Imparare a mangiare bene e a stabilire un corretto rapporto con il cibo e il benessere psicofisico è oggi una sfida difficile da superare per molte persone. Il caotico mondo che ci circonda, con i suoi ritmi frenetici che impongono tappe forzate, spesso stravolgono il nostro stato d’animo che poi sfocia in disturbi di tipo alimentare accompagnati da stress. In questi casi la figura del nutrizionista diventa un amico prezioso con cui confrontarsi, non solo per le persone con problemi di peso, ma anche per coloro che hanno necessità di una dieta strettamente personalizzata e di un corretto percorso di riabilitazione alimentare.
Chi è il Nutrizionista e Cosa Fa?
Il nutrizionista si occupa di prevenire e diagnosticare il sovrappeso del paziente, seguendone il trattamento fino al raggiungimento e alla stabilizzazione prevista. La Dott. Laura Gherardini, Nutrizionista a Mestre, studia per ogni singolo paziente programmi alimentari personalizzati anche in condizioni di gravi patologie, quali diabete, cancro, malattie cardiovascolari, obesità, malnutrizione per eccesso o per difetto, dislipidemie, sindrome da carenza vitaminica e allergie o intolleranze alimentari.
I programmi alimentari aiutano il paziente anche quando questo si trova ad affrontare condizioni di vita particolari come la gravidanza, l’allattamento, l’età pediatrica, intenso lavoro, stress, terza età e attività sportiva agonistica.
Servizi Offerti dai Nutrizionisti a Mestre
Diete Personalizzate
I nutrizionisti elaborano diete sulla base delle esigenze e delle abitudini dei pazienti, così come emergono dalla prima consulenza. Aspetti importanti da considerare nella costruzione di diete personalizzate sono il peso e la storia del peso del paziente, l’altezza, il sesso, gli stili alimentari e di vita.
Alcune tipologie di diete che vengono spesso proposte includono:
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- il modello di dieta mediterranea
- la vegetariana/ vegana
- la dieta preventiva per le malattie cardiovascolari e altre patologie
- la dieta da adottare in periodi particolari della vita (gravidanza e allattamento, menopausa, infanzia e senilità)
- la dieta per chi mangia spesso fuori casa.
Valutazione della Composizione Corporea
La valutazione della composizione corporea, che avviene tramite la misurazione dei diversi componenti del corpo (massa grassa, massa magra, acqua intra ed extra cellulare, metabolismo basale) tramite un bioimpedenziometro, è fondamentale per:
- Identificare il rischio di salute del paziente associato a eccessivo accumulo di grasso intra-addominale
- Monitorare i cambiamenti di composizione corporea che sono associati a certe malattie
- Evidenziare cambiamenti nelle proporzioni durante l’accrescimento e l’invecchiamento
- Valutare l’effetto dell’alimentazione e dell’esercizio fisico
- Stimare il peso corporeo ideale di un soggetto
Tale misurazione viene svolta in sede di prima consulenza e successivamente una volta al mese per misurare i progressi.
Il paziente deve essere sdraiato supino a gambe leggermente divaricate, braccia lungo i fianchi, staccate dal busto, alle estremità di gambe e braccia vengono collegati 4 elettrodi. Una micro corrente, non avvertibile, viene fatta passare alle estremità del paziente, calcolando i valori che poi verranno sviluppati da un software.
Grazie all’utilizzo di questo strumento si può quindi programmare in modo molto preciso la dieta più idonea e tenere sotto controllo i risultati ottenuti. Esso trova la sua applicazione in soggetti che desiderano perdere peso ma anche negli sportivi che vogliono monitorare la percentuale di massa muscolare durante o in seguito a un allenamento.
Gestione di Allergie e Intolleranze Alimentari
Le intolleranze alimentari sono la reazione dell’intestino a certi cibi e provocano una reazione lenta e progressiva dell’intestino che non tollera l’ingestione massiccia di determinati cibi, come ad esempio il grano, i latticini, le uova. A differenza delle allergie, le intolleranze si manifestano gradualmente e sono sempre associate alla quantità dell’alimento che viene ingerita.
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I principali fastidi che si possono presentare sono: gonfiori, capogiri, cefalea, stanchezza cronica, dermatiti o improvvisi cambiamenti di peso, ma anche astenia, insonnia, forme lievi di depressione. Molto utile è la dieta ad eliminazione poiché permette di evidenziare se i sintomi si attenuano togliendo il cibo sospetto.
Le allergie invece sono la risposta del sangue a una sostanza estranea, scatenano una reazione improvvisa e acuta dell’organismo a determinate sostanze irritanti (detti “allergeni”) presenti in pollini, profumi, polveri, vaccini, ma anche in alcuni cibi, come latte, uova, crostacei e molluschi, frutti di bosco, pomodori, banane, kiwi.
