Caffè e cioccolato, il connubio perfetto per gli amanti dei dolci, si fondono in questa torta vegana al caffè e cioccolato, un dolce semplicissimo che si prepara in un baleno.
Un Connubio di Sapori: Cioccolato e Caffè
La torta vegan al caffè e cioccolato è un dolce semplicissimo che si prepara in un baleno e in pochissimo tempo dà origine a una sorta di magia, data dall’accostamento del cioccolato con il caffè.
È sempre un piacere infornare una torta al cioccolato, in famiglia è sempre molto apprezzata, soprattutto da mio figlio Riccardo.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- 60 g Farina di avena
- 40 g Farina integrale
- 40 g Zucchero integrale di canna
- 10 g Caffè solubile
- 10 g Cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 120 ml Bevanda vegetale s.z.
- 30 ml Olio di cocco o di semi
- 40 ml Caffè espresso
- 2 pizzichi Sale
Preparazione
- Mescola la bevanda vegetale con il caffè espresso, il caffè solubile e lo zucchero di canna.
- Aggiungi l’olio di cocco e amalgama bene.
- In una ciotola capiente setaccia il cacao, il lievito per dolci e le farine.
- Mescola con la frusta o con un cucchiaio.
- Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e amalgama bene con la frusta.
- Infine, aggiungi 2 pizzichi di sale e mescola.
- Fodera uno stampo con carta da forno.
- Versa l’impasto e inforna nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40 - 45 minuti (verifica la cottura infilando uno stuzzicadenti in mezzo al dolce, se esce pulito e asciutto puoi sfornare).
- Lascia che la torna si raffreddi per 10 minuti dopodiché estrai dallo stampo e lascia che si raffreddi completamente su una griglia.
- Prima di servire spolvera con del cacao amaro e decora con chicchi di caffè e granella di cacao crudo.
Un'Alternativa Senza Farina
Preparare un dolce senza farina può sembrare una vera impresa, ma la risposta è sì! I dolci che si possono preparare senza farina sono molti, alcuni anche vegan.
Personalmente, non parlo di ricette senza glutine in generale, ovvero senza farina di frumento, ma di ricette che non contengono farine provenienti da cereali, come la farina di riso, di mais o di teff.
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Tra le ricette senza farina più semplici da realizzare ci sono proprio i biscotti.
Se volessi ottenere un prodotto finale soffice, nella tua torta senza farina dovrai usare le uova, che saranno la massa montata nella ricetta.
Non puoi mangiare le uova? Per preparare la torta senza farina al caffè, sono partita dal sapore del caffè, ma in una veste speciale.
Ho usato un caffè aromatizzato alla nocciola, una delle coccole che mi sono concessa in questo periodo, perché amo l’abbinamento caffè-ciococlato.
Quindi in questa torta morbida senza glutine doveva esserci il cioccolato. Trattandosi di una torta senza farina, ho pensato immediatamente alla farina di nocciole (perchè il caffè è aromatizzato alle nocciole) e alla farina di mandorle.
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L’intenzione era quella di preparare una torta vegan senza farina, quindi dovevo trovare un legante, un ottimo sostituto delle uova. Ho pensato subito alla farina di legumi e in questo caso ho scelto la farina di lupini che ho tostato in padella.
Ingredienti Alternativi e Consigli
- Al posto della farina di lupini, puoi usare farina di ceci o di lenticchie sempre tostata in padella.
- Ti sconsiglio di omettere la farina di cocco (tranquill*, il suo sapore non si percepisce in questa ricetta). Ma se proprio non ti piace, puoi provare a sostituirla con 35 g di cacao amaro in polvere.
Ciambella Vegana al Cioccolato e Caffè
La ciambella al cioccolato e caffè vegana è talmente buona con la sua consistenza da sogno: umida e densa, che si scioglie in bocca, tanto buona, tanto semplice da fare, con un passaggio fondamentale “quello di inserire il liquido bollente nell’impasto” che dona sofficità e quello di utilizzare un ingrediente speciale “il mio amato zucchero di canna muscovado” grazie al suo gusto intenso con note di liquirizia, si abbina bene al caffè, regala umidità alla ciambella, il tutto per ottenere la consistenza perfetta.
Questo ciambellone o ciambella (chiamatela come volete) senza uova, burro e latte è ideale per le persone che hanno problemi di intolleranza, quindi perfetta per tutti i palati!!
Preparazione della Ciambella
- Unite l’olio al cioccolato fuso e mescolate con la frusta.
- Unite anche lo zucchero semolato e quello muscovado, la vaniglia ed il sale, mescolate bene e versate il caffè caldo e l’acqua calda, mescolate sempre con la frusta.
- In fine incorporate le polveri e mescolate fino ad ottenere un impasto senza grumi e omogeneo.
- Versate il tutto nello stampo foderato con carta da forno e infornate.
- Cuocete per 40 minuti circa, fate la prova stecchino.
Torta Vegana al Caffè e Cacao Amaro: Sofficità Garantita
Oggi la parola d’ordine è sofficità: ti presento la torta vegana al caffè e cacao amaro, un dolce semplice, facile da preparare ma tanto, tanto buono.
Molto soffice e profumata, puoi servire la torta semplicemente con una bella tazzina di caffè fumante, spalmata con un cucchiaio di marmellata senza zucchero oppure con crema di nocciole.
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Valori Nutrizionali (Approssimativi)
| Valore Nutrizionale | Quantità per Fetta (1/8 della torta) |
|---|---|
| Kcal | Circa 108 |
| Carboidrati | 14,2 g |
| Grassi | 4,9 g |
| Proteine | 1,7 g |
I valori nutrizionali sono approssimativi, dipende dalla marca dei prodotti che usi.
Consigli Aggiuntivi
- Se vuoi abbassare le calorie della torta, sostituisci lo zucchero di canna con della stevia o altro dolcificante con poche calorie (eritritolo, xilitolo) e la bevanda vegetale con semplice acqua.
- Ricorda che se vuoi ridurre l’apporto di caffeina, ma non vuoi rinunciare al gusto del caffè, puoi utilizzare il caffè decaffeinato.
La ciambella al cioccolato e caffè vegana che vi presento oggi è talmente buona con la sua consistenza da sogno: umida e densa, che si scioglie in bocca, tanto buona, tanto semplice da fare, con un passaggio fondamentale “quello di inserire il liquido bollente nell’impasto” che dona sofficità e quello di utilizzare un ingrediente speciale “il mio amato zucchero di canna muscovado” grazie al suo gusto intenso con note di liquirizia, si abbina bene al caffè, regala umidità alla ciambella, il tutto per ottenere la consistenza perfetta.