Dopo oltre un decennio dall'ultimo aggiornamento, il CREA (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria) ha pubblicato la revisione delle Linee Guida per una sana alimentazione. Questo documento chiave, disponibile anche sul sito del Ministero della Salute, è rivolto a tutti i consumatori e raccoglie consigli e indicazioni alimentari aggiornate, elaborate da un'apposita commissione scientifica.
Le Linee Guida del CREA sono coerenti con la prevenzione primaria delle malattie croniche, principale causa di decesso nei Paesi occidentali. L'adozione di stili di vita sani, con una corretta alimentazione e attività fisica regolare, è fondamentale per ridurre il rischio di patologie cardiocircolatorie o tumori, alleggerendo al contempo i costi del Servizio Sanitario Nazionale (SSN).
Il Rapporto tra Nutrizione, Alimentazione e Salute
Il rapporto tra nutrizione, corretta alimentazione e salute è molto stretto. La diffusione progressiva del sovrappeso e dell'obesità a livello globale ha portato a coniare il termine "globesity", una vera emergenza globale che minaccia la salute della popolazione occidentale.
In Europa, l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) segnala che la frequenza dell'obesità è triplicata negli ultimi due decenni, raggiungendo proporzioni epidemiche. A peggiorare la situazione contribuisce anche la sedentarietà: circa il 41% degli europei non svolge attività fisica nell'arco della settimana, aumentando il rischio di malattie croniche.
Secondo l'Atlante delle malattie cardiache e dell'ictus cerebrale dell'OMS, l'alimentazione non corretta e la sedentarietà sono i maggiori responsabili (dopo il fumo) dei 17 milioni di decessi per malattie circolatorie, cardiache e cerebrali.
Leggi anche: Consigli per Mangiare Bene
Linee Guida e LARN: Strumenti per la Politica Alimentare
Le Linee Guida per una sana alimentazione, pubblicate per la prima volta nel 1986 e aggiornate periodicamente, insieme ai Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia (LARN) per la popolazione italiana, sono strumenti di orientamento delle politiche alimentari del Paese.
I LARN sono raccomandazioni nutrizionali che fissano le quantità di nutrienti ed energia necessarie per soddisfare i bisogni individuali, nonché le quantità che, in eccesso, potrebbero avere effetti negativi sulla salute. Essi si propongono di tutelare la salute in situazioni in cui fattori socio-economici e comportamentali determinano eccessi o carenze alimentari.
Le Linee Guida traducono in indicazioni alimentari pratiche gli obiettivi nutrizionali fissati nei LARN, e la loro revisione periodica segue generalmente la revisione dei LARN.
I Principi Chiave delle Linee Guida
Le Linee Guida 2018 si basano su alcuni principi chiave:
- Più è meglio: incentivare il consumo di alimenti o gruppi di alimenti specifici.
- Meno è meglio: ridurre il consumo di nutrienti critici nella dieta attuale.
- Varietà, sicurezza e sostenibilità: garantire un'alimentazione completa e salutare per tutte le età e condizioni di vita.
Inoltre, le Linee Guida 2018 contengono piani dietetici, anche ipocalorici, che includono alimenti provenienti da tutti i gruppi alimentari, utilizzando come riferimento le "porzioni standard italiane". La conoscenza di queste porzioni è fondamentale per un'alimentazione equilibrata.
Leggi anche: Linee guida per l'alimentazione in allattamento
Leggi anche: Menopausa: Cosa Mangiare?