Può capitare di desiderare una torta ma di voler evitare di compromettere la linea. Fortunatamente, esistono diverse ricette per preparare torte leggere, soffici e gustose, adatte a chi vuole tenersi in forma senza rinunciare al piacere di un dolce.
Torta allo Yogurt Light
Una delle soluzioni più semplici è la torta allo yogurt in versione light. Questa torta è facile da preparare, anche per chi non è un esperto pasticcere, e richiede pochi ingredienti. È adatta sia per la merenda che per la colazione, e piacerà sicuramente anche ai bambini.
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 125 g di Yogurt Magro Galbani
- 130 g di zucchero integrale di canna
- 50 ml di latte parzialmente scremato
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 fiala di aroma alla vaniglia
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Iniziate mettendo in una ciotola lo zucchero e le uova. Lavorate con la frusta fino a ottenere un composto chiaro.
- Aggiungete il latte, lo Yogurt Magro Galbani e mescolate.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito, l'aroma di vaniglia e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- Versate l'impasto in una tortiera da 24 centimetri foderata con carta forno.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
- Lasciate raffreddare la vostra torta allo yogurt light e spolverizzatela a piacere con dello zucchero a velo.
Torta 7 Vasetti Light (Senza Bilancia)
Sapevate che si può realizzare una torta allo yogurt light senza l'utilizzo di una bilancia? Questa torta è un classico, anche nota come "torta sette vasetti" perché i vasetti dello yogurt da 125 g vengono utilizzati come dosatore. Per questo non necessita dell'uso di una bilancia ed è facile e divertente da fare anche con i bambini. Si tratta di una torta light perché è senza burro.
Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt magro bianco da 125 g
- 2 vasetti di zucchero
- 3 vasetti di farina 00
- 1 vasetto di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 uova
Procedimento:
- Prendete un recipiente abbastanza ampio. Sbattete le uova con lo zucchero e lo yogurt.
- Aggiungete poi l'olio e piano piano la farina setacciata con il lievito. Potete utilizzare una frusta a mano o una planetaria.
- Una volta ottenuto un composto omogeneo versatelo in uno stampo rivestito con carta forno e cuocete in forno statico a 180° per 35 minuti circa.
Altre Ricette di Torte Light
Oltre alla torta allo yogurt, esistono molte altre varianti di torte light, perfette per soddisfare la voglia di dolce senza sensi di colpa.
Torta allo Yogurt con la Frutta
Con la base della torta allo yogurt potete fare molte cose. Per esempio variare il gusto dello yogurt. Può essere bianco, ma anche alla frutta. Provate ad aggiungere anche la frutta fresca nell'impasto, per esempio i mirtilli o i lamponi, oppure delle banane affettate e infine mele o pere se amate le torte molto classiche.
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Crostata Light all'Olio
Un'altra torta molto buona e facile da preparare a colazione è la crostata con la base di frolla all'olio, invece che al burro. Si può farcire con confettura a scelta, con creme spalmabili di frutta secca o anche con la ricotta.
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di un limone
- 1 pizzico di sale
Procedimento:
- Mescolate la farina con il lievito, lo zucchero e la scorza di limone.
- Aggiungete poi l'olio e le uova sbattute e lavorate l'impasto con le mani fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
- Lasciate riposare la massa avvolta con la pellicola per circa un'ora e poi dividetela in due parti e stendetela con il matterello su una spianatoia infarinata.
- Con una parte fate la base da adagiare su uno stampo rivestito con carta forno. Bucherellate il fondo e riempite con della confettura a piacere.
- Con l'altra parte realizzate delle decorazioni con dei taglia biscotti oppure con un coltellino per ottenere la classica griglia.
- Cuocete la crostata a 180° in forno statico caldo per 35 minuti.
Torta Light al Cacao Senza Uova e Burro
Questa torta farà la felicità degli amanti del cioccolato perché nulla ha da invidiare ad una classica torta burrosa piena di cioccolato.
