La torta di mele light è un'ottima alternativa per chi è a dieta o segue un'alimentazione ipocalorica, ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa. Questa versione, senza burro né olio, è soffice, umida e deliziosa, perfetta per ogni momento della giornata.
Ingredienti e Preparazione
Questa torta di mele leggera ha pochissimo zucchero nell’impasto, e la farina è in quantità ridotta rispetto alle classiche torte di mele. Uova, farina, zucchero, latte (scremato, è meglio perché meno grasso), lievito in polvere e tantissime mele rese golosissime dalla cannella e caramellate dallo zucchero di canna in superficie: che meraviglia.
Se non amate la cannella, potete cospargere in superficie soltanto lo zucchero e magari aromatizzare l’impasto con scorza d’arancia o limone.
Varianti e Consigli
Per la ricetta di questa torta di mele senza burro devo ringraziare Giovanna, nel suo blog Mangia Senza Pancia trovate tantissime idee light o, come le chiamo io, più salutari rispetto ai dolci carichi di zuccheri e calorie. Rispetto alla sua ricetta, ho fatto anche qualche piccola variante: io non ho messo il burro in superficie ma, se preferite, potete aggiungerne 30 grammi a ciuffetti prima di infornare la torta.
Adoro preparare le torte da colazione e questa variante light della torta di mele mi mancava. Dopo averla provata in tantissime versioni, questa è una di quelle che ha la consistenza che preferisco, umida al punto giusto.. oltre ad essere senza troppi sensi di colpa. In caso di intolleranze al lattosio basterà sostituire il latte con un latte senza lattosio. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta al torta di mele light.
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Preparazione dell'Impasto
Il composto dovrà risultare chiaro e spumoso. Unite il latte a filo. Setacciate la farina assieme al lievito in polvere ed unitelo poco alla volta all’impasto. Continuate a mescolare in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Se preferite, potete unire un pizzico di cannella.
Preparazione delle Mele e Cottura
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo ed affettatele sottilmente. Versate il composto in uno stampo da 20 o 22 cm con base ricoperta di carta forno. Versate il composto, livellate e distribuite tutte le mele a raggi, anche al centro.
In una ciotolina unite i 3 cucchiaini di zucchero di canna e la cannella. Cospargete il mix sulle mele, distribuendolo bene.
Cottura Torta di Mele Senza Burro
Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica ed infornate la torta nel ripiano centrale. Cuocete per circa 40 minuti verificando sempre la cottura con uno stecchino di legno. Il profumo che emana in cottura è fantastico.
Fate raffreddare la torta di mele senza burro prima di toglierla dallo stampo. Per questa ricetta non consiglio di usare zucchero a velo.
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Consigli Aggiuntivi
Se preferite potete aromatizzare l’impasto della torta di mele light con scorza di limone o arancia oppure estratto di vaniglia. Torta di mele light, ricetta della torta di mele invisibile leggera e profumata, assolutamente da provare!
Torta di Mele Invisibile: Una Variante Ancora Più Leggera
Cercate una torta di mele dietetica? Una torta di mele con tante mele, poca farina e poco zucchero? Eccola qui! La torta invisibile di mele fa sicuramente al caso vostro!
Chiamata anche Torta tutta mele o Torta solo mele, è una torta con tantissime mele, cioè praticamente composta quasi solo di mele e potrete mangiarvi una bella fetta, senza sensi di colpa, appagando gusto e vista! La torta di mele invisibile è nata nel 2008 dal genio della blogger Eryn che si è inventata il Gateau invisibile aux pommes che ha fatto tutto il giro del web.
Tra tutte le mie torte di mele, poteva forse mancare questa bontà? Si realizza in un attimo, è composta da tantissime mele tagliate a fettine sottilissime e pochissimo impasto, simile a quello delle crepes (è una sorta di pastella con lievito), realizzato con 2 uova, poco zucchero, poca farina e pochissimo burro. Insomma “invisibile”, tanto da averla chiamata una torta di mele light o una torta di mele dietetica! Vi assicuro che dà molta soddisfazione!
E’ una torta di mele umida, simile alla mia Torta di mele vegetariana (senza uova e burro), una torta leggerissima e profumata. Per dare proprio quel sapore di torta di mele che tanto ci piace è anche la scorza di limone e una spolverata di cannella.
