaele è regolarmente riconosciuto dal MIUR.
Requisiti di Ammissione e Valutazione
Per accedere al corso, il potenziale candidato deve essere in possesso di un diploma di scuola media superiore o un titolo conseguito all’estero ritenuto idoneo. L’ateneo prevede inoltre una prova di valutazione da sostenere entro il primo anno di corso, che richiede conoscenze di base affini al percorso di studi. Qualora lo studente presentasse alcune carenze, dovrà assolvere gli obblighi formativi aggiuntivi con attività di recupero online ed effettuare nuovamente la prova valutativa. Se i risultati dei test sono insufficienti, lo studente dovrà completare obblighi formativi aggiuntivi (OFA) attraverso attività didattiche integrative.
Obiettivi del Corso di Laurea Triennale
L’obiettivo principale del corso è la formazione culturale, scientifica e applicativa di una figura professionale qualificata capace di operare nell’ambito delle tecnologie agro-alimentari, dell’alimentazione e della gastronomia. Il programma di studi è progettato per formare esperti nelle Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia, figure professionali specializzate e versatili, capaci di inserirsi con successo nel settore del cibo e dei prodotti Made in Italy. Sempre nel settore della scienza si prenderanno in considerazione materie come la chimica, soprattutto se applicata al settore agro alimentare. Si studieranno materie legate anche alla legge, come il diritto agrario e l’economia e gestione delle imprese. Un altro ambito di inserimento professionale è lo sviluppo e la promozione del turismo eno-gastronomico, con un’attenzione particolare alla valorizzazione delle risorse locali e agrituristiche.
Sbocchi Professionali
I laureati in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia possono trovare impiego presso industrie alimentari, società addette alla ristorazione collettiva, aziende agrituristiche, enti, consorzi e fondazioni del settore agro-alimentare.
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Piano di Studi e Competenze Acquisite
Le materie del corso di laurea in Nutrizione si integrano in un’ottica multidisciplinare, in modo che gli allievi possano studiare la nutrizione in tutte le sue sfaccettature. Pertanto, acquisiranno competenze specifiche e approfondite riguardo le discipline biomediche, della nutrizione umana, della tecnologia e della gestione agro-alimentare. La laurea permette di diventare biologi nutrizionisti, previo superamento dell’Esame di Stato.
Laurea Magistrale in Nutrizione
Invece, i percorsi di laurea magistrale in Nutrizione alla San Raffaele si dividono in Scienze della Nutrizione (Nutraceutica), con un focus sui nutraceutici per la salute, e Scienze della Nutrizione Umana, dedicata all’elaborazione di piani nutrizionali e al benessere psicofisico. La laurea magistrale in Nutrizione alla San Raffaele nel percorso Nutrizione, combina esami specifici proprio di nutrizione, ad altri come Intolleranze Alimentari, Immunità e Farmaci, Disturbi del Comportamento Alimentare e Controllo Ormonale e La Sindrome Metabolica e le Malattie dell’Intestino. I laureati che ottengono il titolo magistrale possono svolgere attività imprenditoriale e di libero professionista, previo superamento dell’esame di Stato e iscrizione all’ordine dei Biologi. Possono anche inserirsi in aziende alimentari, dietetiche, farmaceutiche e operare in laboratori di controllo e sperimentazione di tecnologie alimentari.
Master in Nutrizione San Raffaele
I master in Nutrizione San Raffaele offrono un’opportunità preziosa per specializzarsi in settori legati alla dietetica, alla nutrizione e alle scienze alimentari. Tra i programmi più rilevanti troviamo il Master di secondo livello in Dietologia e Nutrizione, che fornisce una preparazione approfondita sulle strategie alimentari e sui trattamenti nutrizionali personalizzati, ideale per chi vuole operare nel campo della dietetica clinica.
