Scegliere una dieta 100% vegetale non significa rinunciare al gusto, sicuramente non al gusto del formaggio! Scegliere di seguire un’alimentazione ed uno stile di vita privo di derivati animali non significa infatti privarsi dei piaceri della tavola a cui siamo abituati da sempre. Negli ultimi anni il mercato dei sostituti vegetali dei formaggi è cresciuto enormemente, una vittoria per tutti coloro che hanno scelto una dieta a base vegetale e non solo.
Questo articolo vuole essere una sottospecie di vademecum per la scoperta dei formaggi vegetali che sono sul mercato in Italia ad oggi, per semplificare la vita di tutte le persone che ne siano alla ricerca. Persino un colosso come la Kraft ha deciso di investire in un’alternativa vegetale alla famosa sottiletta.
Cosa sono le Sottilette Kraft Vegane?
Le avevo viste al supermercato, postate, fotografate e rimesse a scaffale. A questo punto, potevo non provarle? Nonostante non acquisti mai formaggi vegetali ho voluto testare le nuove sottilette vegane Kraft, spinta dai vostri commenti e da un’inguaribile curiosità.
Le sottilette, sia alla vista che al tatto, così come all’olfatto, mi hanno riportata a 10 anni fa, quando il toast con la sottiletta era uno degli snack veloci preferiti da mia madre (chi ha voglia di cucinare dopo il lavoro?). Il formaggio vegetale Kraft ha un buon sapore, non fonde ma si ammorbidisce piacevolmente. Certo, la piccola e sottile fettina è abbastanza grassa, ma uno strappo alla regola me lo concedo (+ la pizza di questa sera, non rinuncio).
🇬 🇧I tested new vegan Kraft sottilette: not bad at all. Nice flavour, really cheesy but I don’t think I’ll use them again. Why? I’n not a big fan of vegan cheese and the these sottilette are too fat for me (65 kcal each) . A te sono piaciute?
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Considerazioni sull'uso
Ho usato cosi poco le sottilette vegan che non posso ancora dirti se è buono oppure no. Cerco di evitare le cose grasse, non perché sono grasso, ma per non diventarlo. Immagino che avrà molte tracce di latte, comunque si ringrazia lo sforzo da parte di Sottilette Mondelez o Sottilette Kraft Vegetali… ha tanti nomi che non so quale scegliere.
Se serve per dare un buon aspetto e sapore alle pietanze con qualche sottilette vegane allora per me è SI. Pero non pensare che si sciolga, basta vedere gli ingredienti per accorgersi che non è una normale sottiletta, e non esagerate con queste sottilette vegetali perché potresti avere il risultato opposto. In Tanti dicono che non gli piacciono, che sia pesante o abbia un sapore cattivo. Io non lo vedo male perché le uso con parsimonia o quanto basta.
Informazioni sul prodotto
- Quantità: 175 g.
- Contiene 7 fette di formaggio vegetale.
- Senza conservanti.
- Senza Glutine.
- Può contenere latte. (Non dice che può contenere TRACCE di latte, dice che può contenere latte, mamma mia!).
- C’e scritto dietro: Sottilette ha realizzato questo nuovo prodotto con ingredienti vegetali.
Dove Trovarle e Quanto Costano
Qualcuno mi ha scritto di non riuscire a trovarle al supermercato. Credo che la scarsezza di punti vendita forniti di sottilette vegane Kraft dipenda molto dall’assoluta novità del prodotto.
Ecco alcuni esempi di prezzi e punti vendita:
| Punto di Vendita | Prezzo |
|---|---|
| Iperfutura | 2,49 € |
| Carrefour | ? € |
| Iper | ? € |
| Prezzo | 2,59 € per 7 fette |
Alternative ai Formaggi Vegani
Per chi facesse più fatica a trovarlo, o per chi semplicemente volesse provare qualcosa di nuovo, la linea “io Veg” (la stessa del Grattì) propone delle deliziose sottilette (soprattutto quelle affumicate!) che faranno un’ottima figura in qualsiasi ricetta a base vegetale, panini, tramezzini e simili.
