Fino a qualche anno fa, parlare di gelato vegano significava confrontarsi con pregiudizi duri a sciogliere. Oggi, invece, i numeri raccontano tutta un’altra storia: quella di una scelta che unisce sostenibilità, etica e innovazione. Il gelato vegano ha smesso da tempo di essere una semplice alternativa di nicchia e oggi è una vera e propria tendenza in crescita, che sta conquistando il mercato italiano e internazionale.
Oggi il gelato vegano non è più una moda, ma un vero e proprio standard in evoluzione. Nel mondo della gelateria artigianale, questo cambiamento rappresenta un’opportunità concreta: quella di proporre un prodotto accessibile a tutti, senza rinunciare a gusto, qualità e varietà. Scegliere il gelato vegano non significa rinunciare al gusto o alla consistenza cremosa. Grazie alla creatività dei maestri gelatieri, i gelati vegani di oggi offrono una ricchezza di sapori inedita, rispettando la natura e promuovendo uno stile di vita più sostenibile.
Cresce in Italia il numero di persone che, per ragioni etiche, ambientali, o di salute, sceglie di adottare una dieta, in parte o totalmente, a base vegetale - ovvero che privilegia il consumo di cereali, legumi, frutta e verdura, evitando invece il consumo di carne e derivati, tra cui latte, uova, panna, e miele. E il mondo del gelato non sta certamente a guardare. Il futuro del gelato parla sempre più spesso il linguaggio del vegetale.
Come si Produce il Gelato Vegano?
Il gelato vegano, ha come base principale il latte vegetale, che viene arricchito con ingredienti naturali e dolcificanti non raffinati. Un’alternativa alla base vegetale è quella a base d’acqua, perfetta per esaltare il sapore naturale degli ingredienti come la frutta, garantendo una freschezza ineguagliabile. Base facile da preparare, con la sola aggiunta di acqua. Perfetta per creare gelati vegani cremosi alla frutta.
Caratteristiche del Gelato Vegano
- Senza ingredienti di origine animale
- Senza zuccheri raffinati
- Senza glutine
Senza latte, senza glutine, ma sicuramente non senza gusto. La cremosità del gelato vegano non deve poi essere messa in discussione: la consistenza del gelato vegano risulta comunque ottima anche se si utilizzano fibre vegetali e proteine di legumi. Alcuni gusti, come quelli a base di frutta a guscio, partono avvantaggiati, basti pensare alle nocciole, composte per il 55% da olio, che può essere sfruttato nella preparazione del gelato.
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Gelaterie Artigianali Vegane a Milano
Ora che sai tutto sul gelato vegano, scopri dove gustarlo a Milano, città sempre più attenta alla sostenibilità e alle nuove tendenze culinarie. Che tu sia vegano, intollerante al lattosio o semplicemente alla ricerca di un’alternativa più leggera e sostenibile, queste gelaterie sono il posto giusto per te.
- Latteneve (Via Vigevano, 27): Celebre per i suoi gusti artigianali realizzati con ingredienti naturali e senza derivati animali. Tra i gusti più apprezzati troviamo il pistacchio vegano, la nocciola senza latte e il cioccolato fondente extra.
- Geko (Piazza Morbegno, 2): Si distingue per la cura nella selezione degli ingredienti biologici e sostenibili. Qui ogni gelato è preparato con amore e attenzione, e la varietà di gusti vegani è straordinaria.
- Clover (Via Domenico Millelire, 6): Un vero laboratorio di creatività, dove i gelatieri sperimentano combinazioni sorprendenti di sapori, mantenendo un’attenzione particolare agli ingredienti vegetali e biologici. Il loro è un’esperienza da non perdere, così come le loro torte.
Gelati Vegani al Supermercato
Gelati vegani che si trovano al supermercato. I gelati vegani confezionati popolano il reparto surgelati di tutti i più grandi supermercati e forniscono alternative validissime e sempre più simili a quelle dei gelati tradizionali. Se fino a qualche anno fa eravamo costretti ad accontentarci dei ghiaccioli e dei sorbetti (sempre che non contenessero latte nascosto tra gli ingredienti, ovviamente), ora possiamo trovare un’ampia scelta di vaschette e gelati confezionati farciti e capaci di accontentare anche i più esigenti.
