Per portare sulla tua tavola dei secondi piatti light che siano allo stesso tempo facili da preparare e gustosi, non occorre essere grandi chef: basta prendere spunto dalle nostre appetitose ricette. Dai sapori della tradizione alle proposte più moderne, le ricette dei secondi piatti offrono infinite possibilità per accontentare i tuoi invitati: che tu voglia un piatto leggero o sostanzioso, c’è sempre una soluzione perfetta per ogni occasione.
Ricette di Secondi Piatti per Tutti i Gusti
Il secondo piatto è, in genere, uno dei pezzi forti del menù insieme ai primi piatti. Fanno parte di questa raccolta di ricette secondi piatti freddi o caldi, preparati secondo diversi metodi che spaziano dalla semplice cottura in padella, alla piastra, a vapore, nel wok, in forno o alla brace. I secondi piatti sono a base di carne, pesce, verdura, uova o formaggio a seconda dell'ingrediente predominante della preparazione.
Ricette di Secondi Piatti di HelloFresh
Semplici e rapide, ideali per i pasti di ogni giorno.
Secondi Piatti Veloci
Se hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a un piatto sfizioso, le ricette di secondi piatti veloci di HelloFresh sono perfette per te. Con ingredienti semplici ma gustosi e preparazioni rapide, ogni pasto diventa un successo senza stress!
Secondi Piatti Light
Vuoi mangiare con gusto senza appesantirti? Con le ricette light di HelloFresh puoi goderti un pranzo o una cena di classe con piatti deliziosi e ricchi di ingredienti genuini. La scelta ideale per un’alimentazione equilibrata.
Leggi anche: Cucina Botanica Vegana
Secondi Piatti Vegetariani
Chi ha detto che i secondi debbano per forza contenere proteine animali? Con le nostre ricette di secondi vegetariani potrai sperimentare nuovi abbinamenti con ingredienti sfiziosi e lasciarti sorprendere dal gusto della cucina vegetariana!
Secondi Piatti Gourmet
Se vuoi stupire i tuoi ospiti con piatti raffinati, le nostre ricette gourmet di secondi piatti sono perfette. Ogni piatto è un viaggio tra sapori ricercati e abbinamenti audaci. Con pochi accorgimenti, potrai creare piatti da chef anche a casa tua!
Ricette per Secondi di Pesce
Delicate, leggere e ricche di gusto: le nostre ricette per secondi di pesce sono una scelta perfetta per chi vuole un’alternativa sana e raffinata. Perfette per stupire i tuoi invitati con un pranzo o una cena leggera, elegante e sfiziosa!
Secondi Piatti a Base di Carne
Per gli amanti dei sapori intensi e decisi, le ricette di secondi di carne sono una scelta irresistibile. In questa raccolta vi proponiamo 7 secondi piatti light facili e veloci da realizzare, uno più buono dell’altro! Con l’arrivo della bella stagione, sia per pranzo che per cena, si preferiscono dei piatti con cotture veloci, leggeri e sfiziosi, capaci di soddisfare l’appetito senza appesantire.
Esempi di Secondi Piatti Leggeri
- Frittata di ceci con patate rosse e cipollotti: un piatto vegano, delizioso e senza uova, a base di acqua e farina di ceci.
- Spiedini di tacchino: un secondo piatto sfizioso perfetto per la cucina di ogni giorno. La carne di tacchino è magra e nutriente, quindi è ottima da gustare sia a pranzo che a cena.
- Polpette gamberi e patate: un piatto gustoso e molto semplice che possiamo servire come secondo ma anche come contorno o antipasto. Queste sfiziose polpette si preparano in poche mosse e si possono fare sia con gamberetti freschi che surgelati.
- Frittelle di piselli: un piatto gustoso e veloce che si può preparare con i piselli freschi oppure con quelli surgelati.
- Polpette di quinoa e spinaci: un piatto vegetariano delizioso!
- Zucchine ripiene di tonno: perfette da servire a pranzo o a cena, e da accompagnare con del pane tostato… siamo sicuri che nella loro semplicità conquisteranno tutti, grandi e bambini!
Altri esempi di secondi piatti leggeri e ipocalorici:
- Gamberoni alla piastra: un secondo piatto a base di crostacei semplice e veloce da preparare, leggero, da servire in accompagnamento a insalata verde, pomodori, mais e verdura cruda o verdura alla griglia in genere.
