Il Ciambellone integrale è un dolce genuino e squisito, alternativa light al classico Ciambellone della nonna. Si tratta di un Ciambellone con farina integrale (poco raffinata e ricca di fibre), realizzato senza burro, olio di semi, con zucchero di canna e profumo di vaniglia. Si tratta di una preparazione facilissima e molto veloce.
Io ho scelto una farina integrale classica, in alternativa utilizzare anche quella farina di grano saraceno che è anche senza glutine! Il risultato non cambia. Da questa versione base, potete realizzare tante varianti.
Varianti del Ciambellone Integrale
Nel caso in cui voleste realizzare un Ciambellone integrale allo yogurt basterà sostituire 100 gr di latte con 125 gr di yogurt bianco o a scelta. Ottimo freddo, quando tutti i profumi si sono assestati.
Come Gustare il Ciambellone Integrale
Il ciambellone integrale è delizioso con una spolverata di zucchero a velo, per la colazione, da solo, con una spalmata di marmellata, anche da inzuppare nel latte; oppure per fare merenda accompagnato da un buon caffé o Cioccolata calda.
Torta Integrale all’Acqua: Leggera e Gustosa
La torta integrale all’acqua è un dolce con farina integrale e zucchero di canna, senza uova, senza latte e senza burro. E allora ho trovato questo ciambellone all’acqua con farina integrale. Cercavo un dolce classico, senza troppi ingredienti, pratico. Insomma, il classico ciambellone della nonna!
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Da quando ho scoperto la torta all’acqua senza uova e senza latte, così buona e leggera, non vedo l’ora di provare tutte le versioni che mi vengono in mente! In questa torta integrale ho utilizzato per la prima volta le bacche di goji, così tanto di moda ultimamente…. Ma che buone! Dolci e morbide, approvate in pieno!
Naturalmente potete ometterle del tutto a arricchire la torta con uvetta o gocce di cioccolato secondo i vostri gusti. E allora provate questo ciambellone integrale all’acqua. Le cose semplici sono sempre le più buone.
Consigli per Dolcificare
La ricetta originale prevedeva l’uso del succo d’agave per dolcificare. Tuttavia anche il succo d’agave andrebbe ridotto nella dieta, come lo zucchero bianco, il fruttosio, o i dolcificanti artificiali. Non c’è un sostitutivo dello zucchero, bisogna solo abituarsi a sapori meno dolci, come ho scritto in questo articolo e come dico anche nel mio libro la dieta felice, in cui vi insegno a prendervi cura di voi.. con tante semplici ricetta light ma gustose alla portata di tutti!
Se proprio non si riesce a farne a meno, si potrebbero usare i malti di riso o di orzo, che però non tutti hanno in casa. Allora usiamo del miele o dello zucchero integrale di canna, ma sempre in piccole quantità. Allora qui ho suggerito l’uso dello zucchero integrale ma in dose dimezzata rispetto a quanto previsto dalla ricetta originale!
Preparazione del Ciambellone all’Acqua
Per la preparazione del ciambellone all’acqua mettete la farina integrale in una ciotola e il lievito setacciato. Tritate grossolanamente il cioccolato fondente con un coltello e versatelo nell’impasto.
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Mescolate molto bene con un cucchiaio di legno in modo da distribuirlo perfettamente, quindi prendete uno stampo per ciambellone, oliatelo e versateci l’impasto. Infornate in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per 40 minuti. Trascorso questo tempo fate la prova stecchino.
È l’ideale per chi è a dieta, per chi vuole controllare gli zuccheri o semplicemente per chi ama iniziare la giornata con qualcosa di genuino e fatto in casa. Vediamo subito la ricetta!
Torta Integrale di Mele: Un Classico Rivisitato
La torta di mele integrale è una Variante della classica torta di mele, una torta Morbidissima e Profumata preparata con Farina integrale e senza Burro. Anche la quantità di Zucchero può essere modificata a piacere rendendo questa torta ancora più Light e Salutare.
Una torta Rustica la cui consistenza ricorda i Dolci di una volta, quelli Semplici e Genuini che preparavano le nostre nonne. Preparare questa torta di mele con farina integrale è davvero Facilissimo! Una ricetta adatta a tutti, anche a chi è alle prime armi.
Consigli per una Torta di Mele Integrale Perfetta
Per rendere la vostra torta integrale di mele ancora più Buona, scegliete Farina Integrale Bio (se volete potete miscelare più farine insieme…) e Zucchero di canna integrale. Quanto alle Mele avete davvero l’imbarazzo della scelta! Io preferisco usare le mele a buccia rossa Dolci e Succose. Con il loro succo rendono la torta un po’ più Umida all’interno e questa cosa mi piace moltissimo!
