Molti pensano che non si possano realizzare dolci senza latte, burro, uova. In realtà, praticamente tutti i dolci tradizionali si possono realizzare in versione vegan e sono deliziosi!
Ecco una ricetta per preparare una torta russa vegana, una rivisitazione della Napoleon Cake, la deliziosa e sontuosa torta a strati, tipica della pasticceria russa.
Ingredienti
- 240 gr.
- 50 gr. di burro + 90 gr.
- 100 gr.
- 100 gr.
- 150 gr.
- 10 gr.
Preparazione
- A questo punto, SBATTI il BURRO e la MARGARINA con i TUORLI e lo ZUCCHERO, unisci il SALE, il RUM, l’ACQUA, MANDORLE e AMARETTI tritati, la FARINA e, da ultimo, il LIEVITO.
- Continuate a frullare fino a che l’impasto non risulterà omogeneo.
- Versate questo “ripieno” all’interno della sfoglia.
- Infornate e cuocete per un’ora circa. Trascorso questo tempo, spegni il forno e lascia il dolce nel forno spento per altri 20 minuti.
Le sfoglie si possono anche cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa o fino a doratura (la cottura dipende dal proprio forno). Magari 2 per ogni placca del forno o come vi è più comodo.
Altre Ricette Vegane
Ecco alcune altre idee per dolci vegani:
- Una torta facilissima per un dessert leggero, per colazione o per una merenda con amici.
- Il dolce tipico di carnevale, il cui nome varia al variare della provincia: galani, chiacchiere, bugie, crostoli, frappe, ecc.
- I classici biscotti tondi e bicolore, perfetti per la colazione o per il tè, rivisitati in versione vegan e senza glutine!
- I pancakes sono le tipiche frittelle che si vedono in molti film e telefilm americani.
- Deliziosi fagottini ripieni di mela e uvetta, ottimi anche nella versione con marmellata.
- Rivisitazione del dolce di ricotta con uvetta. Tra le ricette abruzzesi raccolte da mia madre ho trovato questa che non ha avuto bisogno di essere veganizzata.
- Delle vere meringhe completamente vegane, ottenute usando semplicemente l’acqua di cottura dei ceci! Una ricetta calorica ma deliziosa!
- Una torta che per consistenza è identica alla classica cheesecake. La base non ha la margarina, cosa che la rende un po' più leggera.
- Un dolce senza glutine, veloce da preparare! E' stato chiamato "40 minuti vegan" perché richiede 40 minuti di cottura in forno a 190°.
- Dei deliziosi biscottini con limone e zenzero, realizzati senza glutine e con l'aggiunta di farina di canapa! Ideali da soli, ottimi se accompagnati al tè!
- Vi piacerebbe rimangiare quei dolci cornetti del bar ?
- Una crema di nocciole bianca, ottima come spuntino sul pane o a colazione.
- Le crepes... un dolce, anche da passeggio, che si può farcire a proprio piacimento e che piace a tutte le età!
Torta salata vegana:
Questa torta salata vuole essere un omaggio alla sua golosità, perciò ho provato ad unire alcuni ingredienti di queste due ricette e voilà.
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- Preparate la sfoglia. Miscelate tutti gli ingredienti secchi, unite i liquidi ed impastate fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.
- Nel frattempo, pelate carote e patate, tagliatele a cubetti, versatele in una pentola antiaderente insieme ai piselli, coprite a filo con dell’acqua e cuocete le verdure coperte a fiamma media fino a completo assorbimento dei liquidi.
- In un frullatore o mini pimer inserite il tofu, gli anacardi, il succo di limone, il lievito alimentare, un pizzico di sale, il prezzemolo e acqua quanto basta per ottenere una crema vellutata.
- Stendete su un foglio di carta forno 2/3 dell’impasto fino ad uno spessore di un paio di millimetri. Fate lo stesso con il restante impasto.
- Inserite la base all’interno di uno stampo da 16 cm di diametro, versatevi la farcia, coprite con la restante sfoglia ed infornate in forno caldo a 180° per 25-30 minuti.
Avete qualche domanda da fare o qualche suggerimento da dare anche per chi non ha problemi di allergie?
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