Quello degli snack è un settore dell’industria alimentare variegato: quando abbiamo voglia di uno spuntino, i prodotti disponibili sul mercato sono tanti anche se spesso contengono quantità di grassi, zuccheri e sale elevati. Una corretta alimentazione che aiuti a tenere sotto controllo il peso prevede sempre degli spuntini mattutini e pomeridiani, che aiutino a spezzare la fame fra un pasto e l'altro.
Oltre ai tre pasti principali (colazione, pranzo e cena) è infatti molto importante consumare un salutare spuntino: consumare uno snack aiuta a non rallentare il metabolismo e a non raggiungere il momento del pasto con una fame da lupi, e quindi evitare il rischio di un'abbuffata una volta a tavola, dopo la quale poter dire addio ai sacrifici fatti in palestra per mantenersi in forma!
Snack Salati: Cosa Considerare
Sicuramente rientrano a pieno titolo nella lista degli alimenti più amati da bambini e adulti, anche se a livello nutrizionale sono sconsigliati per la salute perché ricchi di grassi e sale. Di tanto in tanto, però, uno strappo alla regola è concesso. Di sicuro la scelta non manca al supermercato dove tra gli scaffali si trovano snack salati di tutti i tipi: dalle patatine ai salatini, dai tarallini alle schiacciatine e via dicendo.
Sale e Snack: Un'Attenzione Particolare
In particolare, l’OMS raccomanda per gli adulti un consumo inferiore a 5 grammi di sale al giorno - pari a 2 grammi di sodio - ma gli italiani ne consumano in media il doppio.
Classifica Altroconsumo 2023: I Migliori Snack Salati
Ma verso quali marche è preferibile indirizzare l’acquisto? Dopo tutte le valutazioni del caso, Altroconsumo ha stilato la classifica 2023 dei migliori 10 snack salati da comprare al supermercato. Scopriamo subito di quali si tratta e come sono stati eseguiti i test.
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Altroconsumo, nota associazione specializza nell’orientare il comportamento d’acquisto dei consumatori verso prodotti di qualità, ha condotto i test mettendo a confronto 70 snack salati tra i più presenti sugli scaffali dei supermercati italiani. In particolare, la classifica è stata stilata dopo una serie di valutazioni effettuate sui diversi prodotti esaminati per:
- ingredienti
- valori nutrizionali
Su 70 marchi solo uno ha ricevuto il bollino di “ottima qualità”, 4 sono stati classificati di buona qualità, altri di media e 4 sono finiti in fondo alla classifica perché di bassa qualità.
La Top 10 degli Snack Salati secondo Altroconsumo
Vediamo ora quali sono i 10 migliori snack salati sul podio.
Dai test effettuati da Altroconsumo, sono gli snack salati Esselunga Che Joy triangoli di riso e mais con legumi biologici (apporto energetico di 85,2 kcal a porzione) a guidare la top 10 della classifica con un punteggio di 84/100. La medaglia d’argento va invece agli snack salati Esselunga Equilibrio Triangoli senza glutine mais acquistabili presso qualsiasi supermercato a marchio Esselunga. Per questi, bollino di “buona qualità” e apporto di 86 kcal. Il terzo posta della classifica Altroconsumo spetta ai triangolini Fiorentini Si&No di mais biologico multipack.
| Snack salati | Qualità |
|---|---|
| Che Joy triangoli di riso e mais con legumi biologici | Ottima |
| Esselunga Equilibrio Triangoli senza glutine mais | Buona |
| Triangolino Fiorentini Si&No di mais biologico multipack | Buona |
| Riso Scotti I Bio Leggeri (Cracker 100% di riso Bio) | Buona |
| Mulino Bianco cracker non salati | Buona |
| Patatine Multipack Mambo Kids (Eurospin) | Media |
| Cracker farina integrale di Certossa | Media |
| Mulino Bianco cracker salati | Media |
| Galbusera riso su riso cracker integrali | Media |
| Coop cracker con riso soffiato | Media |
Cracker: Un'Alternativa Equilibrata?
I cracker sono considerati snack abbastanza sani ed equilibrati perché sono meno ricchi di grassi e zuccheri rispetto alle barrette dolci e hanno meno sale delle patatine. Sugli scaffali si trovano tante tipologie: al rosmarino, alla patata, integrali, con riso soffiato o multicereali.
