La zucca in friggitrice ad aria è una ricetta gustosa e veloce, un'alternativa alla cottura in forno che permette di ottenere verdure dorate e croccanti fuori, ma morbide dentro, senza bisogno di utilizzare grandi quantità di olio.
Questa ricetta è molto leggera e pratica, e la quantità di olio la scegliete voi in base alle vostre esigenze. È una preparazione base da poter arricchire con patate, olive verdi o nere e tanti altri ingredienti sia prima che dopo la cottura.
Il procedimento è velocissimo e decisamente semplice. La zucca in friggitrice ad aria risulterà leggera, succosa, veloce e non asciutta grazie ad un paio di trucchetti che ve la faranno amare particolarmente.
Se avete questo elettrodomestico e non sapete quali ricette cucinarci allora vi dirò come preparare una croccante e saporita zucca ariafritta in pochissimo tempo, pensate solo 15-16 minuti e sarà sulla vostra tavola.
Valori Nutrizionali e Benefici della Zucca
La zucca è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee, ed è conosciuta per la sua versatilità in cucina e per il suo uso decorativo. Le zucche sono ricche di vitamine (specialmente A e C), minerali e fibre. Hanno un basso contenuto calorico e sono ideali per una dieta sana.
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Esistono numerose varietà di zucca, tra cui:
- Hokkaido: di forma rotonda e colore arancione, ideale per zuppe.
- Butternut: di forma allungata e buccia beige, polpa dolce, ottima per risotti.
- Delica: ovale con striature verdi e gialle e sapore dolce e burroso, utilizzata in piatti al forno.
È tipicamente di stagione in autunno, ma molte varietà possono essere trovate durante tutto l’anno.
Come Preparare la Zucca in Friggitrice ad Aria
La zucca in friggitrice ad aria prevede che la zucca sia tagliata a fette sottili, spennellata di olio ed insaporita con spezie ed erbe aromatiche.
Ingredienti:
- Zucca (varietà a scelta)
- Olio extravergine d'oliva
- Pangrattato
- Sale
- Paprika dolce
- Erbe aromatiche (Rosmarino, Alloro, Timo)
- Aglio in polvere (opzionale)
Preparazione:
- Preparate la zucca: lavate la zucca, tagliatela a metà, togliete i semi e i filamenti interni.
- Tagliate la zucca a fette sottili.
- Fate marinare: in una terrina mettete le fettine di zucca, irroratele di olio con il dispenser oppure spennellatele con olio spray.
- Versate due cucchiai di pane grattugiato, salate, condite con Paprika dolce ed erbe aromatiche come Rosmarino, Alloro o Timo. Se gradite potete aggiungere una spolverata di aglio in polvere.
- Mettiamola all’interno della friggitrice ad aria a cestello sotto il quale avremmo messo un po’ di carta forno oppure sopra una teglia di quella a sportello. Cercate di non sovrapporre troppo le verdure.
- A metà cottura diamo una controllata e appena è bella dorata sforniamola e serviamola.
Come per i broccoli, le carote e i finocchi in friggitrice ad aria, la procedura è molto semplice sia se avete quella a cestello che quella a sportello. Si possono preparare in questo modo tanti contorni da servire insieme a pietanze come arrosti oppure pesce.
Per un risultato ottimale le verdure vanno prima condite a piacere, se siete a dieta usate poco olio ad esempio e poi messe all’interno o nelle teglie. Il segreto per un risultato saporito è mettere della carta forno sotto le verdure che non le farà seccare troppo.
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La Zucca in questo modo avrà una superficie molto croccante ed un interno perfettamente cotto. Io di solito a metà cottura controllo e se è il caso giro le verdure così la croccantezza sarà uniforme.
Consigli e Abbinamenti
Potete abbinare la zucca in friggitrice ad aria a formaggi come Gorgonzola, Parmigiano o formaggi a pasta grassa. Ideale per accompagnare piatti di carne, è ottima in abbinamento con noci e nocciole.
Per quanto riguarda il vino, la Zucca è caratterizzata da un sapore delicato e tendenza dolce, pertanto il vino ideale dovrà avere una buona sapidità e una struttura non eccessiva per non sovrastare il suo sapore.
Idee per Variazioni e Utilizzi
- Se proprio volete strafare, potete usare questa ricetta per arricchire una torta salata, una lasagna o una parmigiana.
- Potete arricchirla con spezie e aromi a piacere.
Conservazione
- Sì, puoi prepararle e conservarle in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.
- Meglio di no: la zucca tende a perdere consistenza se congelata dopo la cottura.
Stick di Zucca Croccanti: Una Variante Sfiziosa
Gli stick di zucca croccanti sono uno sfizio gustoso e super leggero da preparare e gustare in qualsiasi momento della giornata. Sono super croccantissimi e la cosa bella è che non hanno avuto bisogno di tanto olio per diventarlo.
Ingredienti:
- 400 g zucca
- 2 uova
- 40 g pangrattato
- 20 ml olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico sale
Preparazione:
- Pulite la zucca e privatela dei suoi semi e filamenti. Sciacquatela sotto l’acqua corrente, asciugatela bene, tagliatela a fette e successivamente in stick.
- Sbattete le uova in un piatto, salatele e in un altro piatto disponete il pangrattato.
- Passate ogni stick prima nell’uovo e poi nel pangrattato, schiacciando bene per far aderire la panatura.
- Sistemate gli stick nel cestello della friggitrice ad aria e aggiungete l’olio extravergine d’oliva.
- Azionate la friggitrice ad aria sul programma “patate fritte” e lasciate cuocere per 30 minuti.
- Di tanto in tanto aprite la friggitrice ad aria e rigirate gli stick in modo che possano dorarsi su tutti i lati.
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