E’ gelato vegan mania? Così si direbbe a giudicare dalla crescente offerta da parte delle gelaterie artigianali di Roma di gusti privi di latte, uova, proteine e grassi animali. Roma, città di grande tradizione gastronomica, ha visto negli ultimi anni un crescente interesse verso il gelato vegano. Privo di ingredienti animali, glutine e zuccheri raffinati, il gelato vegano offre un’esperienza gustosa e cremosa, senza rinunciare alla qualità.
Non parliamo solo di “sorbetti”, quelli ci sono sempre stati, ma di gusti come cioccolato, pistacchio e nocciola in versione vegan, in alcuni casi anche crudista quindi con preparazioni mai sopra i 42°C. E così, dopo aver passato in rassegna la nostra Top30 delle gelaterie artigianali a Roma, spazio a cinque indirizzi per il gelato vegan e crudista. Dediti esclusivamente a queste preparazioni o con un’ampia offerta in materia e che si unisce a quella tradizionale. Alcuni erano già in lista, mentre Stefino e la recente apertura di Gelato San Lorenzo per noi sono new entry. Probabilmente non saremo stati esaustivi e sono benvenute altre segnalazioni di qualità.
Sia che tu scelga il gelato per motivi di salute, sostenibilità o gusto, la capitale offre numerose gelaterie vegan che sapranno soddisfarti. Il gelato vegano a Roma è una scelta che unisce gusto e sostenibilità. Le gelaterie vegane della capitale offrono una vasta gamma di sapori, dalle creme ricche ai sorbetti leggeri, garantendo sempre freschezza e ingredienti di alta qualità.
Indirizzi Imperdibili per il Gelato Vegano a Roma
Ecco una selezione di gelaterie che offrono eccellenti opzioni vegane a Roma:
- Brivido Gelateria: In Via Giovanni Battista Bodoni, 62, è conosciuta per la qualità dei suoi gelati artigianali, realizzati senza derivati animali.
- La Gourmandisse: In Via Felice Cavallotti, 36b, si distingue per le sue ricette innovative, preparate esclusivamente con ingredienti biologici e di alta qualità. Qui, i gusti vegani spaziano dalle creme ricche ai sorbetti freschi e fruttati, tutti realizzati con una cura artigianale.
- Grezzo Raw Chocolate: Con punti vendita in Via Urbana, 130, Piazza Mattei, 14, e Piazza Euclide, 39, è un riferimento per il gelato vegano a base di cioccolato raw. Specializzata in dolci crudisti e cioccolato non trattato, Grezzo offre gusti che esaltano il cacao puro e ingredienti non raffinati.
- Blue Ice: È una delle catene più diffuse a Roma, con varie sedi tra cui Viale Alessandrino, 317 e Via Tuscolana, 765. Qui troverai un’ampia selezione di gelati vegan, dalle creme classiche ai sorbetti fruttati.
- Fonte della Salute: In Via Cardinale Marmaggi, 2, è una gelateria rinomata per l’attenzione alla qualità degli ingredienti. Qui potrai gustare gelati vegan preparati con passione e maestria artigianale, da gusti cremosi a sorbetti rinfrescanti, tutti realizzati con ingredienti di origine vegetale.
Altre Gelaterie Vegane da Non Perdere
- Stefino: A Roma è su Viale Aventino, praticamente di fronte al palazzo FAO. Materie prime di qualità tutte da agricoltura biologica, cacao da commercio Equo e Solidale, attenzione alla sostenibilità sia nella produzione sia nella presentazione con coppette e cucchiaini compostabili. Scelte che incidono sul prezzo con cono o coppetta a partire da 3€ e 1,50€ per bambini o degustazione di una singola pallina.
- Gelato San Lorenzo: Ha aperto un paio di mesi fa nel quartiere da cui prende il nome, proprio all’inizio di Via Tiburtina. Locale luminoso, con diverse sedute tra tavoli e sgabelli. 100% naturale il loro motto, per un gelato in carapina senza emulsionanti, monodigliceridi, gelificanti, coloranti, aromi, grassi vegetali idrogenati e raffinati. Tra i gusti vegani un ottimo pistacchio, cioccolato fondente (anche all’arancia), zenzero e diversi alla frutta dai classici ai più originali Lampone basilico, Ananas e rosmarino.
- Crudo e Mangiato: Ha messo le radici in zona universitaria, vicino Piazza Bologna praticamente su Piazzale delle Provincie. Il gelato inaspettato, a cominciare dall’assenza di coni e coppette. E’ servito su vaschette usa e getta a mini-scompartimenti, che tengono separati i diversi gusti, ed è accompagnato da un biscotto di fava di cacao non tostato. Qui i prodotti sono rigorosamente crudisti, senza glutine, lattosio, uova e zuccheri industriali. Per addolcire zucchero di cocco e sciroppo d’agave. Tra i gusti lime e zenzero, cioccolato, datteri e arancia, crema catalana, cocco.