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Tra i cracker analizzati, quelli di Esselunga e quelli a marchio Barilla (Sfoglia di grano), con o senza sale in superficie, contengono 430-440 kcal/100 g e 12-13 g di grassi, di cui meno di 2 g di grassi saturi, da quando l’olio di palma è stato sostituito da girasole o mais. La quantità di sale cambia a seconda della tipologia: quelli senza granelli in superficie ne contengono circa 1,7 g per 100 g, mentre gli altri oscillano da 2,2 a 2,7 g.
Leggermente diversi sono i cracker Magretti Galbusera che hanno il minor numero di calorie e un tenore di grassi 8 volte inferiore rispetto agli altri (1,5 g), e solo 0,4 g di saturi. Il sapore però è diverso e, per compensare la scarsità di grassi, il sale si allinea ai prodotti con il sale in superficie delle altre marche.
Un discorso a parte riguarda i cracker Tuc con ben 18 g di grassi (di cui 8,5 g saturi, a causa dell’olio di palma) e 9,1 g di zucchero.
Cosa scegliere allora?
Se vogliamo limitare le calorie i Magretti Galbusera sembrano i più adatti (378 kcal per 100 g). Attenzione però, perché le monoporzioni sigillate che si trovano nella confezioni non sono tutte uguali. Barilla contiene quattro pezzi per un totale di 25 g, mentre gli altri arrivano a cinque e il peso lievita da 31,5 a 35 g. Facendo due conti, alla fine un pacchetto di cracker Barilla fornisce 110 kcal, i Magretti Galbusera 122, i Tuc 142 ed Esselunga 152.
Gallette di Mais: Un'Opzione Leggera
Le gallette di mais possono essere un ottimo modo per iniziare bene la giornata o arricchire di sapore e nutrienti una pausa mattutina o pomeridiana. Per uno sportivo, alimentare il proprio corpo con i giusti nutrienti è fondamentale per ottenere prestazioni ottimali. Ciò che rende le gallette di mais particolarmente benefici per gli sportivi è però il loro basso contenuto di grassi.
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In genere sono povere di grassi saturi e prive di colesterolo, rendendole un’opzione salutare per il cuore. Un altro vantaggio della scelta delle gallette di masi come parte del pasto pre-allenamento è la loro praticità. Come abbiamo anticipato, quando si tratta di tenere sotto controllo l’apporto calorico, le gallette di mais possono essere un’ottima opzione.
Una porzione tipica di gallette di mais contiene infatti solo 100-150 calorie, rendendole un’ottima alternativa per la colazione di chi è attento al consumo di calorie. Naturalmente, è importante ricordare che l’aggiunta di latte e di condimenti come zucchero o miele aumenta il contenuto calorico complessivo.
Rispetto ad altri cereali per la colazione, le gallette di mais tendono ad avere un contenuto inferiore di calorie e grassi. Se per esempio piace mangiare le gallette di mais semplici, senza ulteriori condimenti o creme spalmabili, allora possono ben essere considerate un’opzione a basso contenuto calorico per uno spuntino o come parte della propria routine di colazione.
Quando si integrano le gallette di mais nella propria dieta, inoltre, la moderazione e l’equilibrio sono sempre fondamentali: è di fatti meglio abbinarle a condimenti sani come frutta a fette o yogurt piuttosto che a opzioni ricche di grassi come Nutella o il burro di arachidi.
Oltre ad avere un basso contenuto calorico, le gallette di mais forniscono anche nutrienti essenziali come carboidrati, fibre e proteine. Inoltre, le gallette di mais contengono fibre alimentari che favoriscono la digestione e la regolarità intestinale.
È inoltre sempre opportuno notare che le diverse marche possono presentare variazioni nel valore nutrizionale dei loro prodotti a base di mais a causa di potenziali differenze negli ingredienti utilizzati o nei processi di produzione.
Gallette di Mais e Stitichezza
Le gallette di mais non contengono naturalmente fibre poiché vengono prodotte a partire dal chicco privato del germe e della crusca. In particolare, se si soffre già occasionalmente o costantemente di problemi intestinali come la stitichezza, sarebbe opportuno consultare un medico o un nutrizionista esperto per individuare le cause specifiche dei disturbi digestivi.
Per esempio, ti consigliamo di provare le Gallette Aromatizzate di mais AlexTheory 100gr, gallette saporitissime con soli 27 kcal l’una.
Barrette Dietetiche: Cosa Evitare
Fra gli snack più apprezzati per mantenersi in forma ci sono sicuramente le barrette dietetiche: questi prodotti hanno un ottimo rapporto fra i loro valori nutrizionali (carboidrati, proteine, grassi) e apportano un basso introito calorico. Iniziamo col dire che le barrette dietetiche da supermercato, di note marche di prodotti alimentari, non hanno nulla di dietetico e non sono le barrette dietetiche di cui ci occuperemo in questa sede. Il perché è presto detto.
