Ti sei mai chiesto cosa siano effettivamente gli spinaci, quali siano i loro valori nutrizionali e quali siano le loro proprietà? Se la risposta è no, grazie a questo articolo scoprirai tutto quello che c’è da sapere.
Le proprietà degli spinaci: di cosa stiamo parlando?
Gli spinaci sono una verdura a foglie che appartiene alla stessa famiglia di quinoa, barbabietole e amaranto, con un gusto molto particolare non sempre apprezzato, soprattutto dai più piccoli. Tuttavia sono una fonte molto preziosa di nutrienti utili al nostro organismo.
La proprietà più conosciuta degli spinaci è sicuramente l’alto livello di ferro, ma in realtà si tratta di un errore. Sebbene ne contengano comunque una buona dose, il luogo comune per cui gli spinaci sono uno degli alimenti che contengono più ferro è del tutto sbagliato. Questo errore arriva da quando furono realizzate le prime tabelle nutrizionali. A causa di una virgola sbagliata infatti, 3mg di ferro per ogni 100gr si trasformarono in 30mg (10 volte in più!), generando poi il falso mito che tutti conosciamo (vedi Braccio di Ferro).
Nonostante questo, gli spinaci sono davvero preziosi perché sono:
- Mineralizzanti: gli spinaci contengono tantissimi sali minerali!
- Antiossidanti: per la presenza di carotenoidi e vitamina C;
- Poco calorici: questa verdura apporta pochissime calorie, anche grazie alla forte presenza di acqua, che ne costituisce quasi la totalità del peso;
- Nutrienti: gli spinaci contengono sì poche calorie, ma sono una buona fonte di proteine e carboidrati!
Oltre a essere un’ottima fonte di ferro gli spinaci esercitano un’azione antiossidante e antitumorale: il merito è delle vitamine A e C, dei carotenoidi e del magnesio. Inoltre la vitamina A protegge pelle, mucose e vista, la vitamina C partecipa alla sintesi del collagene e potenzia le difese immunitarie, la vitamina K protegge scheletro (insieme al calcio) e cervello e le vitamine del gruppo B favoriscono un buon metabolismo.
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Fra i minerali, il potassio protegge la salute cardiovascolare, lo zinco aiuta per la crescita e lo sviluppo, e il rame, insieme al ferro, partecipa alla produzione dei globuli rossi. Gli spinaci apportano acido ossalico, molecola che favorisce la produzione di calcoli.
Spinaci cotti e dieta chetogenica
Sei agli inizi con la chetogenica? Spinaci cotti non è esattamente un alimento adatto alla dieta chetogenica, ma puoi consumarlo con moderazione. Spinaci, cotti, bolliti ha un ridotto contenuto di zuccheri. Per questo, può entrare nella tua dieta chetogenica!
Non troppo favorevole a chi sta cercando di mantenere o perdere peso, questo alimento dovrebbe essere consumato occasionalmente o in piccole quantità. Ideale per chi cerca qualcosa di leggero e salutare, questo alimento ha un basso impatto ingrassante.
N.B. Ricorda che un alimento non "fa ingrassare" di per sé: può variare enormemente a seconda delle porzioni e del tuo stile di vita.
Un piccolo consiglio… Quando mangi gli spinaci (soprattutto se cotti) ricorda di utilizzare un po’ di succo di limone.
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Cerchi alternative? Gli spinaci possono interferire con gli anticoagulanti e con i diuretici.
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico.
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