Il tiramisù è un dolce fantastico e golosissimo, ma purtroppo molto calorico. Oggi vi propongo un compromesso, capace di mettere d'accordo tutti senza rinunciare alla bontà di questo dolce: il tiramisù proteico, l'alternativa fit e più leggera del noto dolce.
E’ un fit tiramisù o un tiramisù fit, ma anche un tiramisu proteico, perfetto per quando si è a dieta e si vuole regalarsi una coccola golosa, ma anche per chi segue un’alimentazione sana, contando i macronutrienti e stando attenti a quello che si mangia!
Questo è un buon compromesso per adoperare delle buone proteine veg se ne hai bisogno da sportivo.
Cos'è il Tiramisù Proteico?
Il tiramisù proteico è una versione più leggera e salutare del classico tiramisù italiano. Noi vi proponiamo un tiramisù fit e proteico, molto gustoso ma meno ricco dell’originale. Perfetto per chi segue un regime alimentare controllato, per chi deve assumere meno grassi o per gli sportivi: il tiramisù proteico non delude ma soddisfa anche i palati più esigenti.
Niente uova, biscotti, mascarpone o zucchero: il tiramisù fit vi conquisterà.
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Ingredienti e Valori Nutrizionali
Volete sapere i macronutrienti e le calorie del Tiramisù light che vi propongo? Per una bella coppa (come da ricetta) contiene 173 calorie - 13,8 g carboidrati - 9,8 g proteine - 8,5 g grassi. Visto quasi 10 g di proteine, si può considerare sicuramente un tiramisu proteico, mentre quello classico è carico di carboidrati e zuccheri.
Ecco la ricetta del Tiramisù light:
- 100 g ricotta light
- 6 pavesini (classici o al cacao 14 g)
- 1 cucchiaio latte parzialmente scremato
- 10 gocce dolcificante (Diete.tic)
- 2 tazzine caffè q.b.
- cacao amaro in polvere
Preparazione del Tiramisù Light (Ricette Fit)
Il tiramisù light è un dolce al cucchiaio light, in una comoda monoporzione, da finire tutto da soli, senza il pericolo che qualcuno ve lo rubi!
- Per prima cosa preparate 2 tazzine di caffè (anche con il caffè decaffeinato, se preferite) e lasciate raffreddare.
- In una scodellina, inserite la ricotta light, ca. 10 gocce di Tic (Diete.tic) e 1 cucchiaio di latte. Amalgamate brevemente in modo da ottenere un composto cremoso.
- Prendete una coppetta bassa o un bicchiere e adagiate all’interno poca crema di ricotta.
- Inzuppate 2 pavesini al cacao nel caffè non dolcificato e create un piccolo strato.
- Ricoprite i pavesini con la crema di ricotta.
- Continuate così in modo da avere 3 strati di biscotti e 3 stati di crema.
- Spolverate con il cacao amaro e… il vostro Tiramisù light è pronto!
Si può mangiare subito, anche se in genere, preferisco farlo riposare in frigorifero per 30 minuti - 1 oretta, in modo che la crema prende consistenza e diventi ancora più buono!
Se amate le ricette fit, dovete assolutamente provare questo dolce favoloso e leggero!
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Consigli e Varianti
- Conservazione: Il Tiramisù light si conserva in frigorifero per 1 giorno, ma in genere, è un dolce che và fatto e consumato, dato che è monoporzione. Si sconsiglia la congelazione.
- Idee golose: Chi desidera, può arricchire il fit-tiramisù con gocce di cioccolato fondente oppure con un sottile strato di burro d'arachide. Puoi aggiungere un cucchiaino di crema di mandorle 100% nello yogurt per farlo ancora più ricco. Se non hai l’eritritolo metti un pochino di malto di riso che avrai sciolto preventivamente in un goccio di caffè. Puoi intingere i digestive in succo di frutta e aggiungere pezzi di frutta nello yogurt.
- Alternative: Se non vi piace la ricotta, potete utilizzare lo yogurt greco 0% grassi o 2% di grassi (non serve neanche aggiungere il latte). Per un’alternativa valida, potete utilizzare i dessert proteici della Lidl (vaniglia e cioccolato) per creare una simil mattonella della nonna light e fit.
- Altre tipologie: Ci sono diverse tipologie di Tiramisù light: con fette biscottate, con i wasa (Wasamisu), con le gallette di riso (Gallomisù) e come farcitura con yogurt greco o ricotta.
Varianti del Tiramisù Proteico
Ah il tiramisù, croce e delizia dei golosi. Buonissimo, si sa, è anche molto calorico. E purtroppo non sempre si può cedere alla tentazione. Come fare?
Tiramisù Proteico con Savoiardi
Ingredienti:
- 500 g yogurt greco
- 300 g biscotti savoiardi
- 2 tuorli
- 100 g zucchero
- 4 tazze di caffè
- cacao amaro in polvere
Procedimento:
- Preparate il caffè con la moka e lasciatelo raffreddare.
