La cucina è passione, qualità e tempo. Soprattutto tempo, a volte però di tempo non ce n'è! Quanti dolci al cioccolato si possono preparare! Sia che abbiamo voglia di una coccola dolce improvvisa, sia che abbiamo in casa un po’ di cioccolato avanzato e non sappiamo come usarlo, questa ricetta è una vera garanzia. Possiamo servire la nostra torta al cioccolato morbida per tutte le occasioni e a tutte le ore. Con il suo impasto goloso e morbidissimo, inoltre, accontenta tutta la famiglia, perché possono mangiarla tutti, dai piccini ai nonni.
Torta al Cioccolato: Un Classico in Versione Light
Una porzione di dolce non fa male a nessuno, nemmeno se si è sotto regime ipocalorico… tuttavia, se ci sono soluzioni più leggere e meno caloriche allora sono sempre le benvenute. Ne è la dimostrazione la torta al cioccolato light e senza zucchero che abbiamo provato, e di cui vi daremo la ricetta perfetta. Il cioccolato di per sé ha le calorie che ha, non possiamo nasconderci davanti allo specchio, ma tutto sta nel bilanciarlo con il minor numero di ingredienti possibile: il dolce ne gioverà in calorie e pesantezza, e il cioccolato sarà così esaltato al massimo.
Torta al Cioccolato Senza Zucchero: L'Alternativa con Eritritolo
Cosa intendiamo per “senza zucchero”? Al posto dello zucchero abbiamo deciso di evitare edulcoranti o alternative comunque caloriche come agave o miele: oggi useremo l'eritritolo, un dolcificante di origine naturale che non ha carboidrati, non ha calorie, non caria i denti, non incide sulla glicemia e ha un sapore fresco e piacevole. Abbiamo deciso di farla anche senza uova né lattosio, per un dolce che più light di così davvero non si può oltre che essere adatto a chi è vegano o intollerante a latte e uova. Contate quindi le calorie del cioccolato, del cacao, della farina, dell'olio di semi e nient'altro! Nella gallery troverete approfondimenti e varianti.
Ricetta: Torta al Cioccolato Light Perfetta
Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm di diametro:
- Farina integrale 100 g
- Farina 00 80 g
- Cioccolato fondente al 70% 50 g
- Cacao amaro 20 g
- Eritritolo 160 g
- Olio di semi 45 g
- Sale 1 pizzico
- Acqua a temperatura ambiente 250 g
- Lievito in polvere per dolci 15 g (1 bustina)
Procedimento:
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- Miscelate tutte le polveri tranne l'eritritolo, setacciandole insieme in una ciotola: le farine, il sale, il cacao, il lievito.
- Tritate molto finemente il cioccolato e tenetelo da parte.
- Unite acqua e olio e fate sciogliere l'eritritolo nel liquido ottenuto.
- Usate una frusta manuale per mescolare bene i liquidi nelle polveri, senza fare grumi: dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Incorporare per ultimo il cioccolato tritato.
- Versate l'impasto nello stampo rivestito con carta da forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C, per 40-45 minuti.
- Prima di sfornare, eseguite sempre la prova stecchino per assicurarvi che la torta sia ben cotta anche al cuore. Se non lo fosse, vi basterà rimetterla in forno e prolungarne un po' la cottura.
Torta al Cioccolato Senza Burro: Soffice e Golosa
La torta al cioccolato senza burro è un dolce da forno goloso che possiamo preparare in meno di un’oretta. La caratteristica di questa torta al cioccolato soffice è l’impasto morbidissimo, grazie alla presenza tra gli ingredienti degli albumi montati a neve. Ma come si prepara? Come prima cosa sciogliamo il cioccolato e lo lasciamo intiepidire. Possiamo usare quello avanzato delle uova di Pasqua, se ancora lo abbiamo. A quel punto montiamo gli albumi, poi iniziamo ad assemblare gli altri ingredienti. Tuorli, zucchero, olio di semi, latte, farina e lievito per dolci, si mescola tutto con le fruste elettriche. Per la cottura, noi abbiamo usato una teglia dal diametro di 24 centimetri, ben unta e infarinata, per evitare di rovinare la nostra torta al cioccolato fondente facendola attaccare.
La nostra è una torta al cioccolato veloce quindi possiamo prepararla all’ultimo momento. Noi l’abbiamo gustata così, al naturale, però possiamo guarnirla a piacere. Dalla più classica spolverata di zucchero a velo sulla superficie, a farciture più elaborate. Con la stessa ricetta si può preparare una torta al cioccolato senza burro usando il cioccolato al latte, quello bianco, o magari un mix di cioccolato fondente e al latte, per smorzare il gusto intenso del primo. La dose di cioccolato che abbiamo usato noi equivale a una tavoletta e mezza del formato rettangolare. Come si conserva se ne avanza? La nostra è una torta al cioccolato senza burro, quindi se fa molto caldo possiamo metterla in frigorifero e non si indurirà. Il segreto per mantenerla bella morbida è coprirla alla perfezione con una campana di vetro o con pellicola per alimenti. Siamo sicuri che vi è venuta voglia di una fetta di questa morbidissima e golosissima torta soffice al cioccolato.
