L'Università Telematica Pegaso offre un'ampia gamma di corsi di laurea triennali e magistrali online riconosciuti a livello accademico. Tra questi, spicca il corso di laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana (classe LM-61), un percorso biennale che mira a formare professionisti esperti nel campo dell'alimentazione e della nutraceutica.
Struttura del Corso di Laurea LM-61
Il Corso di Studio in Scienze della Nutrizione Umana (classe LM-61) ha una durata di due anni e prevede l'acquisizione di 120 CFU (Crediti Formativi Universitari). Questo percorso è offerto dal Dipartimento di Promozione delle Scienze Umane e della Qualità della Vita dell’Università Telematica San Raffaele Roma ed è erogato in modalità prevalentemente a distanza, in lingua italiana.
Il percorso formativo LM61 ha una forte connotazione multidisciplinare che, oltre ai processi fisiologici e biochimici dell'alimentazione, mira ad impartire agli studenti approfondite conoscenze sugli aspetti normativi, dalla tutela della salute alla sicurezza alimentare, e sugli aspetti economici nel contesto aziendale e della qualità della filiera della produzione agroalimentare.
Le attività didattiche sono erogate interamente on-line attraverso una piattaforma dedicata all’interno dell’infrastruttura tecnologica di Ateneo. L’accesso al percorso formativo è libero.
Curricula Specifici
Il corso è articolato in due curricula specifici: uno con indirizzo classico Nutrizione Umana e uno con indirizzo Nutraceutica. Entrambi i percorsi sono volti all'approfondimento delle materie di base e allo sviluppo delle diverse competenze applicative dell’ambito di riferimento, al fine di formare una figura professionale richiesta dal mondo del lavoro.
Leggi anche: Organizzazione del Corso di Nutrizione
Obiettivi Formativi
Il Corso di Laurea in Scienze della Nutrizione Umana mira a fornire insegnamenti mirati per l’ingresso nel mondo professionale del laureato, con un alto livello di approfondimento delle conoscenze già acquisite.
- valutare le situazioni che limitano l’apporto degli alimenti ai fini di una nutrizione ottimale
- valutare la sfera dei disturbi del comportamento alimentare, evidenziandone le cause su più livelli
Piano di Studi Dettagliato
Il piano di studi è strutturato per fornire una solida base di conoscenze nelle discipline biomediche, nella nutrizione umana e nella gestione agroalimentare.
Materie di Studio
Le materie di studio vengono integrate in un’ottica multidisciplinare per fornire un percorso formativo completo che abbracci tutte le tematiche relative alla nutrizione. Ecco una panoramica delle materie principali:
- Discipline Biomediche: Biochimica, Biologia Molecolare Clinica, organizzazione cellulare, genetica, microbiologia.
- Nutrizione Umana: tecniche di valutazione dello stato nutrizionale, concetti di dieta bilanciata, fabbisogno nutrizionale, interazione farmaci-nutrienti, integratori alimentari, regolazione endocrina del metabolismo.
- Area Tecnologica e Gestione Agroalimentare: composizione degli alimenti, tecniche di lavorazione e conservazione, analisi di laboratorio, normative giuridiche.
Particolare attenzione verrà quindi posta al tema degli integratori alimentari, alimenti funzionali e medicali e ai nutraceutici.