- Aiutandovi con delle fruste elettriche sbattete lo zucchero - meglio se fine - con i tuorli fino a quando il composto si sarà gonfiato.
- Incorporate quindi lo yogurt greco aiutandovi con una spatola, con movimenti che vanno dall'alto verso il basso, e mischiate fino ad ottenere una crema setosa e omogenea.
- Versate il caffè freddo in una larga ciotola; inzuppatevi via via i savoiardi su entrambi i lati, velocemente, per evitare che si bagnino troppo, poi adagiateli sul fondo di una pirofila rettangolare, affiancati fra loro (la nostra è 20x25 cm, h 4-5 cm).
- Ricoprite i savoiardi con uno strato di crema allo yogurt greco.
- Ripetete l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema.
- Lasciate raffreddare in frigo per un’ora e, al momento di servire, spolverizzate la superficie con un velo uniforme di cacao amaro.
Più Leggero con i Pavesini
Potete anche preparare il tiramisù con lo yogurt greco utilizzando al posto dei savoiardi i Pavesini. Questi biscottini hanno una percentuale di grassi leggermente inferiore rispetto ai savoiardi: 2,5 grammi contro i 3,2 dei savoiardi per 100 grammi. Tuttavia, è importante fare attenzione al modo in cui immergete i biscotti nel caffè poiché i Pavesini sono molto sottili e si inzuppano facilmente. Assicuratevi quindi di fare il passaggio in modo rapido per evitare che diventino troppo molli.
Leggerissimo con le Fette Biscottate
Un'idea per rendere il tiramisù estremamente leggero e adatto anche per una colazione proteica? Sostituite i biscotti con le fette biscottate, preferibilmente integrali, e eliminate l'uovo dalla ricetta. In questo modo, otterrete un dolce delizioso perfetto anche per una colazione ricca di proteine ma leggera e facilmente digeribile.
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Tiramisù Fit: Un'Alternativa Semplice
Realizzare il tiramisù fit è semplice e veloce. Al posto dei savoiardi si possono usare le fette biscottate o altri biscotti secchi, la crema al mascarpone sarà invece sostituita dallo yogurt greco, che ha una maggiore densità e un elevato contenuto proteico.
- Dedicarsi alla preparazione della crema. Iniziate montando a neve l’albume, con delle fruste elettriche o semplicemente con una forchetta.
- Una volta che sarà ben montato e compatto mettetelo da parte e versate lo yogurt in una ciotoline. Lo yogurt greco può essere con o senza lattosio, oppure potete utilizzare uno yogurt di soia “greco” (si trova in molti supermercati). Aggiungete un cucchiaino di stevia, uno di estratto di vaniglia e mescolate bene.
- Nel frattempo, prendete le fette biscottate ai cereali (o i biscotti secchi). Quando il caffè si sarà raffreddato inzuppatele leggermente e alternatele in una terrina bassa con lo yogurt greco alla vaniglia.
- Lasciate riposare il tiramisù in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che si insaporisca le fette biscottate si ammorbidiscano. Se volete rendere il tiramisù fit e proteico più gustoso, potete aggiungere della frutta fresca.
Tiramisù Fit: Un'Altra Versione
- Immergere una fetta biscottata nella soluzione di latte e caffè, dunque collocarla su un piatto.
- Dedicarsi alla preparazione della crema. Lo sapevi che... In una ciotola, raccogliere lo yogurt greco e la ricotta, dunque mischiarli con la purea di banana.
- Ricoprire con la crema di yogurt e ricotta, aiutandosi con la sac à poche.
- Coprire con un'altra fetta biscottata inzuppata, dunque ancora crema.
La Ricotta: Un Ingrediente Versatile
La ricotta è uno prodotto davvero molto versatile, che può essere utilizzato con successo in cucina sia in ricette dolci sia in preparazioni salate. Morbida e soffice, dal sapore delicato e rinfrescante, la ricotta si adatta a numerose combinazioni di gusti e sapori differenti, e può essere lavorata per modificare la sua consistenza in base alle esigenze della richiesta.
Ci sono poi alcune curiosità che rendono questo prodotto davvero particolare: non tutti sanno, ad esempio, che la ricotta non può essere considerato a pieno titolo un formaggio; sarebbe più corretto definirlo un latticino. Per formaggio, infatti, si intende un prodotto ottenuto dalla cagliata del latte, mentre i latticini come la ricotta, invece, sono prodotti a partire dal siero del latte.
E benché tutti siano abituati a pensare alla ricotta come un unico prodotto - una pasta bianca e morbida - ne esistono in realtà molti tipi diversi, che si differenziano sia per provenienza del latte (vaccino, di pecora, di capra, di bufala e così via) sia per processo di lavorazione.
Mangiare bene significa vivere meglio.