Il rientro a lavoro può essere davvero traumatico se la bilancia diventa nemica. Ma con un’alimentazione controllata e una vita più attiva si può ritrovare il giusto benessere psicofisico. Anche perché in aiuto arriva la carne di pollo: tante e diverse proteine, pochi ma buoni grassi, il giusto apporto calorico e un’elevata digeribilità.
Carne di Pollo e Valori Nutrizionali
La carne di pollo è raccomandata dagli esperti per le qualità nutrizionali. Scopriamo i valori dei tagli più utilizzati.
Più Pollo, Più Proteine
Se prendiamo in considerazione il contenuto proteico, a seconda del taglio che preferiamo, scopriamo ad esempio che l’ala ne contiene 17 g (per 100 grammi di parte edibile), così come le cosce di pollo, la parte più ambita anche per il suo gusto delicato e succoso. Il classico e amato petto di pollo di proteine ne contiene ben 23 g ma il pollo intero, che allieta da sempre le tavole della domenica, non è da sottovalutare con i suoi 19 g.
Grassi? Pochi ma buoni
Pollo e tacchino, come assicurano gli specialisti, sono tra le carni meno grasse. Quei pochi grassi presenti sono del tutto favorevoli alla salute: il rapporto tra acidi grassi insaturi (quelli “buoni”) e saturi è di 0,92 nel petto di pollo, molto vicino al valore 1 consigliato. Il valore del colesterolo è di soli 60 mg, decisamente inferiore rispetto ad altre proteine animali. Ecco perché il petto di pollo, come il tacchino, sono tra le carni più magre che possiamo consumare.
La giusta energia
La quantità di proteine e grassi presenti nel pollo, e in generale nelle carni bianche, rendono i tagli avicoli magri e con un giusto valore energetico: 100 kcal per 100 grammi di petto di pollo, 104 kcal per 100 grammi di fesa di tacchino, 132 kcal per 100 grammi di coscia di pollo con pelle.
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Tabella dei valori nutrizionali per 100g di diversi tagli di pollo:
| Taglio di Pollo | Proteine (g) | Calorie (kcal) |
|---|---|---|
| Ala | 17 | N/A |
| Coscia | 17 | 132 (con pelle) |
| Petto di Pollo | 23 | 100 |
| Pollo Intero | 19 | N/A |
| Fesa di Tacchino | N/A | 104 |
Nota bene: Le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto. Rappresentano, invece, la ripartizione dell'energia apportata da ciascun macronutriente (fatto 100 il totale delle calorie fornite dall'alimento).
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