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Ricetta Torta di Mele Invisibile
Ingredienti:
- Tortiera apribile da 20 cm
- 900 g mele Golden
- 100 g latte
- 70 g farina 00 (Dolci soffici Le Farine Magiche)
- 50 g zucchero
- 20 g burro (fuso)
- 2 uova (medie)
- 1 bustina lievito in polvere per dolci (Il Classico Decorì )
- 1 scorza di limone (non trattato)
- q.b. cannella in polvere
- succo di limone (1 limone)
- 1 pizzico sale
- q.b. zucchero a velo (Decorì - per decorare)
Preparazione:
- Per preparare la Torta di mele invisibile, per prima cosa fondete il burro in un pentolino e tenete da parte.
- Accendete il forno statico a 180°C
- Preparate l’impasto. Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, utilizzando brevemente le fruste elettriche. Unite il latte, la Farina Dolci Soffici Le Farine Magiche con il Lievito Il Classico Vanigliato Decorì, la scorza grattugiata di 1 limone e il burro fuso. Frullate il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto piuttosto liquido ed omogeneo.
- Pesate 900 g di mele: ve ne serviranno 5 o 6 a seconda della dimensione. Sbucciatele, tagliatele a metà e togliete il torsolo. Affettatele a fettine sottili utilizzando una mandolina o un affetta-verdura. Più sono sottili, più avrete un risultato migliore.
- Irrorate le mele con il succo di limone, per evitare che anneriscano e spolverate con della cannella in polvere, se piace (io la adoro!).
- Versate l’impasto sopra alle mele e mescolate delicatamente con una spatola, in modo che tutte le mele vengano ricoperte.
- Prendete una tortiera apribile da 20 cm e rivestitela con carta forno. Adagiate un foglio di carta da forno sul fondo della tortiera aperta. Chiudetela e ritagliate la carta in eccesso con le forbici. Applicate sui bordi delle strisce di carta, facendole aderire con poco burro spalmato sul bordo stesso.
- Versate il composto nella tortiera, schiacciando leggermente sulla superficie e livellando.
- Infornate la Torta di mele light nel forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Una volta pronta, lasciatela ancora 10 minuti all’interno del forno spento. Poi estraete la torta di mele invisibile e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente. Ci vorranno circa 2 ore.
- Prima di servire, spolveratela con lo Zucchero a velo Decorì e assaggiate questa bontà!
Anche se è una torta di mele con tante mele e poca torta, sono sicura che vi riempirà di soddisfazione.
Valori Nutrizionali
Volete sapere perché è una torta di mele light? Una fetta ha solo 116 calorie, 20,1 g di carboidrati, 2,7 g di proteine e 2,8 g di grassi. Meglio di così!
Conservazione
La Torta di mele invisibile si conserva in frigorifero per 3 giorni, coperta con carta stagnola o all’interno di un contenitore ermetico.
Torta di Mele Vegetariana: Senza Uova e Lattosio
La Torta di mele vegetariana è una torta di mele senza uova e latte, priva di derivati animali e senza burro. Una torta di mele all’acqua che si prepara in poco tempo e senza sbattitore, soffice, morbida e umida.
Ho preparato la torta di mele vegetariana per andare incontro ai lettori che mi chiedevano dolci senza uova e burro, magari anche senza lattosio. E ho pensato di iniziare proprio dalla Regina delle torte: la torta di mele!
La torta di mele all’acqua è perfetta per chi soffre di intolleranza alle uova o al lattosio, ma è adatta anche a chi ha voglia di torta di mele, ma non ha le uova in casa. La ricetta della Torta di mele senza uova è davvero semplicissima. Dovrete solo amalgamare acqua, olio e farina utilizzando una frusta a mano. Sporcherete solo una ciotola!
Mentre cuoce sentirete il profumo di mele e cannella sprigionarsi per tutta la cucina!
Preparazione della Torta di Mele Vegetariana
Setacciate la farina con il lievito e uniteli al composto di acqua e olio, un cucchiaio alla volta, continuando a sbattere con la frusta a mano, in modo che non si formino grumi.
Infornate la vostra torta di mele vegetariana nel forno statico preriscaldato a 180°C per 1 ora. Fate la prova stecchino, andando anche abbastanza in profondità.
