Oggi vi porterò in un viaggio delizioso e sorprendente, dove la dolcezza della zucca si sposa armoniosamente con il sapore intenso del cacao. Preparatevi a scoprire una ricetta per un dolce vegano che conquisterà il vostro palato e scalderà il vostro cuore. Questo dessert non solo è leggero e salutare, ma è anche estremamente semplice da preparare. Perfetto per le stagioni più fredde o per una merenda autunnale, il nostro dolce di zucca e cacao è una coccola golosa, ideale da condividere con amici e familiari. Che ne dite di rendere la vostra cucina un luogo di creatività e aroma? Iniziamo a realizzare questo paradiso vegano!
La torta di zucca e cioccolato vegana è la versione senza latte, burro e uova di una torta di zucca molto amata. È un dolce sofficissimo ed umido al punto giusto grazie alla farina di mandorle e alla zucca cruda frullata ed aggiunta all’impasto. Si prepara tutto in una ciotola e in pochi minuti va subito in forno.
Perfetta per ogni momento della giornata: dalla colazione alla merenda, la torta di zucca e cioccolato vegana vi stupirà per il gusto delicato e per il suo profumo paradisiaco grazie al pompelmo rosa e alla buccia dei limoni biologici.
Ingredienti
Gli ingredienti principali per questa torta includono:
- Zucca
- Cioccolato fondente
- Farina di mandorle
- Latte vegetale (es. soia)
- Zucchero di canna
- Cacao amaro
- Olio di semi (o di cocco)
- Lievito per dolci
- Cannella e altre spezie (es. noce moscata, zenzero)
Questa torta di zucca e cioccolato è dolce ma non troppo e ha un gusto intenso e prevalente di cacao. A me piace servirla fredda, accompagnata da panna di cocco o panna normale, se non siete vegani.
Leggi anche: Consigli per torta low carb
Preparazione
La preparazione della torta vegana cioccolato e zucca è molto semplice e veloce:
- Iniziare pulendo la zucca e facendola cuocere preferibilmente a microonde o forno in modo da farla rimanere più asciutta possibile altrimenti se la facciamo lessare dobbiamo strizzarla per rimuovere l’ eccesso di acqua.
- Metterla in un recipiente e schiacciarla con una forchetta, aggiungere lo zucchero, il cacao e mischiare.
- Aggiungere l’ olio ed il latte ed amalgamare.
- Aggiungere la farina ed il lievito e mischiare bene il tutto.
- Prendere uno stampo per torte diametro 20 cm, spennellarlo con l’ olio, infarinarlo e mettere il composto.
- Livellare bene e infornare a 180° per 30/40 min circa.
La cottura è la fase più delicata nella preparazione di questo dolce autunnale. Se la cuocete poco, rimane troppo umida all'interno.
Consigli e Varianti
Vi consiglio di utilizzare una zucca poco acquosa come la Delica, la Mantovana o la Hokkaido: preferite ovviamente una cottura al vapore, che lascia la zucca morbida, anziché al forno.
Lasciatela raffreddare e sappiate che la consistenza della torta zucca e cioccolato varia molto in base alla sua temperatura. Appena fatta è morbida e pastosa, se conservata in frigorifero diventa soda e simile a un fudge. A voi la scelta.
Potete servire la torta a temperatura ambiente (sarà più morbida e cremosa) oppure conservarla in frigorifero (diventerà più compatta). Servitela con panna montata (animale o vegetale) spolverizzata di cannella.
Leggi anche: Come fare una torta dietetica al microonde
Crumble di Zucca e Cioccolato Vegano
Per una variante ancora più golosa, provate il crumble di zucca e cioccolato vegano:
Ingredienti per il Crumble
- 240 g di farina 0
- 110 g di margarina vegetale
- 65 g di zucchero di canna
- Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- Un pizzico di cannella
- Un pizzico di sale
Ingredienti per il Ripieno
- 250 g di yogurt di soia al naturale (colato)
- 130 g di purea di zucca
- 35 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio raso di amido di mais
- 40 g di gocce di cioccolato fondente
- Cannella q.b.
Procedimento
- Preparare il crumble lavorando velocemente con una forchetta la margarina insieme allo zucchero. Aggiungere poi il resto degli ingredienti impastando velocemente con le mani per ottenere un composto a briciole.
- Preparare la crema unendo lo yogurt colato, la polpa di zucca, lo zucchero e la cannella. Mescolare bene con una frusta manuale. Setacciare l’amido di mais e versarlo sulla crema di zucca, infine unire le gocce di cioccolato e incorporare bene il tutto.
- Distribuire 2/3 del crumble in uno stampo quadrato foderato con carta forno. Pressare un po’ le briciole sulla base della tortiera poi distribuire la crema in uno strato omogeneo. Cospargere la superficie con le briciole rimaste e cuocere in forno caldo in modalità statica a 175 gradi per circa 40 minuti.
Questa è un'altra opzione deliziosa per gustare la combinazione di zucca e cioccolato in una versione vegana!
Leggi anche: Dolci senza sensi di colpa