Essere vegani non è né una moda, né una dieta. Essere vegani vuol dire, prima di tutto, abbracciare una filosofia. Chi sceglie di essere vegano ha deciso di non mangiare più dei «qualcuno» che la nostra società ha trasformato in dei «qualcosa» non solo per mettere fine a una barbarie, ma per salvaguardare l'architettura sociale, ambientale ed economica del nostro futuro.
Un Veganismo Filosoficamente Orientato
Tuttavia, nonostante questo stile di vita abbia alle spalle centinaia d'anni di riflessione sull'etica e l'ambientalismo, in molti oggi decidono di diventare vegani solo per nobilitarsi e sentirsi migliori degli altri. Ma per inseguire un vero cambiamento epocale è necessario un nuovo tipo di veganesimo, filosoficamente orientato e più integrato nella società. Lontano dal fanatismo e dal controllo militaresco dei frigoriferi, e più tollerante nei confronti di chi non ha ancora fatto questa scelta.
Il nucleo del manifesto risiede in una distinzione fondamentale: essere vegani non per seguire una moda, ma per una scelta profondamente filosofica. Caffo sottolinea che il veganismo è una filosofia applicata, radicata in una lunga tradizione di riflessioni etiche e ambientali. Eppure oggi spesso viene interpretato come un pretesto per alimentare un senso di superiorità morale, piuttosto che come un autentico atto di responsabilità.
Il Veganismo come Scelta Consapevole
Il veganismo pone in questione nozioni preconcette su che cosa sia una dieta “appropriata” e su come si debba vivere nelle società liberali occidentali contemporanee. Il veganismo si oppone alle caratteristiche fondamentali del modo in cui agiamo. Sfida il nostro sé.
È vero, la violenza verso le altre specie spesso è gratuita: non abbiamo realmente bisogno di nutrirci di carne e nemmeno dei loro prodotti secondari. Cosa cambia però nello scenario della sopravvivenza dove animale e uomo sono l’uno contro l’altro? Sarebbe stato interessante affrontare questo punto.
Leggi anche: Vegan: Un Manifesto Filosofico - Approfondimento
Un Progetto Politico, Culturale ed Ecologico
Per lui, il veganismo è più di una scelta alimentare: è un progetto politico, culturale ed ecologico, che reinventa il rapporto tra uomo e mondo. Questo libro invita a un cambiamento non solo individuale, ma collettivo e strutturale, che significa riconoscerci parte di un organismo vivente, rifiutare la riduzione di esseri senzienti a “cose” e immaginare un’esistenza sostenibile e compassionevole.
L’autore chiarisce come il veganesimo non si riduca a un semplice cambiamento alimentare, ma comporti l’adozione di una nuova prospettiva esistenziale, fondata sulla responsabilità collettiva e sulla capacità di affrontare le attuali crisi ecologiche e sociali.
Uno degli aspetti più stimolanti del libro è il concetto di “anticipazionismo”: il veganismo inteso come sperimentazione concreta nel presente, del futuro che desideriamo costruire. Non è semplicemente una scelta alimentare, ma un modo per mettere alla prova uno stile di vita sostenibile, destinato a diventare la norma.
Il libro si presta a letture che mescolano etica e impegno. Per esempio, Caffo insiste sul fatto che essere vegano vuol dire vivere “leggero”. Ancora, il veganismo afferma un’etica dell’imitazione: non l’assimilazione cieca, ma quella fiduciosa del vicino, che fa nascere l’azione morale in modo spontaneo, relazionale, quasi affettivo.
Il Veganismo e la Società
Caffo non contrappone vegani e non vegani: propone un veganismo capace di dialogare con mercato, industria e persone.
Leggi anche: Come fare la Pasta Brisée Vegana
«Si è vegani non per soddisfare un proprio bisogno, ma un bisogno altrui» (pag. 16), il che mi fa sobbalzare sulla seggiola. Ma in effetti, se nel mondo tutti gli umani, o quantomeno la parte più consistente, diventasse vegana, una parte dei problemi ecologici sarebbe risolta - minor produzione di anidride carbonica, meno inquinamento da trasporto, meno consumo di materie alimentari, meno spreco di cibo, eccetera - e si vedrebbero scomparire quei lager autorizzati che sono gli allevamenti intensivi di animali cresciuti soltanto per il nostro fabbisogno alimentare.
È altrettanto interessante soffermarsi sul fatto che il vegan coltiva «l’idea di eliminazione di ogni violenza non necessaria su forme di vita animali». Francescanesimo, buddismo, pacifismo? Credo che sia ben fondata la visione espressa da Umberto Veronesi, secondo il quale «l’alimentazione vegetale è una priorità affinché l’umanità possa evolversi».
Vegan insomma è un libro che traghetta, che apre, che suggerisce, con intelligenza e qualche opportuno scrupolo.
Leggi anche: Come fare l'Uovo di Pasqua Vegano