- Bistecche di fungo alla piastra: un secondo piatto vegetariano e vegan, leggero e semplice da preparare, da gustare in accompagnamento a un contorno di verdure.
- Gamberetti in padella: una ricetta semplice e veloce per cucinare i gamberetti preservandone appieno tutto il sapore e le proprietà nutrizionali. I gamberetti in padella sono anche una preparazione light, ottimi in abbinamento con un contorno abbondante di verdure in insalata.
- Seppie in insalata: un secondo piatto semplice da preparare, molto gustoso e piuttosto leggero. Si possono accompagnare con delle patate al vapore, oppure con un'ottima insalatina di stagione.
- Sogliole al limone: sono un secondo piatto a base di pesce leggero, gustoso, adatto sia a pasti ipocalorici, sia a momenti più gustosi se accompagnate da una buona maionese, magari fatta in casa.
- Insalata di vongole e peperoni: è un secondo piatto di mare molto completo, adatto anche come piatto unico nelle calde giornate estive. Si può gustare tiepido, appena preparato, oppure freddo, dopo il riposo in frigo, dove si conserva ottimamente per 1 giorno.
Ricette Light: Un'Alternativa Sana e Gustosa
Le ricette light sono piatti pensati per chi desidera mangiare in modo sano, senza rinunciare al gusto. Si caratterizzano per un ridotto apporto calorico, l’uso di ingredienti leggeri e digeribili e tecniche di cottura che preservano le proprietà nutritive dei cibi. Una cucina che ormai abbiamo imparato a non associare a pietanze tristi e banali, ma dov’è valorizzata la qualità delle materie prime, esaltando il sapore naturale di verdure, legumi, cereali, carni bianche e pesci magri.
Leggi anche: Piatti Vegani Facili
Esempi di Ricette Light
Di seguito, abbiamo selezionato alcune ricette light, suddivise in antipasti, primi, secondi e contorni:
Antipasti
- Carpaccio di pesce spada: Il trancio di pesce, tagliato a fettine sottili, viene lasciato marinare in frigo con una emulsione a base di latte, olio extravergine di oliva, pepe verde e pepe rosa in grani, e cotto quindi in forno per meno di 5 minuti: per un risultato raffinato e delizioso.
Primi Piatti
- Pasta all'ortolana: è un primo piatto semplice, colorato e saporito, preparato con peperoni, melanzane, zucchine e pomodorini. Facile da preparare, è perfetto per qualsiasi pranzo o cena di famiglia.
- Pasta tonno e limone: è un primo piatto semplice e perfetto per l'estate, preparato con sedanini o altri formati a piacere, mantecati con un sugo a base di tonno sott'olio, scorza e succo di limone, aglio, olio, peperoncino e basilico fresco.
- Vellutata di lattuga: è un piatto cremoso e delicato, perfetto da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia con crostini di pane caldo e un giro d'olio a crudo. Leggera e dal gusto delicato, si prepara stufando la lattuga con il brodo vegetale bollente e un soffritto di cipollotto e riducendola poi in purea con un mixer insieme a una dose di formaggio cremoso spalmabile.
- Riso al curry: è una ricetta tipica dello Sri Lanka, utilizzato per accompagnare secondi piatti a base di carne, pesce o verdure. Si prepara con riso basmati, cipolla e curry, una miscela di diverse spezie: nel nostro caso, abbiamo aggiunto anche il peperoncino fresco, per una variante leggermente piccante e deliziosa.
- Cous cous gamberi e zucchine: è un piatto unico semplice e veloce, preparato con un condimento leggero a base di zucchine e gamberi lessati e conditi con un olio aromatizzato all'aglio e prezzemolo.
- Pasta alla crudaiola: è un primo estivo semplice e saporito, preparato con farfalle o un formato di pasta corto a scelta, condite con pomodorini gialli e verdi, aglio tritato, rucola, basilico e olive.
Secondi Piatti
- Tagliata di tonno: è un secondo leggero e saporito, preparato con tranci di tonno fresco, scottato rapidamente sul fuoco e condito poi con una emulsione a base di olio, aceto, prezzemolo e senape in polvere. Un piatto facile e veloce da fare in casa, perfetto da portare in tavola per un pranzo o una cena a base di pesce.