Parallelamente a questa sempre più ricca varietà di gusti, si assiste a un sensibile miglioramento della consistenza, del sapore e della qualità complessiva di questi prodotti, che oggi hanno ben poco da invidiare alle controparti tradizionali. Dall’altro lato, anche i brand di gelato confezionato che hanno fatto la storia, come Algida o Sammontana, hanno negli ultimi anni lanciato sul mercato (con più o meno successo) versioni “veg” di alcuni dei loro prodotti più iconici, tra cui gli amatissimi Cornetto e Magnum, con risultati che molti considerano sorprendentemente fedeli agli originali.
Alcuni marchi sono in assortimento in quasi tutti i grandi supermercati (ad esempio Valsoia), ma anche i discount offrono valide ed economiche alternative e spesso una varietà di gusti. Quando invece ti trovi in giro puoi optare per gelaterie artigianali, che hanno sempre più spesso gusti vegan, mentre nei bar e chioschi al mare trovi la linea Amando della Sammontana, a base di latte di mandorla. Purtroppo di recente Algida ha deciso di recente di togliere dal commercio i Cornetti e i Magnum vegan, che fino a qualche anno fa erano disponibili.
Marche Popolari di Gelato Vegano al Supermercato
- Gelati Valsoia: Sono stati tra i primi gelati vegani in circolazione, ora offrono una grandissima varietà e sono quelli più facilmente reperibili, si trovano spesso anche nei supermercati più piccoli. Hai già provato il Gran Stecco triplo pistacchio, da poco in commercio? O il Gran Cookie, o l’ultimo arrivato - il cornetto all’amarena? Li trovi da Esselunga, Coop, Conad, Despar, Carrefour, Deco, Pam, Auchan e spesso anche nei supermercati locali.
- Magnum vegano: Magnum ha fatto uscire un gelato vegano, il Magnum Chill al gusto mirtillo: si trova nei supermercati Esselunga, ma anche nei bar dove vendono i gelati Algida.
- Gelati Amando: La linea di Sammontana che si trova ormai ovunque, dai supermercati ai bar e chioschi in spiaggia. Sono tantissimi e in continuo aumento. Li trovi nei bar e in tutti i più grandi supermercati (Esselunga, Coop, Conad, Despar, Carrefour, Deco, Pam, Auchan).
- Gelati VClub: Un’azienda italiana ancora poco conosciuta che offre una grandissima varietà di gelati (anche molto golosi!), sostenibile e con una particolare attenzione all’ambiente. I packaging sono sostenibili, il cacao certificato Rainforest Alliance e l’1% del loro fatturato viene devoluto ad associazioni ambientaliste. Lo si può trovare da Unes, Dpiù, Discount, gruppo commerciale Maxidi, IN’S e Prix e speriamo di trovarlo presto anche in altri supermercati. Sul loro sito, cliccando sullo specifico prodotto, è possibile verificare il punto vendita in cui tovarlo.
Dove Trovare Gelato Vegano nei Supermercati
- Gelati vegani da Carrefour: Purtroppo la linea Joyveg non si trova più nel Carrefour in Italia, ma è stata sostituita dal gelato Yulty alle mandorle che è anche gluten-free. I gelati del marchio Yulty sono disponibili anche in altri supermercati italiani.
- Gelati vegani da LIDL: Lidl stupisce sempre per la sua attenzione all’alimentazione vegana e propone spesso prodotti validi e innovativi. Nel banco surgelati si possono trovare i gelati della marca Vemondo con diversi gusti, tutti molto golosi!
- Gelati vegani nei supermercati e ipermercati COOP: COOP ha inserito da tempo la linea Benesì che offre anche gelati veg sia in vaschetta che confezionati. Avete già provato i nuovi gusti super golosi al caramello salato e cheesecake? Oltre a questi, spesso si trova la linea Amando e Valsoia.
- Gelati vegani nei supermercati Conad: Oltre ai classici Valsoia e Amando, da Conad si può trovare la linea Verso Natura, che distribuisce i golosi coni e stecchi vegani realizzati con il latte di soia. In alcuni store Conad si trovano anche i gelati SQUP, 100% vegetali al gusto pistacchio, cacao e vaniglia.
- Gelati vegani nei supermercati Despar: Nei supermercati Despar puoi trovare la linea Vital, con due vaschette alla frutta e due tipi di gelati confezionati, entrambi a base di latte di soia.
- Gelati vegani da Eurospin (linea Amo essere veg): Da Eurospin si possono trovare gelati vegani economici della linea Fior di Natura - che recentemente ha cambiato brand diventando Amo essere veg, che comprende i classici coni e alcune vascchette.
