Vuoi stupire i tuoi ospiti, familiari o bambini con una torta dall’ingrediente segreto? Questa ricetta è ciò che fa per te! Oggi vi vogliamo parlare di una ricetta molto particolare: una buonissima torta al cioccolato con le zucchine. Sì, hai capito bene, con le zucchine!
Se non hai mai provato le zucchine nei dolci, questa è la ricetta giusta. Potresti, per esempio, stupire i bambini che spesso sono un po’ restii davanti agli ortaggi: così non li hanno mai mangiati di sicuro!
Come dice il nome, infatti, nella Torta zucchine e cioccolato senza glutine vegana l’ingrediente principale sono le zucchine! E, cosa importante, non si sente nessun retrogusto di verdure!
Lo so, lo so, mentre leggi queste righe starai pensando “mmmh, può essere, ma boh, non so…le zucchine?!? Nei dolci?!?! Con il cioccolato?!?
Non posso nascondere che quando ho provato questa torta ero scettica. Mi aspettavo di trovare un sapore sgradevole, poco dolce e avvolgente. Se penso alla torta al cioccolato mi aspetto di far ballare le mie papille gustative! E beh… devo dire che questa ricetta ha davvero soddisfatto le mie necessità.
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Infatti, la zucchina avendo una quantità d’acqua al suo interno permette all’impasto di mantenersi umido e quindi col cioccolato è un’accoppiata top! Pertanto ho utilizzato (come di consueto) ingredienti biologici e vegani per preparare questa torta ovviamente SENZA UOVA, SENZA LATTE E SENZA BURRO.
Ingredienti
Per preparare questa deliziosa torta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 3 zucchine piccole
- 1 tazza grande di farina di farro
- 1/2 tazza di fruttosio
- 2 cucchiai di margarina vegetale
- 1 bustina di lievito vanigliato
- Latte vegetale di soia q.b.
- 2 cubotti grandi di cioccolato fondente da sciogliere
- 4 cucchiai di cacao in polvere (amaro)
- 3 - 4 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino scarso di cannella (a scelta)
- Buccia di 1 limone bio
- 2 cubotti di Cioccolato fondente da sciogliere per la copertura (a scelta)
- Granella di nocciole per la copertura (a scelta)
- 100 g farina tipo 0 + q.b.
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare la tua torta zucchine e cioccolato vegana:
- Per prima cosa lava e taglia le estremità dalle zucchine.
- Lava le zucchine sotto l'acqua corrente, dunque rimuovi le parti non edibili e tagliale a julienne. Chi non disponesse dell'apposito strumento per tagliare le zucchine a julienne, può frullare o grattugiare le verdure.
- IMPORTANTE: Il primo passaggio è il più importante: ovvero lavare, grattugiare e far espellere dalle zucchine la loro acqua strizzandole in un canovaccio o panno assorbente. Questo è un passaggio che non deve essere saltato perché si rischia altrimenti di avere un impasto e quindi poi una torta troppo umida e appiccicosa.
- In una ciotola capiente versare prima tutti gli ingredienti secchi: zucchine a julienne, cacao amaro setacciato, farina bianca, zucchero (o fruttosio), nocciole, gocce di cioccolato fondente e lievito setacciato. Mescola per bene dunque aggiungi anche il succo di mela e l'olio di semi di mais.
- Per l’impasto base della torta al cioccolato, in una ciotola capiente versa gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e cacao. Dà una prima mescolata e aggiungi la margarina precedentemente sciolta nel forno a microonde o in un pentolino e il cioccolato fondente anch’esso sciolto a bagnomaria o in forno a microonde, poi a filo aggiungi il latte vegetale. Unisci anche la buccia del limone e, se vuoi, un cucchiaino di cannella. Adesso - finalmente - tocca a loro: le zucchine!
- Se l'impasto dovesse risultare troppo compatto, aggiungere ancora un po' di succo di mela.
- Per ultimo incorpora il lievito vanigliato e sbatti ancora per un minuto l’impasto.
- Mescola e versa l’impasto in una teglia tonda foderata con della carta forno. Fodera una teglia a cerniera (dal diametro di 24 cm) con la carta da forno, e versarvi la crema ottenuta.
- Cuoci in forno già caldo a 180° per 40 minuti totali. Cuoci il dolce in forno preriscaldato a 180°C, per circa 40 minuti o fino a quando l'interno sarà completamente asciutto.
- Rimuovi il dolce dal forno e lascialo raffreddare su una gratella.
- Servi decorando a piacere con zucchero a velo, cacao, nocciole e listarelle di zucchine.
- La Torta zucchine e cioccolato senza glutine vegana si conserva anche per una settimana avvolta nella pellicola trasparente per alimenti.
Alternative
Chi desidera, può sostituire le nocciole con le mandorle e le gocce di cioccolato fondente con dei pezzetti di cioccolato. Anche il succo di mela può essere sostituito con del latte di soia.
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