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Per Profumare, invece, non dimenticate di accentuare il profumo delle mele con Miele e Cannella. La Farina Integrale può essere miscelata con altre farine integrali. La quantità di Zucchero può essere modificata a piacere.
Preparazione della Torta di Mele Integrale
Sbucciate metà delle mele, eliminate il torsolo e tagliatele a piccoli pezzetti. In una ciotola mettete le uova (a temperatura ambiente) e lo zucchero. Lavorate con le fruste fino a quando non diventano chiare e spumose (5 minuti circa).
Aggiungete la scorza di limone grattugiata e cominciate ad aggiungere l’olio di semi a filo. Setacciate la farina integrale e il lievito per dolci e aggiungeteli a cucchiaiate all’impasto.
Aggiungete le mele a pezzetti, il miele e la cannella. Versate l’impasto in una tortiera rivestita con della carta forno (o imburrata e infarinata). Tagliate il resto delle mele a fettine sottili (con tutta la buccia) e decoratevi la superficie della torta.
Cuocete la torta in FORNO STATICO preriscaldato a 180°, ripiano medio, per 45 minuti circa. Trascorso questo tempo, infilzate la torta con uno stecchino e, se esce asciutto, la torta di mele è pronta.
CONSERVATELA a temperatura ambiente dove si mantiene bene per 2-3 giorni circa. tradizionali apportando qualche modifica salutista. a colazione.
Torta Margherita Integrale allo Yogurt
Io però vi propongo la versione integrale e allo yogurt! Lo sapevi che La ricetta originale della torta margherita non prevede l'utilizzo dello yogurt, della farina integrale e del lievito: la lievitazione è assicurata dalla presenza degli albumi a neve.
In questa versione, invece, suggeriamo di utilizzare un mix tra farina integrale e fecola di patate, e di aggiungere al composto dell'agente lievitate, che assicura una perfetta riuscita del dolce. Il lievito, in questo caso, è indispensabile perché la presenza di yogurt e fibra (della farina integrale) impedirebbe una lievitazione omogenea.
Preparazione della Torta Margherita Integrale allo Yogurt
Sgusciare le uova e dividere accuratamente i tuorli dagli albumi. Nel contenitore del frullatore, riunire lo yogurt alle fragole, lo zucchero di canna ed i tuorli. Lavorare il composto a crema per circa 5 minuti, aromatizzando con essenza di vaniglia.
Nel frattempo, con la carta da forno, foderare una teglia a cerniera dal diametro di 24 cm e preriscaldare il forno a 160°C (ventilato). In una ciotola, mischiare la farina integrale e la fecola di patate con il lievito per torte e con il sale, dunque unire il composto alla crema di yogurt e uova. Aromatizzare con succo e scorza di limone: si otterrà una crema piuttosto densa.
Montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungendo qualche goccia di succo di limone (stabilizzante). Unire gli albumi a neve all'impasto, avendo cura di mescolare dal basso verso l'alto per evitare di far afflosciare il composto. Distribuire la crema nella teglia e cuocere a 160°C per circa 40-45 minuti.
può essere farcita e destinata alle occasioni più importanti.
Torta Integrale Light con Yogurt Magro e Bacche di Goji
La torta integrale light è molto semplice da realizzare e incredibilmente gustosa, siamo sicuri che verrà apprezzata anche dai vostri bambini*.L'impasto a base di farina integrale verrà arricchito da due ingredienti davvero speciali: il primo è lo Yogurt Magro Galbani che con la sua cremosità e il suo gusto leggero darà un tocco in più a questo dolce e il secondo è la bacca di goji, il frutto di una pianta tipica della Cina, della Mongolia e del Tibet.La dolcezza della bacche di goji si amalgamerà con il gusto rustico di questa torta donando ad essa un sapore molto particolare, tutto da provare.
Torta Integrale con Frutta Fresca
Nel cestello della planetaria lavorate le uova intere con i due cucchiai di miele. Nel frattempo sbucciate la mela e la pera (meglio se matura). Spruzzate la frutta con un po’ di limone in modo che non annerisca e frullate.Unite la purea di frutta alle uova e mescolate. Aggiungete l’acqua e man mano la farina, infine il lievito per dolci. In ultimo quando l’impasto sarà pronto unite i gherigli di noci tagliati grossolanamente incorporandoli all’impasto.Versate l’impasto nello stampo e infornate la torta integrale a 180° per circa 35-40 minuti.Sfornate la torta integrale e lasciatela raffreddare, dopodiché cospargetela con dello zucchero a velo.