- Fatamorgana: Qualsiasi possibile riga su Fatamorgana è ormai preceduta dalla sua fama. Tutto è partito dal punto vendita in zona Nemorense: oggi in città si contano 7 punti vendita e Maria Agnese Spagnuolo si sta avviando alla fama internazionale con una prossima apertura a Los Angeles. Spasmodica è rimasta l’attenzione alla qualità e alla provenienza delle materie prime. Da sempre l’offerta è stata orientata ai celiaci con un gelato naturale, in abbinamenti originali e in molti casi anche in versione vegan.
Gelato Vegano: Un'Alternativa Sostenibile e Deliziosa
Molte gelaterie offrono opzioni per intolleranti e vegani, con gusti alla soia (pistacchio, nocciola, cioccolato fondente) e tutti i gusti alla frutta vegani. Altre alternative includono:
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- Gelato a base di pasta di pistacchi, farina di cocco, fondente, burro d'arachidi (gusto snickers) preparato con sola acqua.
- Gusti come cocco, fondente + arancio, caffè, bounty, pistacchio, arachide + cioccolato, cachi, banana, ecc.
- Sorbetti come mela + cannella, fragola, limone, pera + zenzero.
Inoltre, alcune gelaterie offrono cappuccino di soia e brioches vegan, sia normali che al carbone vegetale. Chi passa nella zona di Viale Trastevere può fare un'ottima colazione, con cornetti semplici oppure farciti alla mela o alla marmellata. Tutte le brioche sono vegan, tranne quelle farcite alla crema e panna.
L'Importanza degli Ingredienti di Qualità
Alcune gelaterie si distinguono per l'uso di ingredienti di alta qualità e la collaborazione con produttori locali. Ad esempio:
- Visciole di Cantiano
- Pistacchio di Bronte
- Nocciole del Piemonte
Questo approccio permette di offrire un gelato con un sapore più deciso, riducendo al contempo la quantità di grassi e zuccheri raffinati. L'uso di fruttosio al posto di zuccheri bianchi contribuisce a rendere il gelato più sano e digeribile.
Gelaterie Vegane Consigliate a Roma
Ecco una lista di gelaterie vegan-friendly a Roma, suddivise per zona:
- Pasticceria con prodotti vegan: Via Istria 9, Via Cernaia 28, Viale Italia 85/A.
- Gelateria con gusti di soia e frutta vegani: Via delle Triremi 19, Piazza Tor San Michele, 4/5.
- Gelateria con ampia scelta di gusti alla soia: Viale Eritrea, 87.
- Gelateria con gelato a base di acqua e vari gusti vegani: Via del Pigneto 185.
- Bistrot con dolci, sandwich e piatti vegani: Via di san Crisogono 39.
- Caffè letterario vegan-friendly: Via Manlio Capitolino, 9, Corso Trieste, 97/B.
- Negozio e biobistrot con ampia scelta vegan: Via Giacomo Trevis, 63, Via Nomentana 115.
Questi sono solo alcuni degli indirizzi dove potrai trovare un'ampia varietà di gelati vegani a Roma, adatti a tutti i gusti e le esigenze.
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Gelato Giulivo: Un'Esperienza Artigianale Unica
Gelato Giulivo si trova sulla mappa di Vegan Quo Vadis? Juraj Detvaj è stato per oltre quindici anni al fianco del maestro Claudio Torcè, gelatiere che a Roma ha fatto letteralmente scuola: dal suo laboratorio sono usciti i migliori gelatieri in circolazione in città, da Marco Radicioni della gelateria Otaleg a Maria Agnese Spagnuolo di Fatamorgana - dal quale ha imparato tutto sull’arte del freddo. Non più in viale dell’Aeronautica 105, sede storica, ma poco più in là in viale dell’Arte, “in un locale che ci ha conquistati non appena lo abbiamo visto”, ci racconta Juraj. “Si sviluppa su due piani, entrambi da 150 metri quadri.
“Altra novità sarà il ritorno ai pozzetti, in bagno di glicole, per un maggior risparmio energetico, una decisione che va di pari passo con una suddivisione più precisa dei gusti: c’è una una zona esclusivamente vegan, con 20 gusti a rotazione tra frutta, cioccolato e frutta secca, un corner con i gusti a base di yogurt magro e formaggi, e in estate una vetrina dedicata ai cremolati di frutta fresca”. Per un totale di 100 gusti, la maggior parte senza lattosio e tutti senza saccarosio (ma con fruttosio), risultato di una precisa organizzazione del lavoro: “C’è una squadra che si occupa solo dei gelati alla frutta, una dedicata ai cioccolati e alle creme, e un’altra solo alla frutta secca, che tostiamo e maciniamo in casa.
Va dato atto a Torcè di non aver aumentato il prezzo del gelato: “Non aumentiamo i prezzi da due anni e fortunatamente i conti tornano grazie all’aumento dei volumi prodotti e venduti”, ci spiega il gelatiere. “Nel 2021 siamo passati da 2,70 ai 3 euro per il cono piccolo (due gusti più panna montata), all’epoca siamo stati etichettati come “cari”, oggi non è più così perché siamo in linea con il mercato”. Un mercato che nonostante l’inflazione sembra non conoscere crisi: secondo una stima di Coldiretti, a settembre, c’è stato un aumento dei consumi di gelato del 10% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno.
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