Siete alla ricerca di un dolce vegano per terminare la vostra cena in bellezza? Oggi vi suggeriamo un'altra preparazione dolce: il tiramisù vegan, un dessert che fa proprio al caso vostro! Si tratta di una particolare alternativa al classico e tradizionale tiramisù, realizzato però senza uova e senza mascarpone.
Il mondo vegan è una realtà sempre più presente e molto interessante. Un giorno ho scoperto che la ricetta del tiramisù vegano è una delle più ricercate, così ho chiesto all’amica V. Come si fa un Pan di Spagna senza uova? Come posso rinunciare alla mia amata meringa italiana? Non mi sono mai trovata nelle condizioni di pensare a una ricetta del genere: non sono allergica, intollerante e non ho nemmeno un piccolissimo tabu alimentare.
Il tiramisù vegano, infatti, oltre a una ricerca culinaria vera e propria, mi ha scatenato una domanda gastrosofica: ha senso creare “versioni” vegane di ricette che hanno storicamente una loro identità precisa? Le nuove rockstar della cucina vegana e crudista stanno aprendo la strada a una filosofia gastronomica non suscettibile di paragoni e credo che questa sia la risposta: ampliare sempre gli orizzonti, approfondire la ricerca e la sperimentazione di nuovi alimenti o di nuove tecniche di cottura.
Se cercate un dolce goloso, leggero e adatto a tutti, il tiramisù vegano facile è la ricetta perfetta per voi. Senza uova né latticini, è l’alternativa plant-based al classico tiramisù, ideale per chi segue un’alimentazione vegana o ha intolleranze. Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, potrete realizzare in poco tempo un tiramisù vegan irresistibile, ideale per ogni occasione. Non servono attrezzature particolari né lunghe cotture, vi basterà assemblare gli strati per ottenere una coccola dolce che conquisterà tutti al primo assaggio.
Ricetta Tiramisù Vegano Facile
Ingredienti:
- 200 g di biscotti secchi
- 200 ml di panna da montare vegetale
- 2 tazzine di caffè
- Cacao amaro in polvere
Per la crema pasticcera:
- 250 ml di latte di soia
- 50 g di zucchero di canna
- 20 g di amido di mais
- 20 g di olio di semi
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- In un pentolino metti a scaldare gli ingredienti per preparare la crema pasticcera: amido di mais, zucchero, un pizzico di sale e olio di semi. Mescola con una frusta e aggiungi il latte in 3 step continuando a mescolare per non formare i grumi. Porta a bollore e non appena inizia ad addensare, spegni la fiamma e lascia a raffreddare coperto da pellicola.
- Nel frattempo prepara il caffè, con la moka o con le cialde. Dopo una mezz'ora, la crema pasticcera si sarà intiepidita, si sarà rassodata parecchio perciò va frullata per ottenere una consistenza liscia e setosa. Una volta che hai finito, monta la panna vegetale ben ferma, poi con una spatola amalgama panna montata vegetale e crema pasticcera.
- Disponi i biscotti spezzettati sul fondo delle vaschette, irrorali con abbondante caffè e copri tutto con un generoso strato di crema.
- Trascorso il tempo di raffreddamento, spolverizzate la superficie con il cacao amaro per ricoprirla uniformemente.
Affondando il cucchiaino troverete, al posto dei tipici savoiardi, una base tipo pan di spagna realizzata con olio di oliva, che dona un retrogusto delicato. Questi morbidi strati imbevuti nel caffè si alternano ad una soffice crema, anch’essa preparata senza derivati animali, ma a base di tofu, resa spumosa grazie all'aggiunta della panna vegan.
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Questi bicchierini golosi di tiramisù, serviti in graziose coppette monoporzione, vengono infine ricoperti da una cascata di riccioli di cioccolato fondente, che conferiscono una nota croccante e colorata al dolce.
Preparazione della base:
- Versate in una ciotola l'olio di oliva, unitevi lo zucchero di canna e mescolate fino a farlo sciogliere quasi completamente.
- Aggiungete anche il lievito e incorporate poco alla volta il mix di polveri al composto di olio; mescolate con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi.
- Amalgamate bene il composto e versatelo in una teglia da 18 cm foderata con carta da forno.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (oppure a 160° per circa 35 minuti se in forno ventilato).
Preparazione della crema:
- Versate il tofu in un mixer e frullatelo fino a renderlo cremoso; unite anche lo zucchero di canna e azionate le lame nuovamente, finchè lo zucchero non si sarà amalgamato al tofu.
- Incidete la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza ed estraete i semi, raschiandola con un cotellino. Uniteli al composto a base di tofu.
- Montate la panna vegan e successivamente incorporatela con una spatola poco per volta, facendo un movimento rotatorio dal basso verso l'alto in modo da non smontare il composto.
Una volta che la base sarà fredda, ricavate delle fette di circa 1 cm. Quindi affiancate 2 fette e con un coppapasta dello stesso diametro dei bicchierini ricavate dei dischi. Terminate i vostri bicchierini con un ultimo strato di crema, infine decorate la superficie distribuendo i riccioli di cioccolato fondente; riponete in frigorifero per almeno 20 minuti.
Conservate il tiramisù vegan, coperto con la pelllicola trasparente, in frigorifero per 3-4 giorni al massimo. Provate a realizzare una versione di questa crema aromatizzandola con cardamomo o altre spezie.
Variante con Vallé il Cremoso
Il tiramisù con Vallé il Cremoso è proprio per tutti: per chi ama un’alimentazione più leggera e non vuole rinunciare al gusto, per chi ha intolleranza al lattosio, per chi fa scelte alimentari come il veganesimo. Vallé il Cremoso è 100% vegetale, naturalmente senza lattosio e assolutamente buonissimo, mette d’accordo tutti con un gusto unico.
Ricetta tiramisù vegano con Vallé il Cremoso:
- 250 g Vallé Il Cremoso
- 2 cucchiai Zucchero a velo
- 250 g Panna vegetale da cucina
- q.b. Biscotti secchi
- 3 Tazzine di caffè
- q.b. Cacao amaro
Montate la panna vegetale, zuccheratela e poi, piano piano, aggiungete Vallé Il Cremoso mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Una volta ottenuta la crema procedete con la composizione del tiramisù come da ricetta tradizionale inzuppando i biscotti nel caffé e procedendo a strati di crema alternati da strati di biscotti. Terminate con una spolverata di cacao amaro.
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❄️Conservazione: Il Vegan Tiramisù si conserva qualche giorno in frigo.
Attenzione: I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.
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