- Gelati vegani da MD: Trovare gelati vegani a poco prezzo nei discount non è più un sogno ma realtà, anche MD li distribuisce. Trovi qui i gelati Vegamo, sia i cornetti che una confezione di gelati assortiti. I gelati del marchio Vegamo si possono trovare anche da Todis.
- Gelati vegani da NaturaSì: Anche da NaturaSì e nei negozi biologici si possono trovare i gelati vegani con base soia, cocco, riso e mandorla.
Tendenze di Mercato e Crescita
Il marketing, si sa, non significa solo promozione e pubblicità di un prodotto, ma anche interpretazione delle tendenze di mercato in modo da cercare di soddisfare la richiesta. La tendenza evidenziata da questa ricerca comporta anche un aumento della ricerca di prodotti vegani nella grande distribuzione: in Italia, patria del gelato, considerato vera e propria arte culinaria, poteva mancare il gelato vegan? Assolutamente no!
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Crescono i consumi dei gelati vegani, che rispondono alle esigenze di una clientela moderna, attenta alla salute e all'etica alimentare. Innovazioni di mercato capaci di coniugare gusto e ingredienti naturali, senza compromessi sulla qualità. E il gelato vegano, complice una maggiore consapevolezza degli effetti ambientali della produzione alimentare e una diffusa sensibilità verso la protezione degli animali, riscuote un successo crescente.
Secondo una ricerca realizzata dall’istituto Rene Research, tra il 2023 e il 2030 il mercato globale dei gelati vegani aumenterà dell’8,33%, per un valore vicino a 1,24 miliardi di dollari. In questo studio, il Bel Paese si classifica al settimo posto, quarto tra i Paesi europei dietro a Germania, Belgio e Francia. Sul podio la fanno da padroni Stati Uniti, Canada e Messico.
Questa crescente popolarità dei gelati vegani riflette una maggiore inclinazione verso scelte alimentari etiche e sostenibili. Con una varietà sempre più ampia di gusti, che spaziano dai classici alle creazioni più innovative, i maestri gelatai e le aziende stanno conquistando i palati dei consumatori con proposte 100% vegan e ricche di sapore.
Nel mondo della gelateria, l’ascesa del vegano si inserisce in un contesto che punta decisamente sul ‘free from’, a partire dalle specialità senza latte, senza uova e, in generale, prive di derivati di origine animale. I cambiamenti dei consumi sono guidati da un aumento delle intolleranze, in modo particolare al lattosio, ma anche da una crescente attenzione alla salute e ai comportamenti alimentari sani.
Le persone cercano alternative che non compromettano il gusto e la qualità, e il gelato vegano si presenta come la soluzione perfetta, capace di soddisfare il palato e tutelare il benessere. Il gelato vegano è ormai diventato un must, sia come prodotto sfuso nelle gelaterie artigianali, sia come prodotto confezionato nei bar e nei supermercati: si punta sull’ampiezza dei gusti e sulla qualità sensoriale, nel rispetto dell'ambiente e del benessere animale.
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Tabella: Mercato Globale dei Gelati Vegani (Previsioni 2023-2030)
| Periodo | Crescita Prevista | Valore di Mercato |
|---|---|---|
| 2023-2030 | 8.33% | $1.24 miliardi |
Veganuary e Gelato Vegano
Gennaio apre le porte a Veganuary, un’iniziativa culinaria che invita tutti a scoprire il mondo del gusto vegano. Ma cosa si cela dietro il termine “Veganuary”? La crasi tra Vegan e January, il primo mese dell’anno dedicato tradizionalmente ai buoni propositi, dà vita a una challenge alimentare che si è evoluta in un vero e proprio evento. Questa sfida implica 31 giorni di pasti senza carne, pesce e i loro derivati, inclusi uova, latte, formaggio o miele.
Da fragole succose a cioccolato fondente cremoso, i nostri gelati vegani sono il risultato di una dedizione artigianale senza compromessi. Questo significa che anche in assenza di latte o panna, il nostro gelato risulta cremoso e avvolgente. Ogni passo del nostro processo di produzione è pensato per offrire un’esperienza autentica, dalla scelta degli ingredienti di alta qualità alla cura meticolosa che ci contraddistingue. Questo impegno si traduce in gusti che non solo rispettano il pianeta ma regalano autenticità a ogni boccone.