L'Espresso Martini è un cocktail elegante e sofisticato, amato per il suo sapore intenso di caffè. Questo articolo esplora una versione vegana di questa bevanda classica, offrendo anche spunti creativi come l'aggiunta di Parmigiano Reggiano e la preparazione di deliziosi biscotti a tema.
La Storia dell'Espresso Martini
Questo cocktail nasconde una storia particolare. Inventato da Dick Bradsell a Londra mentre lavorava alla Freds Club alla fine degli anni '80. Si narra che una sera entrò una ragazza, destinata a diventare una famosa top model (Bradsell non ne rivelerà mai l'identità ma i più informati ipotizzano si trattasse di Kate Moss o Naomi Campbell). La ragazza si avvicinò al bancone e ordinò da bere con queste precise parole: "wake me up, and then fuck me up".
Provate per esempio il delizioso l'espresso Martini: un elegante drink creato da Dick Bradsell (rinomato barista britannico) nel 1983 alla Soho Brasserie di Londra e si realizza con vodka, caffè espresso, liquore al caffè e sciroppo di zucchero. Eh già, niente Martini. Questo cocktail, infatti, prende il nome esclusivamente dal bicchiere utilizzato (la coppa Martini).
Non si tratta di un vero e proprio Martini, il cocktail prende il nome dalla coppa in cui viene servito. Il sapore del drink richiama subito le note amare del caffè, presente sia espresso che in liquore, addolcite dal gusto dolce dello sciroppo la cui aggiunta è facoltativa a seconda dei propri gusti.
Espresso Martini Vegano: Un'Alternativa Gustosa
Le fresche - e gustose - preparazioni estive non sono solo appannaggio di chi consuma latte vaccino. Ci sono, infatti, tantissime opzioni possibili anche per chi ha scelto un'alimentazione a base vegetale. Un esempio? Vuoi un tocco di golosità estremo? Iniziare preparando il caffè, per poi versarlo in uno stampo per ghiaccio che andrà inserito nel freezer. Lo scopo? Trascorsa qualche ora, e ottenuti i cubetti al caffè, inserirli in un frullatore a bicchiere assieme al latte di nocciole e allo zucchero. Il suggerimento di presentazione che ci piace tanto? Come rendere il frappé al caffè vegan una bevanda perfetta per un dopocena?
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Parmisan Espresso Martini: Un Tocco Audace
Parmisan Espresso Martini un cocktail virale. Da Dissapore.com: ” ….arrivata nel febbraio 2023, quando il content creator High-Proof Preacher (Jordan Hughes) pubblica un video in cui prepara il cocktail in questione: espresso martini, con un’abbondante grattugiata di parmigiano. Su Instagram, il video supera l’1,3 milioni di visualizzazioni. Ci si mettono, poi, anche Starbucks (che negli States, oltre alla linea Oleato propone anche un Golden Foam Espresso Martini) e realtà importanti quali The New York Post, Food&Wine, The Independent e il Today Show.
‘‘Al netto di decine di video e articoli letti, la costante che riguarda oltre l’80% dei contenuti consultati riguarda la scenografica grattugiata di Parmigiano come tocco finale di un semplice Espresso Martini. C’è, poi, chi varia sul tema: alcuni aggiungono spezie, altri cognac, chi aggiunge (come suggerisce Hughes) un pizzico di sale. Noi abbiamo seguito e assaggiato la versione più famosa, ovvero il classico “profanato”.
Il Parmigiano è sempre chiamato genericamente “parmesan”, quindi non si capisce se sia effettivamente Parmigiano Reggiano (un prodotto unico, che varia enormemente da stagionatura a stagionatura) o un formaggio a pasta semi-dura più o meno invecchiato. Anche sul caffè si potrebbe aprire un dibattito: “espresso“, ok, ma quanto, quale chicco? Fatto il caffè e raffreddata per bene la coppa (lasciandola preventivamente in congelatore, oppure tenendola riempita di ghiaccio fino al momento di usarla), mettete gli ingredienti liquidi nello shaker aggiungendo anche del ghiaccio. Versate il cocktail filtrandolo, e completate con il Parmigiano Reggiano.