Di seguito una tabella riassuntiva degli insegnamenti:
Leggi anche: Piano di studi dettagliato per Scienze Dietetiche Pegaso
| Anno | Insegnamento | CFU |
|---|---|---|
| 1 | Nutrizione a livello metabolico: strutture biochimiche, reazioni e regolazione | 6 |
| Nutrizione a livello degli alimenti: tecnologie di produzione e gestione della qualità | 10 | |
| Nutrizione a livello dell’organismo: tessuti organi e funzioni | 10 | |
| Nutrizione e microorganismi: infezioni e fermentazioni | 10 | |
| Intolleranze alimentari, immunità e farmaci | 8 | |
| Metodologie dell’analisi nutrizionale | 8 | |
| Economia e diritto dei consumi: regole giuridiche e economiche in nutrizione | 9 | |
| Disturbi del comportamento Alimentare e Controllo Ormonale | 7 | |
| Epidemiologia e genetica della nutrizione | 8 | |
| La sindrome metabolica e le malattie dell’intestino | 8 | |
| Alimentazione e stato di salute: modelli nutrizionali tradizionali e innovativi | 8 | |
| 2 | Farmacologia, Patologia e Scienze Regolatorie | 10 |
| Biochimica della nutrizione e nutraceutica | 10 | |
| Microbiologia e Microbiologia Clinica per la nutrizione e la nutraceutica | 8 | |
| Nutraceutica fisio-biologica | 8 | |
| Sindrome metabolica e intestino | 8 | |
| Innovazione tecnologica e sistemi di gestione per la qualità | 6 | |
| Diritto dei consumi e legislazione professionale | 6 | |
| Sperimentazione clinica e analisi dei dati | 6 | |
| Nutrizione e stato di salute, scienze e tecniche dietetiche | 8 | |
| Endocrinologia e nutrizione | 8 | |
| Tecnologia e sicurezza degli alimenti - Igiene e sicurezza | 8 |
Requisiti di Ammissione
Per l'accesso alla laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana classe LM61, gli studenti devono dimostrare di possedere i seguenti requisiti:
- Laurea triennale o titolo di studio equipollente
- Almeno 20 CFU nell’Area Biologica, Biochimica e Medico Clinica
- Almeno 20 CFU nell’Area Giuridica, Economica e Matematico Statistica
- Almeno 20 CFU nell’Area Tecnologia sicurezza e chimica degli alimenti
- Livello B1 di Inglese
Un’apposita Commissione effettuerà una valutazione dei titoli e delibererà se le competenze necessarie siano possedute ai fini dell’iscrizione. Nel caso le competenze siano da recuperare l’Ateneo organizzerà delle attività compensative di recupero che dovranno essere acquisite prima dell’iscrizione al corso di studi.
Sbocchi Professionali
I laureati del Corso di Studi in Scienze della Nutrizione Umana avranno molteplici opportunità di carriera nel settore dell’alimentazione e della nutrizione umana, nonché delle scienze della vita (biologia). Ecco alcuni sbocchi professionali possibili:
- Iscrizione all’Albo dei Biologi Nutrizionisti (previo superamento dell'esame di Stato) ed esercizio della libera professione
- Lavoro all'interno di strutture professionali ed imprenditoriali dei settori della nutrizione, della nutraceutica e della produzione alimentare
- Attività di progettazione, sviluppo e valorizzazione di prodotti alimentari (funzionali e tradizionali)
- Gestione di sistemi di certificazione
- Accesso ad attività lavorative nel settore pubblico (progettazione di programmi sanitari, ristorazione collettiva)
- Proseguimento degli studi in percorsi post laurea magistrale
Indirizzo Nutrizione
I laureati in Nutrizione Umana possono trovare impiego in aziende alimentari, dietetiche, farmaceutiche e in laboratori di controllo e sperimentazione di tecnologie alimentari. Le competenze maturate possono essere utilizzate in realtà che si occupano di progettazione, sviluppo e valorizzazione di prodotti alimentari, e nella gestione di sistemi di certificazione. Possibilità di accesso a posizioni nel settore pubblico, ad esempio nella progettazione e partecipazione a programmi nutrizionali.
Indirizzo Nutraceutica
I laureati in Nutraceutica possono trovare impiego in aziende alimentari, dietetiche, farmaceutiche e in laboratori di controllo e sperimentazione di tecnologie alimentari. Le competenze maturate possono essere utilizzate in realtà che si occupano di progettazione, sviluppo e valorizzazione di prodotti alimentari funzionali o tradizionali, e nella gestione di sistemi di certificazione. Possibilità di accesso a posizioni nel settore pubblico, ad esempio nella progettazione e partecipazione a programmi nutrizionali.
Leggi anche: Dettagli sul Corso di Laurea
Modalità di Iscrizione e Agevolazioni
Iscriversi è semplicissimo, ed è possibile farlo in qualunque periodo dell’anno, senza alcun costo aggiuntivo.
Per gli studenti iscritti ad una delle associazioni, sindacati o enti convenzionati con l’Ateneo, sono previste particolari agevolazioni economiche.
Agli studenti disabili, alle donne in gravidanza, agli appartenenti alle FF.OO. e FF.AA. sono riservate particolari agevolazioni economiche sulla retta universitaria.
Il pagamento può essere effettuato online in modalità e-commerce o a mezzo bonifico bancario.