Torta di Mele Light: Un Dolce Squisito e Leggero
La Torta di mele light è un dolce squisito e leggero realizzata con farina semi integrale senza burro, pochissimo zucchero di canna o eritritolo 0 calorie; e tanta frutta che rilascia succo e profumo rendendola ugualmente soffice e deliziosa! Proprio come la versione classica è una preparazione facilissima e super veloce: si sporca 1 sola ciotola e non si imburra nemmeno la teglia!Torta di Mele Invisibile: Una Nuova Versione Light
Chiamata anche Torta tutta mele o Torta solo mele, è una torta con tantissime mele, cioè praticamente composta quasi solo di mele e potrete mangiarvi una bella fetta, senza sensi di colpa, appagando gusto e vista! La torta di mele invisibile è nata nel 2008 dal genio della blogger Eryn che si è inventata il Gateau invisibile aux pommes che ha fatto tutto il giro del web.Tra tutte le mie torte di mele, poteva forse mancare questa bontà? Si realizza in un attimo, è composta da tantissime mele tagliate a fettine sottilissime e pochissimo impasto, simile a quello delle crepes (è una sorta di pastella con lievito), realizzato con 2 uova, poco zucchero, poca farina e pochissimo burro. Insomma “invisibile”, tanto da averla chiamata una torta di mele light o una torta di mele dietetica! Vi assicuro che dà molta soddisfazione!La consistenza? E’ una torta di mele umida, simile alla mia Torta di mele vegetariana (senza uova e burro), una torta leggerissima e profumata. Per dare proprio quel sapore di torta di mele che tanto ci piace è anche la scorza di limone e una spolverata di cannella.
Ricetta Torta di Mele Light
Ingredienti:
- Tortiera apribile da 20 cm
- 900 g mele Golden
- 100 g latte
- 70 g farina 00 (Dolci soffici Le Farine Magiche)
- 50 g zucchero
- 20 g burro (fuso)
- 2 uova (medie)
- 1 bustina lievito in polvere per dolci (Il Classico Decorì )
- 1 scorza di limone (non trattato)
- q.b. cannella in polvere
- succo di limone (1 limone)
- 1 pizzico sale
- q.b. zucchero a velo (Decorì - per decorare)
Preparazione:
- Per preparare la Torta di mele invisibile, per prima cosa fondete il burro in un pentolino e tenete da parte.
- Accendete il forno statico a 180°C
- Preparate l’impasto. Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, utilizzando brevemente le fruste elettriche.
- Unite il latte, la Farina Dolci Soffici Le Farine Magiche con il Lievito Il Classico Vanigliato Decorì, la scorza grattugiata di 1 limone e il burro fuso.
- Frullate il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto piuttosto liquido ed omogeneo.
- Pesate 900 g di mele: ve ne serviranno 5 o 6 a seconda della dimensione. Sbucciatele, tagliatele a metà e togliete il torsolo.
- Affettatele a fettine sottili utilizzando una mandolina o un affetta-verdura. Più sono sottili, più avrete un risultato migliore.
- Irrorate le mele con il succo di limone, per evitare che anneriscano e spolverate con della cannella in polvere, se piace (io la adoro!).
- Versate l’impasto sopra alle mele e mescolate delicatamente con una spatola, in modo che tutte le mele vengano ricoperte.
- Prendete una tortiera apribile da 20 cm e rivestitela con carta forno. Adagiate un foglio di carta da forno sul fondo della tortiera aperta. Chiudetela e ritagliate la carta in eccesso con le forbici. Applicate sui bordi delle strisce di carta, facendole aderire con poco burro spalmato sul bordo stesso.
- Versate il composto nella tortiera, schiacciando leggermente sulla superficie e livellando.
- Infornate la Torta di mele light nel forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Una volta pronta, lasciatela ancora 10 minuti all’interno del forno spento. Poi estraete la torta di mele invisibile e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente. Ci vorranno circa 2 ore.
- Prima di servire, spolveratela con lo Zucchero a velo Decorì e assaggiate questa bontà!
Consigli e Varianti
* Sostituzioni: Potete utilizzare le mele che preferite: renette, pink lady, mele verdi. In questo caso ho scelto di utilizzare olio di lino al posto del burro che naturalmente potete sostituire con olio di cocco o di semi a scelta.* Farina: Inoltre, potete sostituire la Farina 00 con la Farina Integrale e il vostro dolce sarà ancora più salutare.* Zucchero: Naturalmente, se volete ridurre ancora di più le Calorie, potete preparare la Torta di mele completamente senza Zucchero. In alternativa allo zucchero, per ridurre le calorie si possono utilizzare 50 g di fruttosio.* Aromi: L'impasto può essere arricchito con uvetta, scorza d'arancia e rhum.Valori Nutrizionali
Una fetta ha solo 116 calorie, 20,1 g di carboidrati, 2,7 g di proteine e 2,8 g di grassi. Meglio di così!
Questa torta presenta un ottimo apporto di vitamina A, importante antiossidante, fibra, che regala sazietà e non apporta calorie e contiene bassi livelli di colesterolo. Rispetto all'equilibrio di calorie da macronutrienti, questa torta è abbastanza bilanciata. Può essere consumata a completamento di un pasto leggero, ma anche a colazione insieme ad alimenti proteici o a merenda (insieme a un frutto) riducendo le quantità.
Conservazione
La Torta di mele invisibile si conserva in frigorifero per 3 giorni, coperta con carta stagnola o all’interno di un contenitore ermetico.
Alternative
L'impasto della torta di mele light è preparato completamente senza burro: è un dolce semplice, velocissimo da fare ed estremamente piacevole da gustare.
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Proprio come la Torta tenerina senza burro, Plumcake alle mele e Torta senza uova è perfetta sia per una colazione, sia per una merenda semplice , ma anche per un dessert post cena !
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