Potete sostituire la farina 00 con 200 g di farina integrale o farina di farro e 100 g di farina di nocciole o di mandorle.
Torta di Mele Senza Burro con Yogurt
Una torta di mele senza uova preparata con olio di semi e yogurt, per un impasto leggero e profumato. Ottima per la colazione o per una merenda sana e genuina, questa variante ha tutte le carte in regola per diventare una delle vostre preferite ed è ideale anche per chi segue una dieta vegana o senza lattosio!
Ingredienti e Preparazione
Per realizzare la torta di mele senza burro per prima cosa sbucciate 1 kg di mele Golden. Potete tenerne da parte 1 mela e mezza mentre le restanti potete tagliarle a dadini.
Sgusciate 3 uova in ciotola, unite lo zucchero di canna, 1 pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata. Iniziate a montare con le fruste elettriche. Quando il composto sarà bello spumoso potete versare a filo l'olio di semi, una volta assorbito sarà il momento dello yogurt greco. Quindi miscelate insieme farina 00 e lievito in polvere per dolci setacciandolo.
Unite poco per volta anche le polveri al composto e continuate lavorare con le fruste elettriche fino a rendere l'impasto omogeneo. Scolate le mele dal succo di limone in eccesso, quindi tuffatele nell'impasto. Mescolate, versate in uno stampo di 22 cm di diametro oleato e foderato con carta forno.
Potete tagliare a fettine le mele restanti. Distribuitele a raggiera sulla superficie della torta, coprendo anche il centro. Quindi spolverizzate con zucchero di canna, poi cuocete in forno statico 170° per circa 85 minuti.
Torta di Mele con Latte Condensato (Variante)
Nestlé® Il Latte Condensato è presente nelle case degli Italiani da oltre un secolo. É l’alleato cremoso perfetto perché dona una consistenza vellutata ad ogni dolce creazione e ne rende più semplice e veloce la preparazione, eliminando necessità di tanti altri ingredienti come uova, latte e zucchero. Super versatile, è ideale per realizzare un goloso tiramisù o il tuo gelato senza gelatiera, ed anche per creme, dolci al cucchiaio e semifreddi.
Oggi voglio proporvi una ricetta veramente leggera ma buonissima, una torta alle mele facile da preparare. Si di solito sui vari blog le torte di mele si trovano in autunno, a far compagnia alle zucche,, ma visto che le mele ci sono quasi sempre durante l’anno, perché non continuare ad approfittare di questo ottimo frutto ?
Torta di Mele Light con Albumi e Yogurt Magro
Come si fa a resistere al profumo avvolgente della torta di mele fatta in casa? Una dolce coccola senza tempo che conosce molte varianti, con le mele invisibili, a raggi.... o leggera come questa torta di mele light! Si tratta di una versione senza burro e senza olio, realizzata con yogurt magro e solo albumi.
Preparazione
Per realizzare la torta di mele light per prima cosa lavate con cura le mele. Trasferite le mele tagliate in una ciotola capiente, aggiungere il succo di limone e il miele. lo zucchero e il sale; montate il composto con le fruste elettriche per un paio di minuti. Infine versate il succo d'arancia e lavorate con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo.
Foderate il fondo di uno stampo da 22cm con carta forno e versate l’impasto. Livellare la superficie con un cucchiaio e decorate con le mele avanzate. Spargete attraverso un colino dello zucchero di canna e i semi di lino.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 50 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare. La torta di mele light si conserva per 2 giorni sotto una campana di vetro.
Ricetta Base Torta di Mele
LA TORTA DI MELE🍎 un grande classico che più classico non si può ! Una torta tanto semplice quanto buona!
Passaggi
- In una ciotola capiente rompere le uova intere e versare lo zucchero, un goccio di estratto di vaniglia e la scorza di limone dopodichè montare per 2 min con le fruste elettriche.
- Intanto in un pentolino sciogliere il burro a fuoco dolce. Una volta sciolto unirlo al composto e continuare a montare con le fruste per altri 2 minuti.
- Ora aggiungere il lievito per dolci e la farina setacciati e continuare a mescolare con le fruste elettriche, unendo anche il latte. Il composto deve risultare né troppo liquido né troppo fluido. Deve presentarsi vellutato e corposo.