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Esistono diverse tipologie di formaggi vegetali sul mercato, ognuna con le sue peculiarità:
Formaggi a Base di Riso Fermentato
Questi formaggi sono probabilmente i più diffusi sul mercato, sono a base di riso fermentato e sono prodotti da diverse aziende che offrono un risultato più o meno simile. Questi formaggi vegetali a base di riso hanno una buona resa in fase di cottura perché si sciolgono ed esteticamente si comportano in maniera simile ai formaggi classici. Dal punto di vista nutrizionale essendo un derivato del riso, hanno purtroppo uno scarso apporto proteico. Gli stessi produttori fanno anche fette e spalmabili, con sapore molto simile tra loro (cambia solo formato e/o consistenza).
Violife
Violife ha una vasta gamma di formaggi ed affettati vegetali, esaudendo praticamente ogni tipo di esigenza culinaria. La distribuzione di questi formaggi purtroppo è il tasto dolente, non è infatti molto capillare. Li troverete nei negozi biologici (anche se a mio avviso la linea “Bio” Violife parallela a quella non certificata, è un gradino sotto come sapore e resa) o nei principali shop online (vi basterà cercarli su qualsiasi motore di ricerca). Nutrizionalmente anche qui abbiamo uno scarso apporto proteico e una buona fonte di grassi (principalmente saturi, vista la presenza di olio di cocco).
Formaggi a Base di Frutta Secca
La peculiarità di questi prodotti è quella di essere completamente derivati da fermentazione e stagionatura di frutta secca (principalmente macadamia, anacardi e noci). Inoltre hanno un’ottima resa consumati da crudi, il loro sapore si avvicina davvero parecchio ad alcuni formaggi tradizionali. Simile a Cashewficio e Fermè abbiamo “Dall’albero”, che propone una linea di formaggi a base di frutta secca. Menzione particolare al loro “Brie”, davvero impressionantemente uguale a quello tradizionale! La pecca principale di questa tipologia di formaggi è essenzialmente la difficile reperibilità (anche questi scarsamente presenti nella distribuzione da supermercato, quindi reperibili principalmente online), il prezzo - leggermente più alto rispetto ai competitor precedentemente elencati, proprio per la loro composizione a base di frutta secca, decisamente più costosa di olio di cocco e simili - e la non ottimale resa in fase di cottura (ottimi a crudo, ma a volte non fondono).
Valsoia
Molto semplici da reperire - si trovano in quasi tutti i supermercati - i prodotti Valsoia sono un’ottima alternativa (nonostante talvolta i nomi siano di dubbio gusto, tipo “Tenerotta” o “Morbidino”) se si ha fretta ed urgenza di un prodotto caseario vegetale, ma rimangono un gradino sotto a livello di gusto e resa rispetto ai competitor.
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Gondino e Sayve
Gondino è uno dei formaggi più diffusi e conosciuti per chi acquista prodotti abitualmente in negozi biologici. Si comporta bene in cottura (anche grattugiato sulla pasta) ed anche da crudo ha il suo perché. Della stessa categoria abbiamo Sayve, che propone una linea di prodotti a pasta dura. Rispetto a Gondino, Sayve presenta a mio avviso alcune lacune: in primis è un formaggio che tende a sgretolarsi, ad avere un sapore poco deciso (a seconda del prodotto), e soprattutto a non sciogliersi in nessun tipo di cottura.
Alternativa al Parmigiano
Ho già parlato di Violife nella sezione precedente, ma non si può escludere da questa sezione il suo formaggio tipo parmigiano, decisamente interessante al palato, all’olfatto ed anche alla vista (si comporta in tutto e per tutto con un grana tradizionale). Ideale per una cacio e pepe, da grattugiare sulla pasta o anche nei panini.
Grattì di Io Veg
Per chi facesse più fatica a trovarlo, o per chi semplicemente volesse provare qualcosa di nuovo, l’azienda “Io Veg” propone (a fianco a tanti altri prodotti frigo vegetariani e vegan) il “Grattì”, un formaggio grattugiato che tende a dividere il mondo tra chi lo ama e chi lo odia.
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