La Torta di mele vegan è un dolce soffice e goloso senza uova, senza burro e senza lattosio! Una variante della Torta di mele classica, a base di farina, latte vegetale, profumata al limone, cannella e mandorle e tanta frutta dentro e fuori che la rende morbidissima al morso!
Dopo il successo della Torta di mele senza burro, ho pensato di realizzare una Torta di mele senza uova, completamente vegana! Si tratta di una ricetta facilissima e super veloce; si versano tutti gli ingredienti in ciotola e si mescolano velocemente con la forchetta! Il tempo di affettare le mele (non dovrete nemmeno sbucciarle quelle destinate alla superficie) e voilà!
Quello che mi ha colpito è l’estrema morbidezza, credetemi si scioglie in bocca! Tant’è che tutti quelli che l’hanno assaggiata, mi hanno detto: “Simo non è possibile che in questa torta di mele non ci sono le uova, il burro e tutto il resto!” in effetti sì ragazzi! La torta di mele vegan è talmente buona e soffice che fa concorrenza alla versione base! Proprio come il Ciambellone senza uova e leggerissimi Pancake senza uova, è perfetta per merenda, colazioni, spuntini, per i vostri bambini a scuola oppure da trasportare in ufficio!
Come Preparare la Torta di Mele Vegana
Preparare la torta vegana alle mele e mandorle è molto facile e veloce. Vi basteranno una ciotola ed una frusta a mano e in un’oretta circa avrete sfornato una sana colazione o una golosa merenda per tutta la famiglia.
Ingredienti
- 1/2 tazza di farina di avena
- 1/2 tazza di farina integrale
- 1/2 tazza di zucchero di canna integrale
- 1/2 fialetta di aroma alle mandorle
- buccia di 1 limone grattugiato bio
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole
- 2 mele golden tagliate a cubetti
- latte di soia q.b.
Preparazione
- Sbucciamo e tagliamo a cubetti le 2 mele, mettiamo da parte.
- In una ciotola capiente, versiamo le farine, lo zucchero, il lievito e cominciamo a mischiare il tutto; aggiungiamo l’olio e il latte q.b. Come sempre dobbiamo aggiungerne fino ad ottenere un impasto morbido, ma non eccessivamente liquido.
- Uniamo la buccia grattugiata del limone e l’aroma alle mandorle.
- Versiamo le mele precedentemente tagliate nell’impasto.
Procedimento Dettagliato
La Torta di mele vegana è un dolce soffice e leggerissimo, molto semplice da preparare.
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- Lava e sbuccia le mele. Dividile in 4 parti e tagliane una (o due, se preferisci una torta con più mele) a cubetti piccoli e l'altra a fettine sottili. Aggiungi del succo di limone e mezzo cucchiaino di cannella. Lascia riposare e nel frattempo prepara l'impasto della torta.
- Versa in una ciotola le farine, la fecola, il sale, un pizzico di cannella, il bicarbonato e mescola dolcemente con un mestolo di legno.
- In un’altra ciotola, aggiungi l’olio, l’acqua, il latte, la scorza di limone, lo zucchero e mescola con una frusta affinchè lo zucchero possa sciogliersi.
- Versa i liquidi (olio, acqua e zucchero sciolto) nei solidi e mescola bene tutti gli ingredienti.
- Aggiungi il lievito setacciato e mescola piano con la frusta.
- Infine, aggiungi nell'impasto i cubetti di mela e mescola delicatamente con un cucchiaio.
- Versa il composto in uno stampo a cerniera, del diametro di 20 cm, rivestito con carta forno. (puoi utilizzare anche uno stampo da 22/24 cm. In questo caso la torta verrà leggermente più bassa).
- Sistema sulla superficie della torta i 4 spicchi di mela tagliati a fettine, aggiungi le mandorle a lamella e spolverizza abbondantemente con zucchero di canna.
- Cuoci la torta di mele, in forno preriscaldato ventilato, a 170° per 35/40 minuti circa. Controlla bene la cottura. Se usi uno stampo più piccolo sarà necessario prolungarla.
Consigli Utili
- La ricetta della torta di mele vegan può essere modificata in base ai propri Gusti.
- Potete sostituire la Farina 00 con la farina Integrale (più ricca di Fibre) oppure con la farina di Farro (dall’inconfondibile sapore nocciolato!).
- Se, invece, volete ridurre l’apporto Calorico, potete usare meno Zucchero (anche la metà!).
- La ricetta è davvero Velocissima, in pochi Minuti la vostra torta sarà pronta da infornare.
Cottura e Conservazione
Cuocete in forno già a caldo a 170° per circa 55 minuti il tempo è indicativo e dipende dal forno. Non aprite finché la torta non è ben gonfia.
Una volta fredda, sigillatela in una pellicola a contatto e lasciatela a temperatura ambiente!
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 170° per 50 minuti ripiano medio del forno. Fate la prova stecchino, se esce asciutto la torta è pronta. Nel mio forno ci sono voluti 60 minuti ma dipende dal tipo di forno.
Conservatela a temperatura ambiente dove si conserva umida per 2-3 giorni.
La torta vegana alle mele e mandorle si conserva sotto una campana di vetro o in un porta dolci per 3/4 giorni. Se in casa fa troppo caldo, vi consiglio di conservare la torta in frigo, altrimenti le mele rischiano di ammuffire.
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Varianti
Potete sostituire le mandorle con le nocciole e le mele con le pere. Provate a prepararla la prima volta nella versione originale e poi successivamente fatela vostra modificando la frutta secca e la frutta di stagione come più preferite.
Le mele rosse possono essere sostituite con 2 pesche dolci.
La torta di mele e mandorle senza latte e senza uova è soffice come un cuscino. Anche se vegana, senza latte e senza uova e ingredienti di origine animale, non percepirete minimamente la mancanza di certi ingredienti, ma anzi rimarrete stupiti per la sua morbidezza e per il suo sapore delicato.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi)
| Ingrediente | Valore Nutrizionale (per porzione) |
|---|---|
| Farina di avena | [Inserire Valore] |
| Farina integrale | [Inserire Valore] |
| Zucchero di canna | [Inserire Valore] |
| Mele | [Inserire Valore] |
| Mandorle | [Inserire Valore] |
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