Spesso il consumatore si lascia travisare dal marketing: confezione, pubblicità, immagini e nome delle barrette ai cereali più diffuse richiamano il concetto di dimagrimento, forma fisica e benessere, ma basterà dare un'occhiata ai valori nutrizionali di queste barrette per capire che di dietetico, non hanno assolutamente nulla.
Viene spesso evidenziato con enfasi il valore al di sotto delle 100 Kcal: questo dato, però, è dovuto solamente al peso ridotto del prodotto, e non al suo essere ipocalorico.
Già dall'aspetto noterete che hanno spesso una glassatura che le rende compatte e che, quasi inspiegabilmente salda singoli chicchi di riso soffiato o mais che mai riuscirebbero a legarsi assieme senza l'aiuto di sciroppi, e addensanti.
Leggendo gli ingredienti di queste barrette "dietetiche", ai primi posti è facile che troviate proprio lo zucchero o lo sciroppo di glucosio. Come saprete, gli ingredienti dei prodotti vengono elencati in un ordine che rispetta la quantità contenuta in essi: è facile capire che lo zucchero è già di per sé l'ingrediente meno dietetico che possa esistere, figuriamoci se è uno degli ingredienti principali contenuti nella nostra barretta pseudo-dietetica.
Sapete qual è il risultato del consumo delle barrette dietetiche da supermercato? Mangerete uno spuntino zuccheroso che non soddisferà la vostra fame; anzi, il contenuto di zuccheri causerà un picco glicemico e invierà precisi segnali al cervello; all'abbassamento del picco avrete di nuovo fame, e sarete di nuovo attratti da un prodotto dolce e zuccheroso!
Infine, gli snack da bar soddisfano il palato ma hanno un bassissimo potere saziante, perciò sarà facile ritrovarsi di nuovo affamati dopo aver gustato la prima tortina al cioccolato presa dal bancone del bar.
Barrette Proteiche: Un'Alternativa Valida
Ci sono decine, anzi centinaia, di barrette proteiche. Le barrette proteiche sono diventate un elemento essenziale nell'alimentazione di molte persone attive e consapevoli della propria salute. Le barrette proteiche servono come fonte concentrata di proteine, il macronutriente chiave necessario per la crescita e la riparazione dei tessuti nel corpo, incluso il muscolo.
La scelta della barretta proteica "migliore" può variare a seconda delle esigenze individuali, degli obiettivi dietetici e dei gusti personali. Alcuni potrebbero preferire barrette con il più alto contenuto proteico possibile, mentre altri potrebbero cercare opzioni a basso contenuto di zuccheri o adatte a diete specifiche, come vegane o senza glutine.
A differenza dei più diffusi snack, le barrette dietetiche che funzionano contengono anche una buona percentuale di proteine, fondamentali in una dieta ipocalorica o iperproteica e utili in ogni caso a non rallentare il metabolismo.
Esempi di Barrette Proteiche
- VB BAR 25: In 50 grammi apporta ben oltre 25 grammi di proteine ad alto valore biologico (Proteine del latte isolate, Calcio Caseinato, Proteine del siero concentrate), con pochissimi carboidrati a basso indice glicemico, con soli 0,3g di zuccheri e 3,5g di grassi.
- Promeal Zone 40-30-30: Barretta dal gusto unico, bilanciata secondo la ripartizione calorica 40-30-30 (% carboidrati-proteine-grassi) della dieta a zona, adatta anche chi non tollera il glutine (salvo nei gusti cereali e cereali al cacao). La barretta proteica Promeal Zone 40-30-30 non contiene grassi idrogenati ed è adatta a chi non tollera il glutine (salvo nei gusti cereali e cereali al cacao) o il lattosio del latte.
- Altri esempi: Storica barretta proteica del marchio Weider, disponibile in ottimi gusti, con copertura al cioccolato e ripieno proteico. Barretta proteica crunchy divisa in due mono porzioni da 30 grammi. Barretta contenente come fonte proteica esclusivamente proteine Optipep 90 inst. DH4 prodotte da Carbery, con L-Glutammina 100% Kyowa Quality® e zero zuccheri. Barretta iperproteica con solo 0.4 g di zuccheri. Barretta da 40 grammi con il 32% di proteine, con croccante copertura di cioccolato al latte. Miscela ad elevato valore biologico di Proteine della soia isolate e Proteine del latte concentrate, perfetta come reintegro proteico nel post-workout o come spuntino.