Iniziamo con il prendere la nostra coppa da cocktail e metterla a raffreddare per bene, in modo tale da servire il risultato finale ben fresco. Dopo aver curato l’aspetto del bicchiere, prendiamo lo shaker e aggiungiamo all’interno qualche cubetto di ghiaccio. Successivamente versiamo tutti gli ingredienti e agitiamo con energia per circa 60 secondi. Riprendiamo la coppetta messa a raffreddare e versiamo all’interno la miscela dello shaker facendo attenzione a filtrarla per bene utilizzando uno strainer.
Biscotti Espresso Martini: Un Accompagnamento Perfetto
I biscotti Espresso Martini sono una vera delizia per tutti gli amanti del caffè e del cioccolato. Il loro aroma ricco combina il gusto intenso del cioccolato fondente e le note sottili del caffè per creare una perfetta armonia di sapori. La consistenza morbida e leggermente gommosa dei biscotti è perfettamente completata dalla glassa cremosa della crema di nocciole al caffè BAM, che aggiunge una finitura setosa e una piacevole nota di nocciola. Questa sofisticata combinazione rende questi biscotti più di un semplice dessert: sono una vera e propria esperienza gourmet. Sono perfetti come aggiunta festosa alla tavola, come dolce spuntino con una tazza di espresso o come regalo che affascinerà ogni amante del caffè.
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Ricetta dei Biscotti Espresso Martini
Ingredienti:
- 200 g cioccolato fondente BAM
- 150 g farina
- 10 g cacao amaro in polvere BAM
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- ½ cucchiaino sale
- 115 g burro non salato (a temperatura ambiente)
- 150 g zucchero di canna
- 50 g zucchero bianco
- 1 uovo grande + 1 tuorlo
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino caffè istantaneo
- Crema spalmabile alle nocciole e caffè BAM per la glassa
Istruzioni:
- Preparare il forno e la teglia: Preriscaldare il forno a 175°C. Foderare una teglia con carta forno.
- Sciogliere il cioccolato: Mettere 200 g di cioccolato fondente BAM tritato in una ciotola resistente al calore. Posizionare la ciotola sopra una pentola di acqua bollente (bagnomaria) e mescolare finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto e liscio. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. In alternativa, è possibile scioglierlo nel microonde.
- Ingredienti secchi: In una ciotola media, mescolare la farina, il cacao amaro in polvere BAM, il lievito in polvere, il caffè istantaneo e il sale.
- Ingredienti umidi: In una ciotola grande, utilizzare un mixer elettrico per sbattere il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero bianco per circa 2-3 minuti, fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Unire i composti: Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando a bassa velocità fino a formare un impasto uniforme. Quindi incorporare il cioccolato fuso fino a quando non sarà completamente amalgamato.
- Formare i biscotti: Con una paletta per gelato o un cucchiaio normale, prelevare l'impasto e formare delle palline della grandezza di una noce. Disporle sulla teglia preparata, lasciando circa 5 cm di spazio tra ciascuna, poiché si allargheranno durante la cottura.
- Cuocere: Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, fino a quando i bordi non saranno dorati ma i centri saranno ancora morbidi. Fare attenzione a non cuocerli troppo, in modo che rimangano gommosi e umidi.
- Raffreddare: Una volta cotti, togliere i biscotti dal forno e lasciarli riposare sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
- Glassare: Quando i biscotti si saranno completamente raffreddati, irrorare con la crema spalmabile alle nocciole e caffè BAM. È possibile scaldare delicatamente la crema spalmabile per renderla più liscia e facile da versare.
- Servire: Lasciare solidificare la glassa, quindi servire e gustare il ricco e indulgente sapore dei biscotti Espresso Martini.
Questi biscotti morbidi e gommosi sono ideali per gli amanti del caffè e del cioccolato e sono un'ottima scelta per le occasioni festive o come dolce spuntino con il caffè.
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