- Burger di piselli: sono un secondo saziante e genuino, alternativa ai classici hamburger di carne a base di piselli freschi o surgelati, patate lesse, un uovo, formaggio grattugiato e pangrattato. Facili da preparare, sono perfetti per qualsiasi pranzo e cena.
- Alici alla griglia: sono un piatto di pesce semplice e appetitoso, preparato con pochissimi ingredienti: alici fresche, olio, sale, pepe, prezzemolo tritato e peperoncino a rondelle. Facili e veloci, sono perfette da portare in tavola sia come antipasto sia come secondo leggero e nutriente.
Contorni
- Melanzane al forno: sono un contorno fresco e aromatico, perfetto per l'estate: le melanzane vengono divise a metà, incise dalla parte della polpa e condite con un trito di basilico, aglio e un filo d'olio, quindi cotte in forno fino a risultare morbide e saporite.
- Carpaccio di zucchine: è un contorno estivo fresco e leggero, ottimo da abbinare a secondi di carne e di pesce, formaggi morbidi e uova al tegamino. Le zucchine, tagliate sottilmente per il lungo, vengono fatte marinare in frigo con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale, pepe, gherigli di noci spezzettati e basilico tritato, quindi servite con qualche scaglietta di grana.
- Pomodori marinati: sono un contorno estivo semplice e sfizioso, preparato lasciando insaporire in frigo i pomodori con olio, aceto, sale, pepe in grani ed erbette aromatiche.
- Insalata di cetrioli: è un contorno fresco, leggero e veloce perfetto per l'estate, da accompagnare a secondi piatti di carne, di pesce e non solo. Realizzata con cetrioli, cipolla, panna acida, aceto di vino rosso, aglio in polvere e aneto.
- Verdure al forno: sono un contorno colorato e saporito, facilissimo da preparare, ideale per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce e non solo, da realizzare con le verdure di stagione che preferisci.
- Fagiolini in umido: sono un contorno primaverile semplice e saporito, ideale per accompagnare secondi piatti a base di uova e di carne, realizzati con pomodoro, pancetta e aromi.
Dolci
- Torta all’acqua al cacao: è un dolce vegano soffice e leggero, la versione scura della classica torta all'acqua alla vaniglia, preparata con solo acqua, zucchero semolato, farina, lievito, fecola di patate e cacao amaro. Profumata e irresistibile, è perfetta da servire con una spolverizzata di zucchero a velo in superficie a merenda o fine pasto.
- Plumcake allo yogurt: è un classico dolce da colazione dalla forma allungata a cupola e dalla consistenza sofficissima. Si realizza con ingredienti semplici e genuini - yogurt, latte, uova, farina, fecola, olio, zucchero, lievito per dolci e scorza di limone - ed è apprezzato da grandi e bambini.
- Cheesecake light: è una variante leggera del classico dolce freddo senza cottura, perfetta per chi segue un regime dietetico ipocalorico o per chi desidera concedersi un dessert senza sensi di colpa.
- Cestini all’avena ripieni di yogurt: sono dei dolcetti facili, leggeri e deliziosi preparati con una base di fiocchi d'avena, miele, datteri e cannella, farciti dopo la cottura in forno con yogurt greco e frutti di bosco, ideali per la colazione, la merenda o da servire come squisito dessert light a fine pasto.
- Torta di carote vegana: è un dolce leggero e soffice senza uova, burro e latte, pensata per intolleranti al lattosio e per chi segue un'alimentazione vegana ma ideale per tutta la famiglia, ottima da gustare a colazione o a merenda.
Tabella Riassuntiva di Alcuni Secondi Piatti Light
| Piatto | Tipo | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Frittata di ceci | Vegetariano, Vegano | Senza uova, a base di farina di ceci |
| Spiedini di tacchino | Carne | Carne magra e nutriente |
| Polpette gamberi e patate | Pesce | Semplici e gustose, con gamberetti freschi o surgelati |
| Tagliata di tonno | Pesce | Tonno fresco scottato con emulsione leggera |
| Burger di piselli | Vegetariano | Alternativa agli hamburger di carne, a base di piselli |
Leggi anche: Giallo Zafferano: Piatti Vegani
tags: #secondi #piatti #leggeri #e #ipocalorici