Sei agli inizi con la chetogenica? Se stai seguendo un'alimentazione chetogenica devi sapere che questo cibo con pochi zuccheri è una scelta ideale! In pratica, la dieta chetogenica è una dieta normoproteica, comunque ricca in proteine. Ci sono molte variabili con tanti nomi fantasiosi ma la base è la medesima: stimolare il nostro corpo a reperire i carboidrati a partire dalle riserve di grasso.
Cos'è la Dieta Chetogenica?
La dieta chetogenica o keto diet è un regime alimentare low carb, oggi molto utilizzato per favorire, in minor tempo, la perdita di peso senza soffrire la fame. Come abbiamo anticipato, la dieta chetogenica consiste nella disintossicazione degli zuccheri.
Sottilette e Chetogenica: Un'Analisi
Sottilette classiche ha un ridotto contenuto di zuccheri. Per questo, può entrare nella tua dieta chetogenica! Tuttavia, è importante considerare che i latticini contengono zuccheri e, alcuni tipi, anche delle bassissime percentuali di carboidrati. In linea generale, comunque, è consigliato di non esagerare mai con i latticini che, per quanto gustosi, provocano infiammazioni.
Non troppo favorevole a chi sta cercando di mantenere o perdere peso, questo alimento dovrebbe essere consumato occasionalmente o in piccole quantità. Calcola sempre in anticipo la tua quota giornaliera di calorie per non esagerare. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Latticini Consentiti nella Dieta Chetogenica
Senza esagerare, è possibile mangiare anche formaggi freschi come la feta greca, la Philadelphia, la Jocca e altri formaggi cremosi.
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- Mozzarella: La mozzarella, in generale, contiene meno di 1 grammo di carboidrati in 100 gr di parte edibile, per cui è un alimento amico della dieta chetogenica. Può essere mangiato da solo, oppure, insieme a insalate e verdure di vario genere (a basso contenuto di carboidrati). Ci sono diversi tipi di mozzarella, ognuno con un contenuto di carboidrati differente.
- Fior di latte: È la più buona, il suo sapore leggero e delicato conquista facilmente il palato. È venduta in imballaggi di plastica o sacchetti con acqua o siero di latte. Può presentare diverse forme, dai classici bocconcini alle ciliegine.
- Mozzarella per pizza: È venduta in sacchetti di plastica, ed ha un sapore più accentuato e una consistenza più forte. Al palato è molto più salata.
- Ricotta: La ricotta fornisce 2.4 grammi di carboidrati per 100 gr di prodotto.
- Mascarpone: Il mascarpone è un alimento molto utilizzato soprattutto nella preparazione dei dolci.
- Panna: La panna contiene lattosio e caseina, le due proteine responsabili delle infiammazioni, per tale motivo, ne va moderato il consumo.
Alimenti Fondamentali nella Dieta Chetogenica
Ecco alcuni alimenti che possono essere inclusi nella dieta chetogenica:
- Grassi: condimenti come l’olio di oliva, il burro, l’olio di soia, l’olio di sesamo, lo strutto, alimenti veri e propri come ad esempio quelli che derivano dai formaggi ricchi di grassi e proteine ma poveri di carboidrati come ad esempio i fiocchi di latte o la mozzarella o la ricotta.
- Proteine: uova; carne, cacciagione, bistecca, agnello, pollo, salsiccia, hamburger, tacchino, carni conservate come speck, prosciutto, pancetta, bresaola, carne affumicata.
Alimenti da Evitare
Come avrai notato non è stato nominato il latte e una ragione c’è. Questo viene sottoposto a un processo industriale che elimina i grassi e lascia solo gli zuccheri e i carboidrati. Di conseguenza, utilizzare il latte è sconsigliato.
Consigli Aggiuntivi
Iniziare una dieta chetogenica non è facile, così come può essere difficoltoso sostenerla e portarla a termine. In questo caso è bene ascoltare il proprio corpo e non mangiare formaggi e latticini. Eliminando alcuni alimenti possono verificarsi delle carenze nutrizionali da affrontare utilizzando integratori a base di minerali, omega 3 e omega 6, vitamina D, proteine, enzimi digestivi, verdure in polvere, olio MTC.
Esempi di Ricette Chetogeniche
Ecco due semplici ricette che puoi includere nella tua dieta chetogenica:
- Pollo al curry: Taglia il pollo a cubetti. In una padella, scalda l'olio di cocco e rosola l'aglio. Aggiungi il pollo, il curry, il sale, e il pepe, poi il latte di cocco.
- Riso di cavolfiore: Grattugia il cavolfiore.
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