Torta al Cioccolato Integrale Light: Un'Opzione per la Dieta
La torta al cioccolato integrale light è un dolce semplice e leggero, senza uova, senza burro e senza olio, perfetto per una regime dietetico controllato. La torta al cioccolato integrale light è un dolce al cioccolato semplice, veloce e privo di sensi di colpa, perché preparato con una base di ingredienti integrali, di cui sia la farina che lo zucchero di canna grezzo, e privo dei classici ingredienti utilizzati per la preparazione dei dolci, quindi senza burro, olio e uova. Insomma uno di quei classici dolci “senza” con cui è possibile fare una colazione dolce e senza rinunce, pur rimanendo in un regime alimentare controllato, dove si vanno a ridurre drasticamente grassi e zuccheri.
Consigli per una Torta al Cioccolato Integrale Light Perfetta
La torta al cioccolato leggera è senza dubbio un dolce diverso da quelli tradizionali, ed è bene sapere che quando ci si avvicina a questi dolci bisogna aspettarsi qualcosa di diverso, un sapore meno dolce e meno intenso, rispetto a quelli che conosciamo e che siamo invece abituati ad assaporare. Ma si tratta sicuramente di una scelta saggia quando, magari reduci da un periodo di “piena”, dove i classici dolci l’hanno fatta da padrone, si vuole tenere leggermente sotto controllo la propria dieta, e si vogliono scegliere gusto e leggerezza. L’elemento chiave per ottenere un buon dolce è il non lavorare troppo l’impasto. Bisogna infatti lavorare gli ingredienti pochissimo e a mano, un po’ come si fa con la preparazione dei muffin. La lavorazione eccessiva di impasti come questo, che non prevedono l’utilizzo delle uova, comporta infatti un risultato gommoso e poco appetibile. Lasciate anche qualche grumo, non importa, è sempre meglio mescolare gli ingredienti pochissimo per assicurarvi la giusta morbidezza di ogni fetta di dolce.
Ricetta: Torta al Cioccolato Integrale Light
Ingredienti per 6 persone:
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- 180 gr di farina integrale
- 120 gr di zucchero (integrale)
- 50 gr di cacao (amaro)
- 250 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
Strumenti:
- Stampo per plumcake
Preparazione:
- Iniziate a riunire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina integrale, zucchero di canna grezzo integrale e lievito setacciato.
- Mescolateli con una frusta a mano.
- Poi aggiungete il latte e lavorate pochissimo, anche se resta qualche grumo non importa (non eccedete con lavorazione!).
- Versate l’impasto ottenuto (che risulterà piuttosto compatto) in uno stampo per plumcake rivestito con della carta forno, livellate leggermente, poi infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa.
- Fate sempre la prova stecchino e quando questo è asciutto sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente.
- Servire: La vostra torta al cioccolato leggera è pronta, a piacere spolverizzatela con dello zucchero a velo (meglio se di canna!).
A piacere potete anche decidere di aromatizzare l’impasto con della scorza d’arancia grattugiata, che sposa benissimo il sapore del cioccolato, o anche aggiungere della cannella in polvere.
Torta al Cioccolato e Acqua: Semplice, Veloce e Adatta a Tutti
Torta al cioccolato e acqua senza burro, uova e latte! I dolci light e gustosi esistono, e questa ricetta ne è la prova. Facile e veloce da realizzare sarà perfetta per colazioni e merende leggere e golose che faranno impazzire grandi e piccini. Questa torta è una delle mie ricette dolci preferite perché adatta a intolleranti, ai vegani e a chi ha un occhio sempre alla linea, senza però rinunciare al gusto! La torta al cioccolato e acqua vi si scioglierà in bocca e gli amanti del cioccolato potranno farne una bella scorpacciata senza troppi sensi di colpa! Rimarrete stupiti da quanto sia soffice gustosa e facilmente digeribile! Vi suggerisco di utilizzare del cioccolato di ottima qualità e dal sapore forte e deciso. Io ad esempio ho utilizzato un cioccolato fondente al 75%.
Altre deliziose varianti
- Torta al cioccolato senza farina: un dolce senza glutine semplice e goloso, dedicato agli amanti del fondente.
- Torta con cioccolato al latte: una torta morbida e golosa, buona da sola o da farcire. Ideale per la colazione o una merenda!
- Torta di pere e cioccolato: un dolce soffice che propone uno degli abbinamenti più golosi: pere coscia e cioccolato fondente!
- Torta soffice cioccolato e ricotta: un dolce facile e veloce, perfetto per la colazione o per la merenda.
- Torta alla ricotta e cioccolato: un dolce incredibilmente soffice e goloso, ottimo per la colazione!
- Torta nocciole e cioccolato: un dolce goloso preparato con la farina di nocciole e cioccolato fondente.
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