Le uova sono un alimento fondamentale nella dieta di molte persone, apprezzate per la loro versatilità, il loro valore nutrizionale e il loro gusto. Tra le varie modalità di preparazione, le uova strapazzate rappresentano una scelta popolare per la colazione o per un pasto leggero.
Viva le uova, regine del brunch e della colazione all’americana! Dalle uova sode a quelle alla coque, sono tanti i modi per cucinarle, ma le varianti che vanno più spesso a braccetto con il bacon sono le uova strapazzate e in camicia.
Valore Nutrizionale delle Uova
Le uova sono un’eccellente fonte di proteine di alta qualità, vitamine (come la D, la B6, la B12) e minerali (come il selenio e lo zinco). Due uova medie apportano circa 12-13 grammi di proteine.
Inoltre, un uovo contiene mediamente 6.2 g di proteine, 4.4 g di grassi e tracce (meno di 1 grammo) di carboidrati. Le uova medie hanno un peso intorno ai 55-57 g e perciò un potere calorico pari a 70.4 - 73 kcal.
Calorie Uova Strapazzate
Due uova medie hanno un apporto calorico di circa 140-150 calorie. Nel caso delle uova strapazzate o come frittate, l’apporto calorico aumenta leggermente. Per una porzione (1 uovo, 64 kcal) ci sono 75 kcal, questo perché le varie componenti che lo caratterizzano aumentano leggermente perchè più assimilabili rispetto a quelle dell’uovo crudo: le proteine corrispondono a 7.3 g, mentre i lipidi 5.1 g.
Leggi anche: Valori nutrizionali uovo fritto
Quando si preparano strapazzate, è comune aggiungere un cucchiaio di latte (circa 9 calorie) e un po’ di burro o olio per la cottura (circa 100 calorie per cucchiaio). Aggiunta di condimenti: fai attenzione soprattutto ai grassi (olio, burro), sia utilizzati in cottura sia aggiunti a freddo.
Fattori che Influenzano le Calorie
Il contenuto calorico delle uova strapazzate può variare significativamente a seconda di diversi fattori, tra cui il tipo di grasso utilizzato per la cottura (burro, olio d’oliva, olio di cocco, etc.), l’aggiunta di latte o panna e l’inclusione di altri ingredienti come formaggio, verdure o affettati.
Il metodo di cottura influisce notevolmente sulle calorie delle uova strapazzate. Ad esempio, l’uso di olio d’oliva può apportare più calorie rispetto al burro, ma offre anche grassi monoinsaturi più salutari.
Tabella Nutrizionale Comparativa
La seguente tabella fornisce un confronto tra le calorie e i macronutrienti di diverse preparazioni a base di uova:
| Tipo di Preparazione | Calorie (per uovo) | Proteine (g) | Grassi (g) | Carboidrati (g) |
|---|---|---|---|---|
| Uovo Crudo | 70-73 | 6.2 | 4.4 | Tracce |
| Uova Lesse (sode) | 70-73 | 6.2 | 4.4 | Tracce |
| Uova Strapazzate (con olio) | 75 | 7.3 | 5.1 | Tracce |
Preparazione delle Uova Strapazzate Perfette
Per ottenere delle uova strapazzate morbide e cremose non c’è bisogno di aggiungere latte o panna, bastano pochi minuti e una frusta a mano con cui romperle al momento giusto!
Leggi anche: Come fare l'Uovo di Pasqua Vegano
Scaldate l'olio in una padella e versate le uova sbattute all’interno. Cuocete a fuoco dolce e, quando le uova inizieranno a rapprendersi, mescolate con una marisa così da romperle e ottenere l’effetto strapazzato. Le uova dovranno risultare piuttosto morbide, non asciutte: ci vorranno un paio di minuti.
Uova Strapazzate vs Altri Alimenti per la Colazione
Confrontate con altri classici della colazione, come i cereali con latte o il pane tostato con burro e marmellata, le uova strapazzate offrono un equilibrio nutrizionale superiore, con un maggiore apporto di proteine e un minore contenuto di zuccheri semplici.
Per una colazione equilibrata, abbinate le uova strapazzate con fonti di carboidrati complessi come pane integrale o avena, e aggiungete una porzione di verdure fresche o frutta per le fibre e le vitamine.
Leggi anche: Uovo Sodo: Un Alimento Salutare
tags: #uovo #strapazzato #valori #nutrizionali