L’allergia è scatenata dalla presenza nel sangue di speciali anticorpi, le IgE: se questi anticorpi entrano in contatto con gli allergeni, possono provocare manifestazioni fisiche immediate e violente. I sintomi sono di tipo cutaneo e/o respiratorio. La diagnosi prevede esami del sangue e test cutanei, come Patch Test, Rast e Prick Test.
Alimentazione per Bambini
In giovane età si impostano e consolidano le abitudini alimentari, è importante quindi che in questa fase della vita la famiglia, la scuola e l’esperto in nutrizione contribuiscano e collaborino allo sviluppo di uno stile alimentare sano, che permanga come abitudine interiorizzata in età adulta. Il progressivo cambiamento dello stile della vita delle famiglie e i ritmi lavorativi sempre più pressanti hanno portato a profonde modificazioni delle abitudini alimentari familiari; chi ne fa le spese sono soprattutto i bambini, vittime passive anche delle pubblicità televisive.
I principali errori nutrizionali sono: la monotonia della dieta, una errata distribuzione dell’introito calorico nella giornata, una prima colazione assente o insufficiente, pasti nutrizionalmente non adeguati, scarso apporto di fibre, vitamine e sali minerali, abitudine a frequentare i fast food e a consumare i pasti davanti alla televisione.
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Nei bambini e ragazzi in età scolare abitudini alimentari scorrette hanno portato ad un aumento della frequenza di sovrappeso e obesità, derivante oltre che da scelte alimentari sbagliate da eccessiva sedentarietà.
Per promuovere una crescita armonica e uno sviluppo corretto è importante educare i bambini a consumare un’ampia varietà di alimenti. In questo modo si evita la monotonia alimentare e si prevengono rischi di eccessi o carenze nutrizionali. Attraverso una corretta alimentazione associata ad un’attività fisica regolare si può prevenire il sovrappeso e ridurre il rischio di sviluppare in età adulta malattie cronico-degenerative (malattie cardiovascolari, diabete, ipertensione etc).
La giornata alimentare del bambino deve essere distribuita in modo razionale: una buona prima colazione, uno spuntino leggero, un pranzo equilibrato, una merenda nutriente e una cena variata. Le fondamenta delle abitudini alimentari si costruiscono in ambito familiare e scolare.
La scuola, attraverso la mensa scolastica ha un ruolo preventivo, in quanto interviene in età precoce quando le abitudini alimentari sono ancora in formazione, indirizzando correttamente le scelte alimentari del bambino.
All’interno di questo quadro si inserisce la figura della nutrizionista, che affiancando i genitori e i responsabili delle mense scolastiche può introdurre gradatamente una corretta cultura del “mangiare sano” e dell’”acquisto consapevole” del cibo.
Recensioni e Testimonianze
Molti pazienti hanno condiviso le loro esperienze positive con i nutrizionisti a Mestre.
Ecco alcune testimonianze:
- "Ho iniziato il mio percorso con il dott Debelli in Agosto, con la necessità di perdere una decina di chili che la menopausa mi aveva regalato. Ho trovato un professionista che mi ha aiutata in maniera serena ma risoluta a ritrovare la taglia ideale! Partita da un peso di 66 kg abbondanti, seguendo i suoi consigli sono arrivata nel giro di 5 mesi ad indossare nuovamente i miei vecchi abiti, ritrovando anche molta più vitalità e una maggiore energia. Seguendo i suoi consigli e le sue indicazioni si arriva all’obiettivo senza MAI soffrire la fame e imparando a mangiare nella maniera corretta in modo da non riprendere più i chili di troppo! Ringrazio il dott Debelli per la professionalità e la grande disponibilità che ha dimostrato durante l’intero periodo (gli ho scritto più volte in caso di dubbi sui cibi “permessi “ e mi ha sempre risposto in tempi brevi supportandomi con consigli mirati). Lo consiglio vivamente."
- "Il dott. De belli è un medico preparato, molto bravo e mi è stato di grande aiuto nei miei obiettivi . Sempre gentile e disponibile . Esaustivo in qualsiasi mio domanda o dubbio ponessi. Ho iniziato il mio percorso a fine agosto perché volevo migliorare il mio fisico e sentirmi meno gonfia visto che sono in pre menopausa .Ho seguito scrupolosamente tutti i consigli che il dottore mi ha dato ottenendo risultati fantastici in poco tempo . Oggi dopo due mesi ho perso quasi 7 kg però nei punti giusti senza soffrire la fame e facendo ovviamente attività fisica . Lo consiglio vivamente a chi vuole cambiare il proprio corpo …."
