La torta allo yogurt è un dolce soffice e genuino, perfetto per iniziare la giornata con dolcezza o per concedersi una pausa golosa a merenda. Facile e veloce da preparare, è una torta umida da credenza amata da grandi e piccini, ideale da gustare in ogni stagione.
Questa torta è anche un'ottima soluzione antispreco: potete infatti utilizzare i vasetti di yogurt avanzati in frigorifero per dare vita a un dolce morbido e profumato, senza rinunciare al gusto.
La versione che vi proponiamo è quella classica con yogurt greco, dal sapore ricco e dalla consistenza vellutata. Rispetto allo yogurt tradizionale, lo yogurt greco è più denso, cremoso e meno acido: un ingrediente perfetto per ottenere un impasto soffice e ben lievitato. Potete personalizzarla a piacere: è deliziosa al naturale, ma si presta anche ad essere arricchita con frutta fresca di stagione, una colata di confettura fatta in casa o una nuvola di panna montata.
Ingredienti e Valori Nutrizionali
Ecco una panoramica degli ingredienti tipici e dei valori nutrizionali medi per 100g di torta allo yogurt:
Ingredienti
- Farina di frumento tipo 00
- Zucchero saccarosio
- Uova di gallina intero
- Olio di girasole
- Yogurt naturale intero [latte magro, fermenti lattici dello yogurt [streptococcus thermophilus, lactobacillus bulgaricus]]
- Polvere lievitante [agenti lievitanti [e450(i), e500(ii)], amido]
Valori Nutrizionali Medi (per 100g)
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| Valori Medi | Per 100g | Per porz. (700g) | % AR per porz. |
|---|---|---|---|
| Energia kcal | 368 | 2576 | 129% |
| Energia kJ | 1545 | 10815 | 5129% |
| Grassi g | 15 | 105 | 150% |
| di cui: Saturi g | 2.3 | 16 | 80% |
| Carboidrati g | 52 | 364 | 140% |
| di cui: Zuccheri g | 29 | 203 | 226% |
| Fibre g | ** | - | - |
| Proteine g | 5.9 | 41 | 82% |
| Sale g | 0.8 | 5.6 | 93% |
Allergeni: Caratteristiche
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Consigli per la Preparazione
Per preparare la torta allo yogurt tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire. Quindi versatelo nella ciotola di una planetaria dotata di fruste insieme allo zucchero e iniziate a lavorarlo per almeno 10 minuti. Una volta incorporate tutte le uova aggiungete lo yogurt e il pizzico di sale, sempre con le fruste in azione. Unite in una ciotola la farina insieme all'amido di mais e al lievito quindi setacciatele e versatele poco per volta all’impasto. Mescolate bene e delicatamente con una spatola facendo un movimento rotatorio dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Livellate la superficie con una spatola, non sbattete la teglia per distribuire l'impasto altrimenti il composto montato potrebbe smontarsi. Infornate in forno statico preriscaldato a 175° per circa 50 minuti (se utilizzate il forno ventilato cuocete 155° per 40 minuti). Per testare la corretta cottura della torta fate sempre la prova dello stecchino.
A cottura avvenuta, estraete dal forno il dolce e una volta intiepidita, toglietela dallo stampo e mettetela a raffreddare completamente su di una gratella. Conservate la vostra torta allo yogurt per 2-3 giorni al massimo sotto una campana di vetro.
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Varianti e Consigli Extra
- Provate ad aromatizzare la vostra torta allo yogurt con la scorza di un'arancia al posto del limone.
- Per arricchire il dolce aggiungete dei pezzetti di frutta (ciliegie, pesche, albicocche o mirtilli) o golose gocce di cioccolato.
- L’amido si aggiunge per rendere più leggero l’impasto ed è possibile sostituirlo con la stessa dose di fecola di patate.
La torta allo yogurt può essere definita anche “torta dei vasetti” perché come unità di misura si può utilizzare tranquillamente lo stesso vasetto dello yogurt! È una torta velocissima, che non solo si presta ad essere farcita e decorata a piacere, ma anche ad essere arricchita con farina di cocco, mandorle e nocciole tritate!
Il consiglio OK: In questo dolce si è utilizzato lo yogurt alla fragola, ma è possibile utilizzare qualsiasi tipo di yogurt, che sia neutro, alla frutta, ai cereali od al caffè.
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