Organizzazione del Corso di Studio in Scienze della Nutrizione Umana (LM-61)
Il Corso di Studio in Scienze della Nutrizione Umana (classe LM-61) ha durata biennale e prevede l’acquisizione di 120 CFU. Il percorso è offerto dal Dipartimento di Promozione delle Scienze Umane e della Qualità della Vita dell’Università Telematica San Raffaele Roma ed è erogato in modalità prevalentemente a distanza, in lingua italiana. L’accesso al percorso formativo è libero. Le attività didattiche sono erogate interamente on-line attraverso una piattaforma dedicata all’interno dell’infrastruttura tecnologica di Ateneo.
Struttura Organizzativa del Corso di Studio
- Il Corso di Studio in Scienze della Nutrizione Umana è caratterizzato da una struttura organizzativa che si compone dei seguenti organi e soggetti:
- Consiglio del Corso di Studio
- Coordinatore del Consiglio del Corso di studio
- Gruppo di Assicurazione della Qualità della didattica del Corso di Studio (GAQ), che assume anche funzioni di Gruppo di Riesame
- Il Consiglio del Corso di Studio costituisce l’organo collegiale di gestione del Corso di Studio ed è composto da tutti i Professori di ruolo e fuori ruolo, dai Ricercatori affidatari di insegnamenti all'interno dei Corso di Studio e dai professori a contratto, incaricati dal Dipartimento di svolgere attività didattica, come previsto dallo Statuto. Il Consiglio è l’organo a cui compete l’organizzazione e gestione dell’attività didattica, attraverso le specifiche funzioni previste dal Regolamento Didattico di Ateneo.
- Il Coordinatore del Corso di studio ha la responsabilità del funzionamento del Consiglio e ne convoca le riunioni ordinarie e straordinarie. È compito del Coordinatore presiedere e rappresentare il Consiglio, nonché di coordinare e promuovere i rapporti con le organizzazioni produttive e delle professioni. Il Coordinatore del Corso di Studio è la Prof.ssa Rachele Marseglia.
- IL GAQ è composto dal Coordinatore, da almeno due docenti, da un rappresentante del personale tecnico-amministrativo e da un rappresentante degli studenti per Curriculum. Al GAQ è attribuito il compito di supervisionare l’attuazione del sistema di Assicurazione della Qualità con i correlati processi; svolge le attività di monitoraggio e riesame finalizzate a individuare le cause di eventuali criticità del Corso di Studio e ad adottare interventi correttivi concreti, prevedendo tempi, modi e responsabili della loro realizzazione e il loro successivo monitoraggio. Il GAQ si occupa delle attività di riesame ciclico e della redazione della Scheda di Monitoraggio Annuale (SMA). Il GAQ coincide, pertanto col gruppo di riesame ciclico. Nell’ambito del GAQ sono nominati i soggetti (docenti, tutor, personale TA) preposti ai servizi di Orientamento, e tutorato.
Composizione del Gruppo Assicurazione della Qualità (GAQ) (LM61)
- Prof.ssa Rachele Marseglia (Coordinatore del Corso di Studio)
- Prof.ssa Valeria D’Argenio (Docente del Corso di Studio e Presidente AQ del Corso di Studio)
- Prof.ssa Caterina Conte (Docente del Corso di Studio, Vice- Presidente AQ)
- Prof.ssa Patrizia Russo (Docente del Corso di Studio)
- Prof.ssa Cecilia Ambrosi Sacconi Rosati (Docente del Corso di Studio)
- Prof.ssa Donatella Pastore (Docente del Corso di Studio)
- Prof. Federico de Andreis (Docente del Corso di Studio)
- Prof.ssa Alessandra Feraco (Docente del Corso di Studio)
- Giuseppina Nucera (Rappresentante Studenti)
- Francesca Milani (Rappresentante Studenti)
Comitato di Indirizzo
Con delibera del Consiglio di CdS del del 31/03/2022 è stato istituito il Comitato di Indirizzo composto da:
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Membri interni:
- Prof.ssa Cecilia Ambrosi Sacconi Rosati (Ricercatore RTDA, SSD MED/07, Presidente del CI)
- Andrea Severino (rappresentante degli studenti LM61)
Membri esterni:
- Dott.ssa Patrizia Origoni Marketing and Communication Manager dell’azienda Sacco system (Cadorago, CO), azienda specializzata in prodotti naturali e funzionali a base di fermenti lattici, microrganismi alimentari, enzimi, probiotici.
