La torta di carote con il Bimby ha un sapore unico, il profumo aromatico e l'impasto soffice dai colori arancio sono una gioia per tutti i sensi. La preparazione è piuttosto semplice, ancora di più se abbiamo a disposizione il Bimby che dimezza i tempi di preparazione.
La torta di carote Bimby è la ricetta della classica torta di carote realizzata con il Bimby TM 31, o quello che avete a disposizione, adattando ovviamente le funzionalità. La ricetta è sempre la stessa, semplice e ricchissima di carote, che vengono utilizzate rigorosamente crude, che può usare o meno le mandorle, o altra frutta secca a piacere, con l'unica differenza che la lavorazione è facilitata grazie all'utilizzo del Bimby.
Una torta che da nutrimento, che non rinuncia al gusto e regala un bel concentrato di energia, utilissimo per affrontare la giornata o le sfide degli impegni pomeridiani. Come accade tradizionalmente per fare la torta di carote, anche per questa ricetta potete decidere di utilizzare o meno le mandorle o altra frutta secca a vostra scelta. Io trovo che le mandorle (meglio ancora quelle senza pellicina) sposino perfettamente il sapore delle carote e che insieme diano un connubio perfetto, ma se non le preferite o per motivi vari non potete utilizzarle, non c'è alcun problema, vi basterà sostituire il loro peso con altra farina.
Come vedete per la preparazione di questa torta ho preferito l'olio di semi, per renderla più leggera, ma chiaramente potete anche scegliere il burro, che andrete ad aggiungere fuso e raffreddato, in sostituzione dell'olio. Per gli aromi potete decidere quelli che più preferite, volendo anche l'arancia ci starà benissimo.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una torta di carote per 10-12 persone:
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- 300 gr di carote (al netto degli scarti)
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di mandorle (pelate, o altra farina)
- 200 gr di zucchero
- 150 mo di olio di semi
- 3 uova
- 1 limone (la scorza)
- 1 cucchaino di estratto di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
- q.b. di sale
- q.b. di zucchero a velo per spolverizzare
Strumenti Utilizzati
- Bimby TM31
- Stampo a cerniera Ø24cm
Preparazione
Frullare mandorle e carote
Per preparare la torta di carote Bimby iniziate a riunire le mandorle pelate nel boccale del Bimby e frullatele a vel. Turbo per un paio di secondi, quindi fermate la lavorazione, eventualmente spatolate e frullate ancora un paio di secondi. Non eccedete con la lavorazione delle mandorle, per evitare che fuoriescano gli oli essenziali. Se invece preferite una consistenza meno farinosa e più grossolana delle mandorle potete frullarle a vel. 7 per 6-7 sec., quindi controllare ed eventualmente frullare ancora pochi secondi, in base alla grana desiderata. Mettete le mandorle da parte e posizionate nel boccale le carote, che avrete pelato e tagliato a pezzi, e la scorza del limone pelata finemente (senza prelevare la parte bianca). Frullate anche queste a vel. 8 per 10 sec. controllate che non ci siano pezzi grandi, quindi eventualmente frullate ancora. Poi mettete da parte anche queste.
Lavorare uova, zucchero e olio
Ripulite il più possibile il boccale, posizionate la farfalla e riunite lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia. Lavorate a vel. 4 per 2 minuti. Riducete poi la velocità a 3 e unite a filo, dal foro del boccale, l'olio.
Unire gli ingredienti secchi
Togliete la farfalla, unite le carote e le mandorle frullate e lavorate a vel. 4 per 30 sec., poi aggiungete la farina setacciata con il lievito e lavorate per altri 30 sec. a vel. 4-5. In ultimo aggiungete un pizzico di sale.
Cuocere in forno caldo
Versate l'impasto in uno stampo da 22-24 cm di diametro, imburrato e infarinato, o rivestito con della carta forno, e infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino e quando è pronto sfornate e lasciate raffreddare.
Servire
La vostra torta di carote Bimby è pronta, servitela con una spolverizzata di zucchero a velo.
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Consigli e curiosità
La torta di carote Bimby si conserva per diversi giorni chiusa in una campana di vetro. Preparare la torta alle carote Bimby è davvero Semplicissimo! Le carote vanno grattugiate a Crudo cosa che rende la preparazione ancora più Veloce. Il risultato è una torta senza Burro, Soffice, Umida e Profumata!
E' risaputo che le carote abbiano un forte potere antiossidante grazie alla presenza di flavonoidi e che siano ricche di vitamina A e di carotenoidi per la nostra pelle. Sono facilmente digeribili e ricche di molti nutrienti che ne fanno un alimento fondamentale. Le mandorle non sono da meno: ricche di vitamina B, fanno bene al fegato, ai capelli e alla nostra pelle e contengono minerali quali lo zinco e il potassio, e ferro in buona quantità.
Variante Light: Torta di Carote e Arancia con Farina Integrale
Per una versione più leggera e adatta a chi segue un regime ipocalorico, è possibile preparare una torta di carote e arancia con farina integrale, senza zucchero raffinato e senza burro.
Ingredienti per uno stampo da 17 cm:
- 150 g farina integrale
- 170 g carote
- 40 g succo d’arancia
- 40 g miele millefiori
- 2 uova
- 30 g olio extravergine d’oliva
- 20 g gocce di cioccolato
- 7 g lievito in polvere per dolci
- q.b. granella di mandorle
Preparazione con il Bimby:
- Togliete la buccia delle carote, lavatele, tagliatele a pezzi e mettetele nel boccale: 20 secondi, velocità 8. Con un lecca-pentole o con la spatola raccogliete le carote sul fondo.
- Aggiungete nel boccale il succo d’arancia, le uova, l’olio, il lievito, il miele e la farina: 40 secondi, velocità 3.
- Spegnete il Bimby e aggiungete le gocce di cioccolato. Proseguite con metodo tradizionale dal punto 4.
La Torta di carote Bimby senza burro e olio è una ricetta davvero molto semplice e squisita con un impasto umido, molto morbido dal gusto delicato. Per renderla ancora più golosa si possono aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato fondente e un pizzico di cannella.
Ingredienti per la Torta di carote Bimby senza burro e olio:
- 100 g mandorle
- 250 g carote
- 3 uova
- 120 g zucchero
- 80 g farina integrale
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- Per prima cosa tritiamo le mandorle a velocità 4 per 10 secondi e mettiamo da parte in una ciotola.
- Dopodichè frulliamo anche le carote a velocità 7 per 15 secondi.
- Aggiungiamo ora tutti gli ingredienti, comprese le mandorle, e mescoliamo a velocità 4 per 30 secondi.
- A questo punto versiamo il composto in una teglia rivestita con della carta da forno. Cuociamo in forno a 180 gradi per 30-35 minuti.
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