Organizzare un matrimonio vegano significa prendersi cura di ogni dettaglio, dalla scelta del menù all'abito da sposa. La torta nuziale è uno dei simboli più importanti del matrimonio, e realizzarne una versione vegana può essere un'esperienza creativa e gratificante. Ecco alcune ricette e segreti per preparare una torta nuziale vegana indimenticabile.
Torta Vegana Senza Glutine: La Ricetta di Stefycunsy
Questa ricetta, rivisitata da stefycunsy ma con l'impasto base di Francesca di Always me, è perfetta per chi cerca un'opzione senza glutine e vegana. Una delle particolarità di questa torta è l'uso di farine alternative, che la rendono leggera e soffice.
Ingredienti:
- 60gr di olio di riso (o girasole spremuto a freddo)
- 100gr di zucchero integrale grezzo di canna
- 100gr di latte di soia
- 170gr di farina di riso
- 70gr di farina di mandorle
- 1 pizzico di sale integrale
- 1 cucchiaino colmo di bicarbonato
Procedimento:
- Mescolare tutti gli ingredienti con un frustino, partendo dai liquidi e proseguendo con i solidi.
- Versare il composto ottenuto in una teglia imburrata (io uso sempre lo stampo piccolino da 24) e fate cuocere per circa 35/40 minuti (ma regolatevi voi).
- Fate raffreddare su una grata e se volete, dopo il raffreddamento completo potete tagliarla e farcirla a piacere.
- Glassare con cioccolato bianco fuso con burro di cacao e pistacchi tritati.
Un segreto svelato da Francesca è l'uso di un solo cucchiaino di bicarbonato per la lievitazione, un'alternativa efficace al lievito tradizionale. Inoltre, la combinazione di farina di riso e farina di mandorle conferisce alla torta una consistenza unica e un sapore delicato.
Torta delle Rose 100% Vegetale
La Torta delle Rose è un dolce tipico della tradizione mantovana, nato nel Rinascimento. Questa torta, tradizionalmente ricca di burro e zucchero, può essere realizzata in una versione 100% vegetale, mantenendo intatto il suo fascino e sapore.
Rivesti la teglia con carta forno e posiziona le roselline attorno alla circonferenza e una al centro. Togli dallo stampo e fai raffreddare su una griglia.
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Torta Vegana con Fragole e Mandorle
Tra le tante ricette vegane, questa torta con fragole e mandorle è una delle più apprezzate per la sua sofficità e ricchezza di sapore. Le fragole fresche e le mandorle creano un connubio perfetto, rendendo questa torta ideale per celebrare un'occasione speciale.
Preriscalda il forno a 170°. Aggiungete a filo olio e latte vegetale, mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciate raffreddare 15 minuti, poi estraete la torta dallo stampo. Lasciate raffreddare completamente prima di servire. Servite con poco zucchero a velo e fragole tagliate a fette.
Muffin Vegani con Fragole
Se preferisci una soluzione più pratica e veloce, puoi optare per dei muffin vegani con fragole. Questi dolcetti sono perfetti per un buffet di nozze o come alternativa alla torta tradizionale.
Preriscalda il forno a 180°. In una ciotola mescola la farina d’avena e lo farina 00 setacciate, il lievito, la scorza di limone e il pizzico di sale e lo zucchero. Sbatti le uova con l’ olio, lo yogurt greco e il latte.Incorpora le polveri, poco per volta, nel composto di uova, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi ora le fragole tagliate a cubetti, mescola per pochi secondi. Versa l’impasto ottenuto in stampini da muffin rivestiti con pirottini, cuoci per circa 20 minuti: fai la prova dello stecchino, dovrà uscire pulito dal centro dei muffin.
Torta Vegana al Cioccolato e Arancia
Per gli amanti dei sapori intensi, la torta vegana al cioccolato e arancia è un'ottima scelta. Il contrasto tra il cioccolato fondente e l'arancia crea un'esplosione di gusto che conquisterà tutti i palati.
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Procedimento:
Possiamo usare un unico contenitore per la preparazione, quindi prendiamo una pentola abbastanza grande, nella quale fonderemo il cioccolato con il burro di soia a fiamma lentissima. Lasciamo raffreddare almeno 10 minuti.
Per la farcitura:
A completo raffreddamento (dopo 4 o 5 ore) l’ho tagliata a metà e farcita con marmellata di arancia. Ho farcito e coperto con il disco della parte di sopra, compresso bene.
Per la glassa:
In un pentolino sciogliere 100gr di zucchero integrale grezzo di canna con 3 cucchiai di acqua, a fiamma molto lenta. Spegnere quando lo zucchero sarà sciolto ma non glassato. Unire 100gr di cioccolato fondente e una piccola noce di burro di soia e mescolare per bene tutto. Quando tutto sarà fuso, uniamo qualche cucchiaio di marmellata di arancia e giriamo bene. Mettiamo la torta sopra una grata, appoggiata su un piatto in modo che l’eccesso del cioccolato venga recuperato. Usiamo la glassa ottenuta per ricoprire la torta, partendo da sopra, spalmando bene anche sui lati. Decoriamo con della buccia di arancia e lasciamo riposare qualche ora. Quando sarà completamente asciugata, consiglio di mettere in frigo, è ancora più buona!
Il consiglio è prepararla con calma un paio di giorni prima di servirla, in modo che raffreddi per bene dopo la cottura, poi anche dopo la farcitura e glassatura e poi anche dopo averla lasciata risposare in frigorifero.
Torta Vegana in 5 Minuti al Microonde
Per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce sfizioso, la torta vegana in 5 minuti al microonde è la soluzione ideale. Questa ricetta è semplice, veloce e perfetta per soddisfare una voglia improvvisa di dolce.
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Procedimento:
- In una ciotola, riunire la farina integrale, l'amido di mais, il fruttosio (oppure 50 g di zucchero di canna integrale), un pizzico di sale insieme al lievito istantaneo ed al cacao amaro setacciato.
- Mescolare gli ingredienti secchi.
- Al centro, aggiungere ora gli ingredienti liquidi, ovvero l'olio di semi di mais ed il latte di soia: mescolare il composto fino ad ottenere una pastella densa.
- Pennellare una ciotola in vetro dal diametro di 14 cm con l'olio di mais e riempire con la crema.
- Al centro, far scivolare la confettura di lamponi bio.
- Cuocere la torta nel microonde alla potenza di 800W per 2 minuti e mezzo o 3: si consiglia la prova stecchino prima di togliere il tortino dal microonde.
Attenzione: La confettura all'interno del dolce tende a scivolare sul fondo del contenitore: il risultato sarà dunque un tortino dal cuore tenero. In alternativa, è possibile servire la confettura a parte, evitando dunque di cuocerla insieme al dolce.