- Dott. Federico Bari Responsabile Ufficio Qualità Prodotto dell’azienda della Camst Group (Villanova di Castenaso, BO), società di ristorazione collettiva per scuole, ospedali, piccole e grandi aziende, e si avvale di nutrizionisti e dietisti per l’elaborazione dei menu.
- Dott. Antonio Tesauro Responsabile Commerciale dell’azienda La Contadina S.r.l. (Altavilla Silentina, SA), azienda artigianale che opera nel settore caseario per produrre formaggi e mozzarella di bufala DOP.
- Dott. Alessandro Marini ufficio Commerciale dell’azienda Bioristoro Italia (RM), azienda leader nella ristorazione collettiva.
- Dott.ssa Michela Pagnani, Laureata in Scienze degli alimenti all’Università politecnica delle Marche e specializzata in Scienze degli alimenti all’Università di Bologna, autore di NUTSforLIFE Edizioni, Euro Company Spa SB.
- Dott.ssa Federica Bassani marketing e comunicazione dell’azienda Bios line spa (Ponte San Nicolò, PD), azienda specializzata nella ricerca e nello sviluppo di integratori nutrizionali e cosmetici naturali.
- Dott. Pasquale Lasala Direttore Generale dell’azienda Italiana Mense (Roma), azienda specializzata nella ristorazione collettiva e servizi integrati.
- Dott.ssa Maria Giulia Minasi, biologo e nutrizionista, esperta in nutrizione per la fertilità e in embriologia clinica.
- Dott.ssa Francesca Raffaelli Presidente della BIOMEDFOOD S.r.l., azienda che si occupa di ricerca e sviluppo e consulenze in ambito di alimentazione e prevenzione.
- Dott. P. Mauri della ProAction (PD), azienda che si occupa di formulazione e commercializzazione di integratori per sportivi in varie forme farmaceutiche.
- Dott.ssa Noemi Monacis della Biointegra 3.0 SRL (Foggia), professionisti specializzati in nutrizione ed integrazione sportiva.
- Dott.ssa Antonietta Antonini responsabile del reparto di R&S della Erba Vita (RSM), azienda specializzata nella produzione di integratori alimentari, dispositivi medici e cosmetici a base vegetale.
Costi e Agevolazioni
I costi dei corsi di laurea in Scienze della Nutrizione presso l’Università Telematica San Raffaele variano tra 2.100 e 3.800 euro all’anno. L’ateneo consente inoltre di pagare la retta in otto rate, rendendo più gestibile il carico economico per studenti e famiglie. Per ulteriori agevolazioni, l’accesso alle convenzioni attive con enti e associazioni permette di ottenere sconti sulle rette.
Opinioni degli Studenti
Le opinioni su Scienze della Nutrizione in San Raffaele sono in gran parte positive, con molti che apprezzano la flessibilità della didattica online e la qualità dell’offerta formativa. L’ateneo si distingue per l’uso di tecnologie e-learning che permettono di seguire le lezioni in qualsiasi momento e luogo, rendendo l’esperienza di studio accessibile anche a chi lavora o ha altri impegni. Gli studenti sottolineano anche la disponibilità di tutor e docenti, che rendono il percorso formativo più agevole.
Tuttavia, tra le recensioni dell’Ateneo San Raffaele emergono alcune critiche. Alcuni studenti lamentano la mancanza di proporzionalità tra il numero di iscritti e i docenti, molti dei quali sono a contratto o ricercatori a tempo determinato.
Alcune testimonianze di studenti:
- “Ho frequentato la triennale in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia e sono rimasto pienamente soddisfatto! Materiale didattico chiaro, piattaforma intuitiva e tutor sempre disponibili."
- "La laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana è stata un’esperienza eccellente. Argomenti attuali, docenti preparati e tanta flessibilità."
- "Ho scelto la magistrale in Scienze della Nutrizione (Nutraceutica) e non potrei essere più soddisfatta."
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