La dieta mediterranea è un’alleata preziosa di chi vuole dimagrire. La conferma arriva da numerosi studi che negli ultimi anni hanno evidenziato i suoi benefici nella prevenzione di sovrappeso e obesità.
La Dieta Mediterranea: Un Modello Alimentare Sostenibile
Proprio una ricerca pubblicata sulla rivista Nutrients ha appurato come la dieta mediterranea rappresenti un modello alimentare sostenibile nel tempo in grado di proteggerci non solo da obesità e sovrappeso, ma anche dalle malattie croniche più diffuse. Il merito? La presenza di molti alimenti ricchi di fibre che sono in grado di ridurre la densità energetica dei singoli alimenti, di stimolare il senso di sazietà e di nutrire la flora intestinale amica.
Parlando di dieta mediterranea, occorre anche sottolineare che essa è sì una dieta, ma anche uno stile alimentare e di vita caratterizzato da forti radici storico-culturali appartenenti ai paesi che si affacciano sul mar Mediterraneo. La possiamo considerare ‘la dieta tramandata dai nostri nonni’.
Intervista alla Dr.ssa Valeria Mandelli, Dietologa
Ne parliamo con la Dr.ssa Valeria Mandelli, Dietologa presso il Centro Accelerazione Metabolismo di Milano.
La Dieta Mediterranea è la Migliore del Mondo?
«A partire dal 2010, la dieta mediterranea è considerata dall’UNESCO patrimonio dell’umanità, fondandosi su tradizioni, conoscenze e ricette che hanno determinato il paradigma del “buon cibo a tavola”. Sicuramente la sua rilevanza, popolarità e salubrità sono indiscusse, per cui, in linea generale, rappresenta uno stile alimentare sano, adatto a tutti.
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Se invece, consideriamo la dieta mediterranea in un’ottica di dimagrimento, va sottolineato il fatto che ogni persona necessita di un regime alimentare altamente personalizzato, che tenga conto di numerosi fattori: clinici, ormonali, metabolici e genetici. Per tale motivo, grazie al supporto di professionisti della nutrizione, è possibile raggiungere una buona forma fisica, specie se tale regime nutrizionale viene abbinato a regolare attività fisica e tecnologie mediche mirate allo sblocco ed all’accelerazione metabolica».
Alimenti da Escludere in Ottica di Dimagrimento?
«Negli anni, il concetto di dieta mediterranea è stato spesso reinterpretato, data la diversa disponibilità di alcune materie prime, che ne caratterizzano le fondamenta, come ad esempio le farine. La dieta mediterranea tradizionale, infatti, si basava su farine integrali e non raffinate, nonché su un ridotto utilizzo di sale e zuccheri.
Oggi, è invece ampiamente diffuso l’utilizzo di farine raffinate come pure il consumo di cibi ad alto contenuto di sale e zuccheri, per cui, in un’ottica di dimagrimento è consigliato moderarne il consumo».
Pizza e Dieta Mediterranea: Si Può?
Se avete letto bene avrete notato che la pizza non è tra gli alimenti da eliminare. La possiamo quindi consumare anche se dobbiamo perdere qualche chilo, con qualche accortezza, dato che ha un’elevata densità energetica.
Innanzitutto scegliamo impasti integrali e una farcitura di zucchine, melanzane e in generale verdure di stagione, che ne migliorano l’impatto sulla glicemia e sulla linea. E poi limitiamoci a una pizza a settimana.
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