- "Ho terminato da poco il mio percorso con il dottor Debelli, non posso fare altro che consigliarlo. Quello che mi ha stupita di più, oltre al fatto di aver raggiunto il mio obiettivo senza sforzo ed in relativamente breve tempo, è stato la completa personalizzazione del percorso, anche in base ai miei impegni lavorativi. Lo ringrazio perché dopo parecchio tempo mi piaccio di nuovo, ma soprattutto perché ho imparato a mangiare in modo comunque soddisfacente ma sano."
- "Ho seguito il Percorso Donna con il dott. Debelli, e mi sono trovata molto bene. Il dott. Grazie mille dottore. Esperienza molto positiva !Disponibilità' e ottimi risultati! Per me è stata una fortuna conoscere il Dott. Debelli, una persona gentile, preparata e disponibile. Avevo diversi problemi, gonfiore , mal di testa e una tosse che persisteva da parecchio tempo. Il percorso che ho seguito con il Dott. Grazie davvero"
Chiara Ceccato: Dietista Nutrizionista a Mestre
Chiara Ceccato è una dietista nutrizionista che aiuta a mangiare bene senza rinunce né sensi di colpa. Il suo obiettivo è accompagnare in un percorso alimentare sostenibile e personalizzato, che rispetti lo stile di vita e faccia sentire finalmente bene nel proprio corpo.
Non propone la “solita dieta”, ma un vero e proprio metodo per ritrovare equilibrio, leggerezza e gusto a tavola - senza sacrifici estremi, senza effetto yo-yo e con la serenità di potersi concedere ciò che si ama, con consapevolezza. Insegna a fare scelte sane e durature, non a contare calorie.
Formazione
- Laureata in Dietistica con 110 e lode all’Università degli Studi di Padova, presso la Facoltà di Medicina.
- Membro del Consiglio Direttivo dell'Ordine dei Dietisti delle province di Venezia e Padova.
Studio Alimenta
A febbraio 2025 ha aperto "Studio Alimenta", in centro a Marcon (VE), per accogliere i pazienti in uno spazio funzionale, riservato, facilmente accessibile e dotato di parcheggio.
Durante il suo percorso ha partecipato a un importante progetto sull’impatto della pandemia sulle abitudini alimentari della popolazione di Vo’ (PD), classificandosi 2ª miglior Abstract al XIX Congresso Nazionale ADI e partecipando al Nutrition 2022 - American Society for Nutrition.
Aggiornamento Costante
Nel suo lavoro tiene sempre conto delle più recenti evidenze scientifiche. Tra i principali corsi seguiti:
- Ketogenic Diet Academy (2023)
- Obesità e regolazione neuroendocrina del comportamento alimentare (2023)
- Mini Academy in Nutrizione Pediatrica (2024)
- Salute e diete alimentari: mediterranea, vegetariana, cheto, paleo e le altre.
Recensioni su Chiara Ceccato
Pazienti che hanno prenotato una visita ed effettuato il pagamento tramite MioDottore hanno lasciato recensioni positive su Chiara Ceccato:
- "Molto paziente. Semplice la dieta da seguire con risultati."
- "Chiara e’ una dottoressa che diventa una tua amica e che diventa un punto di riferimento importante nel percorso che si sta facendo."
- "Dottoressa dotata di ottima empatia, approccio che tiene conto sia della salute fisica sia del benessere mentale del paziente. Sempre disponibile per consigli e delucidazioni."
- "La Dottoressa è molto attenta, disponibile e preparata. Il piano alimentare è stato studiato tenendo ben presente le esigenze di una mamma single lavoratrice e ciò ha fatto la differenza!! Risultati raggiunti nel giro di due mesi."
- "empatica e molto umana!"
- "Ottima giovane professionista. Consigli dietetici equilibrati. Efficacia d metodo."
- "Gentile e disponibile. Ascolta con attenzione e domanda con delicatezza al fine di raccogliere tutte le informazioni per elaborare una soluzione adeguata ai bisogni espressi. Fornisce spiegazioni esaustive."
- "Mi sono rivolta alla dottoressa per perdere i kg in eccesso post gravidanza del secondo figlio.... facevo fatica a tornare in forma durante l'allattamento. Ho apprezzato molto il suo modo di fare perché ha ascoltato veramente le mie necessità e le mie abitudini prima di prepararmi lo "schema alimentare". Sottolineo "schema alimentare" perché entra a far parte del tuo stile di vita e non ti lascia più. I KG PERSI CON I SUOI CONSIGLI NON SI RIPRENDONO PIU ... posso dirlo dopo 3 anni dalla dieta!!! Grazie mille Laura! Sei stata molto attenta e recettiva e questo ti ha premiata con ottimi risultati!"
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