Ingredienti:
- 75 g di cacao amaro
- 150 g di zucchero
- 250 g di farina 00
- 380 ml di latte
- 1 bustina di lievito
- 50 ml di olio di semi
- Succo di mezza arancia
- A piacere: vaniglia, frutta secca o gocce di cioccolato fondente
Procedimento:
- Mescolate la farina con i cacao e il lievito setacciando tutto. Aggiungete lo zucchero.
- A parte mescolate gli ingredienti liquidi (latte, succo d'arancia e olio) e versateli poi su quelli secchi.
- Una volta ottenuto un composto omogeneo potete profumare con della vaniglia o, se volete, aggiungete frutta secca o gocce di cioccolato.
- Riempite uno stampo da torta o da plumcake rivestito con carta forno e cuocete a 180° in forno statico caldo per 40 minuti.
Torta con Fichi Light
Questa torta è ideale per chi ama i sapori fruttati e leggeri. I fichi aggiungono dolcezza naturale e umidità all'impasto, rendendola perfetta per la colazione o la merenda.
Ingredienti:
- Uova (sia il bianco che il tuorlo)
- 7 cucchiai di zucchero di canna
- Olio di semi
- Bevanda vegetale Soia Drink Bio Céréal (senza zuccheri aggiunti)
- Farina
- Lievito
- Circa 300 grammi di fichi freschi
Procedimento:
- Prendi una ciotola per i dolci e unisci le uova (sia il bianco che il tuorlo) a 7 cucchiai di zucchero di canna. Inizia a montare con una frusta, anche elettrica se preferisci, fino a quando non ottieni un composto spumoso e soffice. Nel frattempo preriscalda il forno a 180°C.
- Versa nella ciotola anche l’olio di semi, la bevanda vegetale Soia Drink Bio Céréal (senza zuccheri aggiunti) e mescola il composto.
- Incorpora piano piano la farina, mescolando con un cucchiaio il composto. Infine aggiungi il lievito e mescola con la frusta.
- Aggiungi al composto circa 300 grammi di fichi freschi, già lavati e spezzettati. Mescola ancora una volta.
- Prendi una tortiera, rivestila con la carta da forno e versa l’impasto.
- Ora recupera i fichi freschi che hai messo da parte, tagliali a fettine sottili e disponili sopra il composto. L’idea è quella di decorare la tua torta con i restanti fichi. Per caramellare la superficie spargi gli ultimi due cucchiai di zucchero sopra i fichi, prima di infornare.
- È giunto il momento di infornare la tua torta soffice con fichi light. Per la cottura basteranno 30 minuti.
Consigli per una Torta con Fichi Ancora Più Leggera:
- Puoi utilizzare l’avena Cocco Drink Céréal, al posto della bevanda di soia: è meno calorica ma altrettanto gustosa.
- Puoi sostituire anche l’olio di semi con l’olio di cocco, se preferisci, visto che è leggermente meno calorico e limitare l’uso dei fichi a 300 grammi (evitando quindi la decorazione sulla torta).
- Infine, al posto della farina per dolci 00 puoi optare per la variante integrale o, ancora, fare un mix tra le due farine.
Tabella Comparativa: Ingredienti e Sostituzioni per Torte Light
| Ingrediente Tradizionale | Alternativa Light | Note |
|---|---|---|
| Burro | Olio di semi, olio di cocco, yogurt magro | Riduce i grassi saturi e le calorie |
| Zucchero bianco | Zucchero di canna integrale, dolcificanti naturali | Minor impatto sulla glicemia |
| Farina 00 | Farina integrale, mix di farine | Aumenta l'apporto di fibre |
| Latte intero | Latte parzialmente scremato, bevande vegetali (soia, avena, cocco) | Riduce i grassi |
| Uova intere | Albumi | Riduce il colesterolo |
Queste piccole modifiche non si noteranno neanche - a livello di gusto, ovviamente! - e la sofficità rimarrà la stessa.
Consigli Extra
- Servi la tua torta con fichi light a colazione o merenda insieme ad un bicchiere di centrifugato arancione Céréal, a base di carote bio fresche.
- Non per forza le torte light devono essere meno buone delle tradizionali e oggi con queste dieci ricette ve lo vogliamo dimostrare.
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